本內容來源于@什么值得買APP，觀點僅代表作者本人 ｜作者：哈爾科夫

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夏天的味道就是一口燒烤一口啤酒，去過青島的小伙伴應該會被塑料袋包裝的啤酒震驚到。那本期邀請到嘉賓——首席生活家@哈爾科夫，從啤酒節的起源到精品啤酒推薦選購，抓住夏天的尾巴一起“哈啤酒”吧～

本篇種草多多，各位值友可根據自己的實際需求在評論區提問嘉賓～

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青島啤酒節一直是青島的一個著名的文化和旅游招牌，目前也是正在如火如荼的進行著，今天正好借著這個話題專門來跟大家談談談關于啤酒以及啤酒節的一些知識點。

青島啤酒節

青島啤酒節最早的起源是31年前的1991年，當時是青島市政府和國家有關部委，主辦的國家級的經貿，體育，文化娛樂一體性質的大型慶祝活動。作為青島本地人，我第一次參加啤酒節，還是1993年，當時是我父親帶著我上學的我，去了還在匯泉廣場舉辦的啤酒節。對于當時還是有很深的印象的，那時候的青島國際啤酒節和現在完全不一樣的，會場以本地人居多，并且當時感覺真是有點類似國外的，比如慕尼黑啤酒節，那樣的盛會，商業氛圍反倒沒有現在這么濃，而是展現了一種全民共同歡愉的氛圍。題外話，我還有印象當年還很流行磁化杯，我們家用了十幾年的磁化杯，就是93年在啤酒節上面買的。

圖片來源于網絡

有個不恰當的比喻，回憶當年，啤酒節更像國外圣誕集市嘉年華的味道，可能真的跟慕尼黑啤酒節差不多吧！隨著城市發展，以及城市中心的東移，啤酒節逐步的搬到了嶗山山東頭附近的青島啤酒城，而匯泉廣場變成了分會場，后面主會場又移到了開發區金沙灘，本地人從啤酒節參會的主角，逐步變成了配角；而外地的游客，卻成了參加啤酒節的主流人群，并且啤酒節的商業化氛圍越來越濃，與90年代全民嘉年華性質的啤酒節完全的不一個味道，說不上好還是壞，只是時代不同了。

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備注：啤酒女神選美大賽也是以前啤酒節的看點之一，此外就是飲酒大賽。

圖片來源于網絡

啤酒節的主角

青島啤酒節從最早的創辦到目前的發展狀大，與青島本地的世界知名啤酒企業青島啤酒有很大關系，那么就來談談青島啤酒的歷史吧。

青島啤酒最早成立于1903年，由德國和英國商人聯合創業建立的（與一般本地人認為的 純德國血統有出入）。最早生產供應的對象為駐扎青島的德國軍隊和歐洲僑民，后面逐步將啤酒的消費群體擴大到了華人，第一次世界大戰期間青島啤酒的前身日耳曼啤酒公司被日本人收購，并且改名為日本麥酒株式會社青島工場。在此期間青島啤酒廠生產的啤酒品牌與現在國內銷售的眾多日本啤酒都有所聯系，包括麒麟札幌，當年的青島啤酒均有生產。日本投降后當時的國民政府接收了日本麥酒株式會社青島工場的資產，正式更因為青島啤酒公司，然后才正式有了現在的青島啤酒。

需要說明一下，德占時期的青島啤酒工藝采用的是皮爾森釀造法，也就是說，當時的青島啤酒實際上是德式皮爾森啤酒，與現在的除青島啤酒旗下的皮爾森啤酒之外的所有在售品類，并沒有什么歷史傳承的直接聯系。這個類比簡單就是德式皮爾森vs美式工業拉格的區別。目前青啤的主流走量啤酒的工藝，應該是來源于90年代初引入美式拉格的技改。

德式皮爾森也罷，美式工業拉格也罷，歐式拉格更罷，目前，青島啤酒我認為最好喝的系列還要屬于以下幾個：

皮爾森

目前算是青啤高端系列啤酒，從工藝上來說，能跟德占時期的青啤掛上鉤，但是味道肯定不同了。

奧古特

跟皮爾森差不多的高端系列，不同點在于使用了輔料大米，我一直有個感覺玻璃瓶奧古特比易拉罐的好喝。

大白金

這其實是我最喜歡的青啤品類之一，此款不屬于青啤的常規系列，是被經銷商買斷的品類，包裝也不是國內常見的500ML容量，而是跟出口裝一樣的640ML，冰凍到5度左右超級好喝，甚至我覺得碾壓青啤自家的皮爾森和奧古特。

出口美啤/英啤

青啤頂尖的產品都用來出口了，我曾經在塞班花了好幾美金試過，確實比國內的好喝，至于為什么，不了解，不知道，知道了也不說，呵呵。

其實最簡單的就是口感上的優勢，沙口，苦度大，香，哪怕是美式工業拉格一樣能做的好，前提是你肯花錢。

此外令人唏噓的是，當年青島啤酒在青島本地勢均力敵的對手嶗山啤酒已經變成了青島啤酒旗下的子品牌，但是不得不承認當年在青島本地喜歡嶗山啤酒的人也能占到半壁江山個人感覺當年嶗山啤酒沙口度和勁兒大，要勝過青島啤酒，但是各種原因和商業策略的失誤，導致最終與青啤合并，獨立的嶗山啤酒成為了歷史。

這里還要說明一下，現在的嶗山啤酒也不是當年嶗山啤酒的味道，工藝都有區別，況且現在嶗山啤酒也不是青島本地 產的。

科普：嶗山啤酒以前在沙子口十字路5廠生產的時候，優勢是使用的大河東水庫那邊的水源，那邊沒并入市政管網前，自來水口感都比市區的好。

啤酒節出現過的洋啤酒

其實啤酒節如果光談國產啤酒沒啥意思，看點還是要在于進口啤酒，那么啤酒節出現過什么比較有名的進口啤酒呢？

先從艾爾啤酒來說吧！

什么是艾爾啤酒？簡單直白點，就是頂層發酵啤酒，也就是酵母漂在酒液上層。從世界范圍來看，艾爾啤酒的產量要低于拉格啤酒，這個與工藝產量以及市場導向有關系，畢竟在產量上和成本上是沒法跟工業拉格比的。

我們最常見的艾爾啤酒，其實就是德國小麥啤酒或者德式小麥啤酒，而德式小麥啤酒的特點就是不過濾酵母，口感微酸帶有甜味，苦度低，泡沫濃郁，正是因為這幾個特點，所以受到很多人的歡迎。

艾爾啤酒的誕生遠早于拉格啤酒，真正的啤酒能大規模工業生產，其實還是拉格啤酒出現之后。

德國hb小麥啤酒

青島啤酒節上的常客艾爾啤酒首當其沖的就是德國皇家HB啤酒，HB啤酒也是慕尼黑啤酒節六大品牌之一。目前，市場上存在國產hb和進口HB，其中，國產的HB是山東萊州生產的，完全按照德國本土HB的工藝生產，不過因為水質的原因，工藝完全相同，也無法完全復刻出德國本土版HB啤酒的味道，只能說接近。

寶萊納啤酒

同樣屬于慕尼黑啤酒節六大品牌之一的寶萊納，在國內的知名度還是蠻高的，其實在沒進入國內之前，我就知道寶萊納啤酒原因還是他是德國拜仁慕尼黑足球俱樂部的官方贊助商，我可是從98年開始就成為了拜仁慕尼黑的鐵桿球迷，你跟現在的球迷去談埃芬博格，塔納特，托馬斯林克，揚克爾，齊格勒，他們很多人會疑問，這些人是誰呀？作為拜仁慕尼黑的老球迷，自然不會忘記他們，看我們學生時代看球看著他們踢的，看著拜仁慕尼黑奪冠時候，球員喝的就是寶萊納的小麥啤酒。

它家的柚子啤酒也不錯。

但是需要注意避坑，寶萊納的黃啤酒并不是很好喝，這個也是跟水質有關系。

寶萊納的風味與南德地區水源有很大的關系，這種小麥啤酒并不像工業拉格那樣講就凈化水，高度統一，往往因為水的緣故造就了風味的不可復制。

百帝王啤酒

百帝王啤酒在咱們值友當中，有著堪比寶萊納的地位，在口感上面不次于寶萊納太多，價格卻比較便宜經常會有不到130元一箱的好價，雖然名氣不如寶萊納啤酒，但是不影響他在我們心中，作為德國小麥啤酒的前幾位的地位。需要說明的是，百帝王目前是屬于碧特伯格啤酒旗下的子品牌，而碧特博格本身也是德國銷量很大的知名啤酒。

說了小麥啤酒，也該說一下出現在啤酒節上的拉格啤酒了

拉格啤酒

其實就是底層發酵啤酒，簡單理解就是酵母沉在下面。目前市場上銷量最大的也都是拉格啤酒，需要注意的是，拉格啤酒并不簡單的是一種，而是細分了很多種，比如皮爾森啤酒，捷克百威，美式工業拉格，琥珀拉格，多特蒙德啤酒等等，所以不要以為拉格啤酒都是低檔貨，如果你認為拉格啤酒都是那種工業輔料啤酒上不了臺面，那么只能說你了解的還是太少了，喝的也太少了，還沒有看清。

嘉士伯啤酒

來自丹麥的國際啤酒巨頭，在國內也有很大的布局，無論是收購的品牌還是自有品牌的工廠，甚至連國內網紅品牌大烏蘇啤酒都是嘉士伯旗下的品牌。嘉士伯啤酒，也是連續多年都出現在青島啤酒節上的洋品牌啤酒，但是作為一個多年的啤酒愛好者，喝過嘉士伯國產，也喝過進口嘉士伯，平心而論，國產嘉士伯的口味，與進口嘉士伯還是有不小差異的，建議大家還是考慮進口嘉士伯，哪怕是嘉士伯的歐式拉格啤酒，無論產地是英國還是塞浦路斯，都有值得嘗試的理由。

沃斯坦皮爾森啤酒

沃斯坦皮爾森啤酒是德國啤酒老相識了，最早買沃斯坦也得接近10年前，口味沒得說。沃斯坦皮爾森啤酒出現在青島啤酒節，也是最近一兩年的事情，原因其實很簡單，因為目前國內的總代就是青島中德產業園的一家公司，自然啤酒節這種重大文娛項目，他不會錯過。

平心而論，沃斯坦皮爾森應該是目前國內能買到的最好的德式皮爾森啤酒，并且沃斯坦皮爾森啤酒還出現在漢莎航空的班機上，足以說明沃斯坦皮爾森啤酒的硬實力，需要科普一下沃斯坦的母公司應該是德國的最大私人釀酒廠。

喜力啤酒

喜力啤酒也是歐洲拉格啤酒的代表，在青島啤酒節上也是常客，目前，中國大陸的喜力啤酒運營，已經被喜力移交給了華潤，相對于國產的喜力啤酒，我更喜歡進口的喜力啤酒，比如荷蘭原產或者是西班牙產均可以。

啤酒節后話

其實，青島本地人現在對于啤酒節很多都是躺平的心態，認為現在做游客生意的商業氛圍過于濃重，去現場喝，價格偏貴，還不如自己在家小酌兩杯，想喝什么喝什么，低端點的去打點散啤，高端點的喝個進口啤酒，其實我也是這個樣子的。

同時我自己也收藏一份不同品類的，在家過啤酒節的清單，這個也可以跟大家來談一下。

修道院啤酒

關于修道院啤酒，主要還是分為了abbey和trappist兩大類，兩者的區別在于：

abbey為修道院授權，或者酒廠利用曾經存在的修道院或者虛構的修道院，使用修道院啤酒的釀造方式生產的啤啤酒；而trappist則為修道院修道士全程參與釀造生產的啤酒。

在家常喝的就是幾個牌子：西麥爾、圣格里、智美、斯賓塞等，均為trappist修道院啤酒。

整體上這幾家各有特色，不存在誰好誰差的問題。

日本啤酒

一番榨、朝日超爽、Orion啤酒為主，少量的日本精釀為輔。

這里需要對大家進行一下科普，日本對于啤酒輔料的使用是有嚴格法律規定的，此前的酒稅法案規定，只有麥芽使用率不低于67%的才能算作是啤酒，低于這個比率只能作為發泡酒出售，而發泡酒的價格卻低不少。

最典型的例子：使用輔料的朝日超爽、麒麟秋味，orion，能夠確定標注了啤酒字樣，也就是說麥芽比例是確定的；國內對于輔料比例并沒有明文規定，所以這都是商業機密，你無從得知。

國產啤酒

目前喝的最多的國產啤酒并不是國產麒麟一番榨，而是來自于同一工場的澳門啤酒。

澳門啤酒可以算是國貨之光，作為一款淡色ALE啤酒，口感能做到這個程度是非常好的表現，并且價格在5塊多錢一罐，實在是無可挑剔。

雜七雜八

雜七雜八的啤酒其實也買了不少，包含了墨西哥的科羅納（包括國產和墨西哥產，主要還是為了做對比，看看進口與國產的區別）、東德的費爾德城堡小麥啤酒，以及日本山梨縣和靜岡縣產精釀啤酒等。

費爾德堡的具體評測可以參照我的系列文，不做多說。

科羅娜屬于墨西哥的工業拉格啤酒，使用了大米，玉米等輔料，這個我可以講一下我的看法。使用輔料與中北美地區習慣以及原材料獲得有關系，也不是單純為了純粹降成本，如果是為了單純的降成本，只用最便宜的輔料就好，為何還要貴的便宜的都用?一定也有調配釀造口味的因素。

需要說明的是，我同時搞到了進口和國產科羅娜，可以明確說，口味有差別，并不完全一樣。

最尷尬的是買的進口科羅娜比國產的便宜，容量個更大。

建議還是優選進口版科羅娜啤酒。

常陸野貓頭鷹也算是國內知名度最高的日本精釀品牌了，茨城縣的酒造。之前國內販售的都是常陸野在中國香港的酒廠生產，味道還不錯，只是不是日本產。后面因為未知的原因，常陸野終于放棄了中國香港生產，最終國內代理商改為日本進口。對于消費者是個好事情，起碼價格沒怎么變，變成了日本原裝進口，口感更好。

產地其實不是茨城縣，而是靜岡縣御殿場，這一點倒是出乎意料。

捷克的雙雄也是我多次回購夏天快樂水。

其實這兩個無需多說，一個是所有皮爾森啤酒的師祖，另一個純布捷約維采的budweiser，對這倆的評價可以參照我的歷史評測文，那個寫的更加詳細。

對于本地人嘴里的所謂”原漿“，實際上指的是未過濾酵母啤酒，并不僅限于小麥艾爾啤酒，也包括未過濾酵母的拉格啤酒。其實本地常見的這種所謂原漿，出了類似嶗邁這種小廠使用全麥外（之前評測過，可以找找我寫的文章），基本上大部分都是使用大米輔料的未過濾酵母拉格啤酒，沒什么可追捧的，倒是本地酒彪子和一幫啥也不懂的外地游客熱衷。原則上不建議大家買~~

寫在最后

其實考慮來考慮去，啤酒節現場也就是剩下個氛圍了，但是考慮到復雜的客觀條件，選擇自己在家喝個啤酒的成了大多數。

其實啤酒一般人真的沒有那么講究太多，還是圖的喝的開心；只要不是那種寡淡如水，甚至還不如喝水的高輔料工業啤酒，開心最重要。也沒必要來搞個啤酒鄙視鏈條，什么喝拉格的不如喝艾爾的懂酒，那樣很沒意思，況且拉格里一樣有百得福、博世納和沃斯坦這樣的優質貨。

篇幅所限就不展開講了，手頭還有不少稀罕啤酒，有興趣可以時不時關注我的系列文【喝酒也是一門學問】，我也很樂于給大家分享自己又發現了什么好玩意兒，有什么需要避坑的。

夏天就要過去，趁著現在時節，那么大家就哈（he）起來，在家過一個快樂的自助啤酒節吧