威海人善飲，但似乎沒有東北人和蒙古人在酒桌上那么有名，其實(shí)這是錯(cuò)覺。威海人是名副其實(shí)的酒場高手，雖然平時(shí)不顯山不露水，但一上了酒桌絕對能讓外地來的客人后悔不該跟威海人拼酒。威海人喝的酒也很有特色，都是當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)，純粹的威海味道。
威海當(dāng)?shù)卦炀茦I(yè)興起于1923年，本土商人孫心田在弟弟孫學(xué)悟的支持下在威海開辦了一家“廣海泉燒鍋”研究制造白酒。孫學(xué)悟曾留學(xué)日美，專研化學(xué)工業(yè)，他想依靠學(xué)過的知識制造出一種能替代大曲的釀酒材料，于是在1931年和助手方心芳（我國現(xiàn)代釀酒技術(shù)的奠基人）來到威海潛心研究。他們選用糖化力強(qiáng)的米曲霉和發(fā)酵力強(qiáng)的酵母菌做成麩皮曲，加入酒母中替代了大曲，結(jié)果釀出的白酒窖香濃郁，而且出酒率極高。新中國成立后，這種釀酒法被命名為“煙威釀造法”并推行全國。
“廣海泉燒鍋”就是威海最有名的威海衛(wèi)酒業(yè)的前身。在創(chuàng)辦之初，威海衛(wèi)酒業(yè)釀出了二鍋頭、五糧液、古峰泉等多種白酒，其中古峰泉是20世紀(jì)70年代，時(shí)任國務(wù)院副總理的獨(dú)臂英雄余秋里給起的名字.當(dāng)時(shí)他喝到這種酒非常驚訝，不敢相信威海竟然有這么好的酒，當(dāng)即起了“古峰泉”的名字。后來威海衛(wèi)酒業(yè)又誕生了小地雷酒、威海衛(wèi)燒鍋、海云臺等各種中、高端品種。另外，威海衛(wèi)啤酒也是當(dāng)?shù)厝司谱郎系某？停€獲過酒行業(yè)的奧斯卡獎(jiǎng)——“布魯塞爾國際金獎(jiǎng)”。
有句老話叫“酒品等于人品，酒量就是肚量”，威海人交朋友喜歡在酒桌上，他們相信能喝酒、會喝酒、不賴酒、不推酒的人才是可以相交的朋友。但敞開肚皮、來者不拒的酒客最后只有三個(gè)下場：桌子上趴一撮、地毯上睡一撮和馬桶邊躺一撮，只有邊喝酒邊解酒才能在威海人的酒桌上立于不敗之地。
威海衛(wèi)68°特供酒絕對是炸彈級的白酒，超高的度數(shù)令不少人望而生畏。最好事先準(zhǔn)備好威海土蜂蜜水，喝酒之后趕緊灌一碗，解酒效果又快又好。
五星52°威海衛(wèi)白酒在威海是家喻戶曉的白酒，價(jià)格公道，酒香濃郁，是過節(jié)送禮的佳品，威海人都能整兩盅。喝了這種酒之后最好用本地特產(chǎn)的四海陳醋來解酒，但醋要和著紅糖生姜煎水服下，濃度不能太高。
威海衛(wèi)小地雷酒的外形可愛，度數(shù)也不高，只有46°，男女都可以喝，解酒方法也最簡單，只要沏一壺乳山綠茶，茶葉中的單寧酸便能迅速中和酒精，絕對讓你睡個(gè)好覺。
38°文登學(xué)白酒度數(shù)極低，最適合年夜飯和家人聚餐的時(shí)候喝，是老少皆宜的酒類。文登學(xué)白酒適合酒量較淺的人喝，解酒的方法是取海蜇煎湯服用。
威海衛(wèi)燒鍋只有36°，在威海當(dāng)?shù)厥亲钣忻乃投Y佳品，解酒方法只需要新鮮的西瓜汁即可。
參翁海參酒度數(shù)35°，屬于藥酒，主要材料是威海野生刺參。威海產(chǎn)的刺參營養(yǎng)價(jià)值極高，釀成酒后價(jià)格不菲，算是高端禮品之一。如果酒后感覺不適，可以含一片乳山大姜。
頤陽補(bǔ)酒的度數(shù)是32°，產(chǎn)于文登，其前身是宮廷御酒“頤陽春酒”，據(jù)說頤陽春酒是明朝大官邵元節(jié)創(chuàng)造的方子，獻(xiàn)于嘉靖帝后得到贊許，清朝年間被于姓人家取得，后來被威海文登釀酒廠購得。解這種酒的方法是飲西芹汁，又以伯予的西芹為最好。
威海衛(wèi)赤霞珠干紅葡萄酒的酒精度數(shù)只有13°，釀酒的葡萄都是本地自產(chǎn)的。飲酒時(shí)不妨吃兩顆新鮮葡萄，也能達(dá)到解酒的目的。
莎當(dāng)妮威豪干白葡萄酒的度數(shù)是12°，白葡萄酒相比紅葡萄酒果香濃郁，喝起來口味清爽。解酒就不能再吃葡萄了，要喝酸奶，酸奶可以保護(hù)胃黏膜，延緩酒精吸收速度。
無花果酒的酒精濃度是8°到12°，是一款很好的潤腸開胃的果酒，特別適合有腸胃問題的人飲用。如果飲酒前后都喝上一杯牛奶就更好了，牛奶與無花果可是絕配。
威海衛(wèi)啤酒、昆崳啤酒和老板啤酒，這三種啤酒是威海人飯桌上最常見的酒類，沒喝過這幾種酒的威海人可不多。當(dāng)?shù)厝撕绕【频臅r(shí)候喜歡配著豆腐類食品，豆腐里含有的氨基酸可以快速中和乙醛，解酒效果非常好。
純生威海衛(wèi)啤酒的度數(shù)相對于威海衛(wèi)啤酒要高一些，口感更濃烈，解酒方法當(dāng)然也不一樣。喝純生要配海帶湯，尤其是榮成海帶，佐著豆芽和豆腐熬制成的海帶湯不喝酒的時(shí)候品嘗都是一絕，酒后再喝一碗海帶湯，既解酒又享受了美味。
隨著中韓貿(mào)易在威海的全面展開，韓國的燒酒也成了很多威海人餐桌上的選擇之一，尤其是吃燒烤、海鮮時(shí)喝最合適。韓國燒酒度數(shù)不高，但是后勁很大，未免宿醉頭痛，酒后最好喝一碗海鮮湯。未免宿醉頭痛，酒后最好喝一碗海鮮湯。
小貼士：1.威海人還喝什么酒？
天福酒、小酒簍、煙臺古釀、威海王、古貝春、扳倒井、百年威海、老子泉、將軍特供酒
2.威海特色酒肴
清蒸螃蟹、海螺須、大對蝦、加吉魚、蓬萊小面、芫爆烏魚條、苜蓿蟶子、炸蠣黃、扒原殼鮑魚、蔥燒海參
3.威海衛(wèi)啤酒的威力：喝了8瓶威海衛(wèi)啤酒之后……眩暈6小時(shí)，膽量+200%，物理抗性+30%，物理輸出+40%（小便），攻擊速度-50%，力量+20%，敏捷度-40%，智力-50%，走直線能力-80%，真心話+70%，大冒險(xiǎn)+60%，吹牛能力+100%……
4.酒桌上倒酒的規(guī)矩：
5.（1）大杯喝酒。時(shí)下的標(biāo)準(zhǔn)杯是三兩三的高腳玻璃杯，一瓶白酒剛好能倒三杯。
（2）白酒、紅酒、啤酒比例為1：3：6，如果只喝白酒的話，一般會選擇38°的白酒。（3）每次倒酒都要從大客開始，順時(shí)針倒起。
最后提醒
韶酒雖好，還請不要貪杯哦~
是酒三分醉，適量就好
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整理 ▏小威
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