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【進出口食品安全】進口啤酒喝個明白

來源:m.wzyzyouth.com???時間:2024-10-10 01:59???點擊:0??編輯:admin 手機版

進口啤酒喝個明白

隨著全球購浪潮的興起,進口食品備受青睞,進口啤酒也越來越多走上老百姓的餐桌。面對琳瑯滿目的進口啤酒,該如何選購呢?接下來就由小編帶您了解一下。

啤酒小知識

啤酒的定義

啤酒:是以麥芽、水為主要原料,加啤酒花(包括酒花制品),經酵母發酵釀制而成的、含有二氧化碳、起泡、低酒精度的發酵酒。包括無醇啤酒(脫醇啤酒)。

普通啤酒的釀造過程

麥芽制造→麥芽汁制造(糖化)→低溫發酵→過濾滅菌→包裝

啤酒的原料

水:啤酒主要成分是水分,水中的無機物含量、有機物和微生物的存在會直接影響啤酒質量。

麥芽:除了水之外,麥芽是制造啤酒時比例最大的原料。

啤酒酵母:是一種單細胞真菌,它能將麥芽汁當中的糖分轉化為酒精和二氧化碳。

啤酒花:富含α酸,可為啤酒帶來苦味,被稱為啤酒之魂,能提供啤酒以獨特的香氣,并維持啤酒泡沫的穩定。

啤酒的分類

熟啤酒:經過巴氏滅菌或瞬時高溫滅菌的啤酒。

生啤酒:不經過巴氏滅菌或瞬時高溫滅菌,而采用其他物理方法除菌,達到一定生物穩定性的啤酒。

鮮啤酒:不經過巴氏滅菌或瞬時高溫滅菌,成品中允許含有一定量活酵母菌,達到一定生物穩定性的啤酒。

特種啤酒:由于原輔料材料、工藝的改變,使之具有特殊風格的啤酒。主要包括:干啤酒、冰啤酒、低醇啤酒、無醇啤酒(脫醇啤酒)、小麥啤酒、渾濁啤酒、果蔬汁型啤酒、果蔬味型啤酒。

進口啤酒選購建議

看標簽

根據《中華人民共和國進出口食品安全管理辦法》(海關總署第249號令)第三十條,進口食品的包裝和標簽、標識應當符合中國法律法規和食品安全國家標準。

品名:應按規定名稱命名,在標簽的醒目位置清晰標示反映飲料酒真實屬性的專用名稱。

原料與輔料:

(1)酒的“配料”,宜以“原料”或“原料與輔料”為引導詞;

(2)各種原料、輔料應按生產過程中加入量從多到少順序列出;

(3)在釀酒或加工過程中,加入的水和食用酒精應在配料清單中標示。

酒精度:應以“酒精度”作為標題,例如“酒精度:4.5%vol”。

原麥汁濃度:以“原麥汁濃度”為標題,以“柏拉圖度”符號“°P”為單位。

生產日期:預包裝啤酒標簽生產日期應標示為生產日期,不能標示為包裝日期、灌裝日期或包裝(灌裝)日期。

保質期:酒精度≥10%vol的啤酒,可以免于標示保質期,否則都需要標注保質期。

原產國(地):指食品成為最終產品的國家或地區名稱,包括包裝(或灌裝)國家或地區名稱。

貯存條件:如陰涼干燥處存放,避免陽光直射。

凈含量:

(1)凈含量的標示應由凈含量、數字和法定計量單位組成;

(2)凈含量一般用體積表示,單位:毫升(mL)或升(L);

(3)凈含量的計量單位、字符的最小高度要符合GB 7718-2021《預包裝食品標簽通則》的要求;

(4)凈含量應與酒名稱排在包裝物或容器的同一展示版面。

警示語:過量飲酒,有害健康。

其他:進口商(經銷商)名稱、地址、聯系方式。

溫馨提示:

(1)玻璃瓶裝的啤酒必須標注:切勿撞擊,防止爆瓶;

(2)無醇啤酒(脫醇啤酒),指酒精度≤0.5%vol,原麥汁濃度≥3.0°P的啤酒,應標注營養成分表,符合GB 28050-2021《預包裝食品營養標簽通則》要求;

(3)非直接提供給消費者的桶裝啤酒標簽只需要標示產品名稱、規格、凈含量、生產日期、保質期和貯存條件,其他內容如未在標簽上標注,應在說明書或合同中注明;

(4)進口預包裝啤酒不強制標示相關產品標準代號和質量(品質)等級。如果企業標示了產品標準代號和質量(品質)等級,應確保真實、準確;

(5)進口啤酒標簽中強調某一內容,如獲獎、獲證等內容的,或者強調含有特殊成分的,應提供相應證明材料。

驗證書

經海關評定合格的進口啤酒,海關會出具《入境貨物檢驗檢疫證明》。

來源:濟南海關發布

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