本篇著重進(jìn)行酒款推薦，都是我喝過(guò)的酒，100%親身測(cè)試。
按照對(duì)精釀的發(fā)燒程度，分成女神之選，入門(mén)之選，進(jìn)階之選和破產(chǎn)之選。
女神之選：當(dāng)然是妹子們喝的啦。推薦大眾的基礎(chǔ)款。
入門(mén)之選：面向還沒(méi)有喝過(guò)精釀的喵友。推薦便宜大碗的酒，電商、超市都非常容易買(mǎi)到。
進(jìn)階之選：面向已入門(mén)的喵友。推薦的酒款，性價(jià)比高、經(jīng)典、穩(wěn)定，大部分在電商、超市較容易買(mǎi)到。
破產(chǎn)之選：適合資深精釀老饕。推薦的酒款，多是各自風(fēng)格領(lǐng)域里的代表作，需要通過(guò)專業(yè)電商、酒吧或者渠道酒商購(gòu)買(mǎi)。至于價(jià)格嘛，當(dāng)然貴到飛起。
女神之選：
1664是最大眾的酒款之一，在超市、酒館都很容易找到，資深酒友會(huì)認(rèn)為香料放得有點(diǎn)用力過(guò)猛，但對(duì)入門(mén)者來(lái)說(shuō)已經(jīng)非常不錯(cuò)了。口感十分清爽，容易讓女生接受。
樂(lè)蔓是蘭比克釀法的代表酒廠之一，比如這款櫻桃就很具代表性，香氣以櫻桃、果脯、醋酸為主，酒體薄，氣泡感略強(qiáng)，入口微酸略甜，酒精很弱，非常易飲，適合女生。
粉象太有名了，傳說(shuō)中的“失身酒”，你懂得，酒精度數(shù)要高一些。
林德曼是另外一家蘭比克釀法的代表酒廠，有多種水果口味，總有一款女生會(huì)喜歡。
入門(mén)之選：
奧丁格，很經(jīng)典，有點(diǎn)麥香味，清新清爽，燒烤伴侶。
麒麟一番榨，工業(yè)拉格里面做的算是可以的了，深黃色透明酒液，氣泡較少，氣味有明顯麥香，入口殺口感較強(qiáng)，苦味酒精味略明顯（相比青島），吃日料唯一喝得起的飲品，配豬排很開(kāi)胃。
青島原漿，可以說(shuō)是國(guó)內(nèi)為數(shù)不多的具有精釀品質(zhì)的工業(yè)啤酒，口感細(xì)膩香甜，而且管飽，就是保質(zhì)期太短，非常適合盛夏里搞他一桶。
瓶裝福佳白（不是易拉罐包裝的那個(gè)，產(chǎn)地是韓國(guó)不好喝），曾經(jīng)是我最愛(ài)的口糧，迷人的甜橙味，以及陳皮和芫荽辛香，但被百威收購(gòu)后逐漸走向爛尾……紀(jì)念ing
現(xiàn)在我的福佳白替代品是京A阿白，口感類似。
教士白小麥?zhǔn)切詢r(jià)比較高的一款暢飲型的小麥啤酒，金色酒體，泡沫細(xì)膩豐富持久，沙口感較強(qiáng)，口感渾厚，有香蕉香氣和谷香，在超市電商都可以買(mǎi)到，適合夏天擼串喝。
柏龍是另一款國(guó)內(nèi)好買(mǎi)到的德國(guó)小麥，教士的加強(qiáng)版。
高大師嬰兒肥IPA，其實(shí)不是很“IPA”，口味中規(guī)中矩，講究酒體的平衡，凸現(xiàn)麥芽和酒花味，符合很多中國(guó)人的口味，用于精釀啟蒙挺好的。
進(jìn)階之選：
8號(hào)是最能代表羅斯福風(fēng)格的酒款，6號(hào)偏淡10號(hào)偏稠，8號(hào)正好，酒體渾濁深棕，沉淀夸張，香味不突出，殺口適中，喝起來(lái)呈現(xiàn)出焦糖巧克力和一些麥香，總體來(lái)說(shuō)風(fēng)味不錯(cuò)，泡沫豐富，口味中上，酒精隱藏好，但還是有些，略有上頭。
健力士世濤是我早期喝的一款世濤，干爽！
釀酒狗五點(diǎn)圣徒紅色艾爾非常易飲，一度是我的口糧酒，用了五種麥芽和五種酒花釀的，層次感豐富，開(kāi)瓶香氣豐富，帶有酒花味，麥芽，和荔枝的味道。
角鯊頭90分是非常經(jīng)典的一款帝國(guó)IPA，充沛的柑橘香氣，一開(kāi)始是非常苦的感覺(jué)，然后是濃郁的焦糖麥香，酒精感明顯，畢竟帝國(guó)嘛。
紅、藍(lán)帽是智美家最適合日常居家的兩款，紅帽相對(duì)甜膩，焦糖+太妃糖的感覺(jué)，苦度不高，收口時(shí)有麥香和肉桂。而藍(lán)帽則酒精更重，也更香甜。
帝磨欄風(fēng)車(chē)是一家特別的穩(wěn)的酒廠，擅長(zhǎng)各類世濤，酒款名字太多又很文藝不一一介紹了，都很不錯(cuò)，隨便貼一款最近喝過(guò)的。
迷失海岸的包裝風(fēng)格很有年代感，他家的雙倍IPA、三倍IPA是非常優(yōu)秀的口糧。
俄羅斯-西伯利亞王冠啤酒的棕熊烈性黑啤也很棒，符合老毛子的實(shí)在氣質(zhì)，用料十足，由六種麥芽組合精釀而成，使得酒液色澤飽滿而柔和入口綿軟，像是含了口慕斯蛋糕，其口感厚重，回味悠長(zhǎng)，焦香麥芽呈現(xiàn)咖啡與巧克力的混合氣息讓你感受唇齒間的絲絲余韻，并體會(huì)到滿滿的幸福感，能讓愛(ài)好黑啤的朋友愛(ài)上他，讓不愛(ài)黑啤的朋友也會(huì)慢慢癡迷于他。
國(guó)貨或不凡的渾濁也不錯(cuò)，適合大多數(shù)人口味。他家的渾濁水平接近于氣泡的juicy rain但要遜于樹(shù)屋，我最喜歡君不見(jiàn)和黃河之水。
鵝島令人熟知的是各種風(fēng)格的小麥、IPA，品質(zhì)堪用了，雖然百威收購(gòu)但水準(zhǔn)并沒(méi)有出現(xiàn)大幅下滑也是奇跡，近幾年加大了在國(guó)內(nèi)的推廣，非常容易買(mǎi)到，適合做口糧
牛啤堂帝都海鹽，水準(zhǔn)非常高的國(guó)貨精品，開(kāi)罐有清新的檸檬百香果氣息，酒液仿佛菠蘿汁，微微的咸味中帶有一點(diǎn)酸味。
打嗝海貍花生醬牛奶世濤（Belching Beaver Peanut Butter Milk Stout），一開(kāi)瓶，尼瑪太香了，香草冰淇淋、花生、巧克力都出來(lái)了，酒精毫無(wú)存在感，易飲，非常接近膽小鬼的一款。
破產(chǎn)之選：
首先說(shuō)說(shuō)什么樣的人適合破產(chǎn)之選。
1. 已經(jīng)熟悉大部分精釀風(fēng)格，并且有幾種自己喜歡的風(fēng)格；
2. 具有一定經(jīng)濟(jì)能力；
3. 有進(jìn)一步深入探索的欲望；
如果你滿足以上幾個(gè)條件，那么恭喜你，歡迎進(jìn)入第三階段：破產(chǎn)之選。
來(lái)到這個(gè)階段后，酒款都往發(fā)燒向發(fā)展，坑會(huì)變得巨多。因?yàn)檫@個(gè)段位的酒大多價(jià)格不菲，花了不少錢(qián)買(mǎi)了一瓶自己不喜歡的酒，那絕對(duì)是暴擊傷害。所以好的推薦也就更有價(jià)值。
煉金術(shù)士 風(fēng)頭正勁 帝國(guó)IPA（Alchemist Heady Topper Imperial IPA）是一款非常經(jīng)典的美式帝國(guó)IPA，中等麥芽面包、焦糖感為底，香氣并不突出，熱帶水果氣息若即若離。苦度偏高，酒精感有點(diǎn)明顯，老派風(fēng)味兒十足吧，酒進(jìn)三杯后立馬進(jìn)入狀態(tài)。
如果你覺(jué)得Heady Topper太猛，那就試試他家清爽版的焦點(diǎn)老爺車(chē)，也是一款經(jīng)典的美式IPA
我最喜歡的渾濁IPA酒廠：樹(shù)屋。新英格蘭IPA注重平衡，水果香氣，果汁感色澤，酒精隱藏和酒花苦味，要把這四個(gè)元素完美平滑糅合輸出，這方面樹(shù)屋是做的最好的。喝過(guò)他家很多酒款，最后發(fā)現(xiàn)還是他家的三個(gè)基礎(chǔ)款：綠、分身、朱利葉斯，最具代表性。
塞壬/公民社會(huì)文化搖籃酸雙倍IPA（Siren / Civil Society Cradle of Culture Sour Double IPA），是最近喝到的一款很有意思的酒，融合了渾濁，IPA，古斯，三種風(fēng)格。
創(chuàng)始者 肯塔基 早餐世濤 過(guò)波本桶，開(kāi)瓶香氣就很霸氣，厚重的煙熏味或者說(shuō)雪茄，咖啡、香草、巧克力、焦糖慢慢襲來(lái)，功力如此深厚的過(guò)波本桶世濤才不過(guò)60~70塊，堪稱業(yè)界良心。另外話說(shuō)，這真是早餐時(shí)喝的嗎，喝完有點(diǎn)醉，再睡醒后應(yīng)該是第二天吃早餐的時(shí)候了。
歐米尼珀羅膽小鬼花生醬曲奇帝國(guó)世濤（Buxton / Omnipollo Yellow Belly Peanut Butter Biscuit Imperial Stout），顏值爆表的一款酒，口感自然沒(méi)的說(shuō)，喝完之后滿嘴甜蜜的花生醬味，至今難忘。可惜現(xiàn)已停產(chǎn)。
歐米尼珀羅過(guò)波本桶笑臉諾娃山核桃帝國(guó)世濤（Omnipollo Noa Pecan Mud Cake - Double Barrel），另一款類似膽小鬼風(fēng)格的帝國(guó)世濤，香草和堅(jiān)果味，相對(duì)好買(mǎi)一些。
打嗝海貍馬賽克雙倍IPA（Belching Beaver Mosaic Double IPA (Can)）是很好喝的一款酒，熟透熱帶水果的味道。
北釀是一家位于英國(guó)利茲的酒廠，他家有兩款我比較喜歡，一個(gè)是圓點(diǎn)圓環(huán)新英格蘭IPA（North Brewing Dots and Loops New England IPA ），基本功扎實(shí)的渾濁IPA，香氣馥郁，標(biāo)志性的柑橘味道。
另一個(gè)是北釀三倍果實(shí)古斯（North Brewing / Verdant Triple Fruited Gose），豐富的莓果味，姨媽紅，不是很咸的古斯酸啤。北釀這個(gè)牌子已經(jīng)喝了兩年，他家酒款雖很多，但坑也是居多。三倍果實(shí)是我喜歡的北釀酒款沒(méi)有之一，強(qiáng)烈推薦。這幾年這款酒更新了很多版本，最近還出了一個(gè)“五倍”重口版本，也推薦品嘗。
哈德遜河谷擅長(zhǎng)各種酸IPA，酸艾爾，最大特點(diǎn)是IPA于新鮮水果氣息的交織，酒體大多極其渾濁，喝起來(lái)果肉感很強(qiáng)，非常棒。
他家也是有坑的，比如這款招魂就喪失了靈魂，麥芽味重了一些偏離主流，不推薦。
3泉老貴茲是水準(zhǔn)很高的蘭比克酸啤（右三和右二），綠瓶是基礎(chǔ)款，酸得那叫一個(gè)清澈，風(fēng)味很飽滿，而棕瓶是加強(qiáng)版，菌味多一些。
帝磨欄風(fēng)車(chē)Said&Done，泡沫豐富，消散較快，口感很滑，沙口感較普通帝國(guó)世濤重，焦糖，香草，巧克力，榛果，海鹽，酸，威士忌桶，非常復(fù)雜的感覺(jué)。
鵝島Bourbon County過(guò)于經(jīng)典，它開(kāi)創(chuàng)了過(guò)橡木桶的時(shí)代，至今仍然是世界頂級(jí)水平。喝過(guò)其中的BCBS，酒體醇厚，香氣炸裂，口感細(xì)致絲滑，世濤愛(ài)好者必喝精品。記得要在出廠一年后再喝，否則“太年輕”。
世濤做得不好的很容易出各種怪味，而朱可夫給人一種超乎尋常的純凈感，口感渾厚，自始至終只有淡淡的椰子香氣和巧克力，酒精隱藏得很好。
雪茄城110k+OT第八批（Cigar City 110K+OT 8th Batch），這名字起得也太電工男了，似乎某系列的科學(xué)實(shí)驗(yàn)……這款帝國(guó)IPA酒體古銅色，燕麥面包香氣，并帶有迷人的樹(shù)脂氣息，收款略苦。
艾爾史密斯 賽道 帝國(guó)世濤 - 加咖啡（AleSmith Speedway Imperial Stout - With Coffee），性價(jià)比超高，非常平衡的一款非過(guò)桶非增味帝國(guó)世濤，世濤愛(ài)好者不要錯(cuò)過(guò)。
邪惡雙子更多耶穌帝國(guó)世濤（Evil Twin Even More Jesus Imperial Stout），相比賽道要差一些，但整體還算舒適，后段酒精感有點(diǎn)明顯。
邪惡雙子OFYMD帝國(guó)世濤（Westbrook / Evil Twin OFYMD Imperial Stout），十分濃郁的菠蘿、椰子味道，喝起來(lái)還有巧克力甜味。
五十五十(Fifty Fifty）酒廠近幾年刷獎(jiǎng)無(wú)數(shù)，它推出的日食(Eclipse) 2018系列，可以說(shuō)是和賽道和BCBS并駕齊驅(qū)的著名過(guò)波本桶帝國(guó)世濤。日食系列有十幾種酒款，我喝過(guò)的這款是 五十五十日食帝國(guó)世濤-香草過(guò)橡木桶 2018（FiftyFifty Imperial Eclipse Stout - Vanilla 2018），濃郁的香草和咖啡焦糖味以及橡木桶味，入口非常強(qiáng)的乳糖滑感，酒精感小，有一點(diǎn)煙熏感。
妒忌廝香蕉太妃糖巧克力帝國(guó)世濤（Dugges Banana Toffee Chocolate Imperial Stout），喜歡香蕉風(fēng)味的朋友值得一試，香蕉和可可的味道，非常怡人，但喝起來(lái)會(huì)感覺(jué)到一丟丟的怪味，總體還算可以。
延齡草命運(yùn)農(nóng)夫系列也是我喜歡的酒款，使用谷物完成基酒后再投入多種新鮮水果釀制。比如延齡草命運(yùn)農(nóng)夫：黑莓美式野菌艾爾（Trillium Fated Farmer : Blackberry American Wild Ale），黑莓果香和野菌氣息，怡人的酸和橡木桶味。
還喝過(guò)這款 延齡草命運(yùn)農(nóng)夫：李子美式野菌艾爾（Trillium Fated Farmer : Plum American Wild Ale），也很不錯(cuò)。
珀亞拉/京A清晨的懊悔帝國(guó)世濤（P?hjala / Jing-A Cellar Series Early Morning Regrets Imperial Stout），給人第一印象是好重的桶味，酒體較厚順滑，咖啡香氣，整體風(fēng)味平衡。
珀亞拉?? XO夜晚過(guò)桶波特（P?hjala Cellar Series - ?? XO），剛拿出來(lái)溫度低時(shí)，酒精感很重不算易飲，但過(guò)一會(huì)兒酒溫上來(lái)點(diǎn)后，咖啡、焦糖就都出來(lái)了感覺(jué)好很多，適合世濤重度發(fā)燒友。
再來(lái)一款珀亞拉椰子爆竹，濃郁的椰子與咖啡，價(jià)格還不貴堪稱業(yè)界良心了，他家的酒坑比較少。
艾爾藥劑師 萊塔希 野菌艾爾（The Ale Apothecary La Tache Wild Ale），酸啤愛(ài)好者必喝，擁有極高的復(fù)雜度和平衡性，香氣豐富，好像有青蘋(píng)果、西柚，野菌，此外需要像葡萄酒一樣給點(diǎn)時(shí)間醒酒，醒酒后口感棒極了。
卡斯卡特 藍(lán)莓 酸艾爾 2016（Cascade Blueberry Sour Ale）,基本的感覺(jué)跟三泉有點(diǎn)像，但更多一份水果感。
Brasserie Cantillon是一家小型的比利時(shí)家族酒廠，擅長(zhǎng)各種蘭比克，國(guó)內(nèi)不好買(mǎi)到。有幸朋友從巴黎人肉帶回兩瓶。圖中左二Rosé de Gambrinus，包裝實(shí)在有點(diǎn)辣眼睛，口味略淡收口干，屬于干爽型；左三Saint Lamvinus，這款我很喜歡，濃郁的美樂(lè)波爾多葡萄，30歐，難怪untappd評(píng)分高達(dá)4.49。
賽松大多我都喝不慣，只推薦一款：摩登時(shí)代金星凌日賽松（Modern Times Transit of Venus Saison），原地爆炸般的殺口感，野山菌和酵母，仿佛雨夜后一個(gè)人爬山，邂逅一株野菜，饑腸轆轆的你天人交織，連根拔起帶著泥和露水塞到嘴里，猶如雷電擊中泥土的芬芳從口中噴薄而出。
塞壬/迷信注意我的蜂蜜帝國(guó)世濤（Siren / Superstition Mind On My Honey Imperial Stout），蜂蜜酒的層次感和世濤的厚重感的自洽融合，值得一試。
霹靂佛陀最后一場(chǎng)雪椰子咖啡波特（Funky Buddha Last Snow Coconut & Coffee Porter），散發(fā)驚人的椰子香味，入口很滑，甜膩的咖啡香草巧克力，當(dāng)然還有椰子，適合大口大口的喝。
岬角海上雄風(fēng)帝國(guó)波特（Ballast Point Victory At Sea Imperial Porter），包裝設(shè)計(jì)我很喜歡，一股豪放不羈的冒險(xiǎn)氣質(zhì)，泡沫細(xì)膩持久，香草、咖啡味濃郁，回味微微的焦糖奶香味。
中間那款大麥酒由三家酒廠合釀：Other Half, Horus, Three Chiefs，名稱挺長(zhǎng)：有趣的是蜂蜜不像糖一樣甜（Funny How Honey Ain't Sweet Like Sugar）。令人印象深刻的好喝，酒體渾濁得夸張，除了典型的大麥酒的厚重甜膩，還有烤紅薯的風(fēng)味。
奧文 莫塔尼的微笑 煙熏橘色 過(guò)桶酸艾爾（Alvinne Sour'ire de Mortagne Smoked Orange Sour Ale），最愛(ài)的口糧酸啤之一，煙熏四料，酸甜可口，煙熏味還有果香，特別棒，除了瓶子丑點(diǎn)其他沒(méi)啥要吐槽的。
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