作者：杜成東

圣誕節（Christmas）是西方最隆重的傳統節日之一，西方人的圣誕節像我們的春節一樣重要，節日歡慶當然也離不開美酒陪伴。

在德國，圣誕紅酒Gluehwein是在圣誕節必喝的熱飲之一，它是一種加熱了的紅酒，不過除了一般紅酒的成分外，制造商亦會引入一些不同風味，如加入肉桂、蜂蜜、檸檬，甚至水果烈酒等，令口味變化更多，許多德國人在圣誕夜做完子夜彌撒后，也會馬上喝一杯熱乎乎的圣誕紅酒來暖身，是個非常有特色的飲料。一杯紅酒、一塊巧克力、一塊可口的餅干，如此簡單，卻又浪漫的度過圣誕節。

比利時的粉象酒廠專門為圣誕打造了一款季節啤酒，每年只推出一次。春天便開始釀造，經過三次發酵，在冬季圣誕來臨前夕上市。

這款深受女孩喜愛的啤酒，擁有超酷的包裝，清新水果味和濃郁麥芽香。其他歐美國家也有很多酒廠，在12月供應圣誕啤酒，通常這種酒的酒精含量高于本廠的其他啤酒，有可能還會加入一些香料。2014年，靠近安特衛普的埃森舉辦的啤酒節，就有190種這樣的啤酒供品嘗。

許多啤酒廠為冬季假期生產口感豐富的高酒精啤酒，明顯優于全年產品。 Schlafly的圣誕艾爾于每年11-12月售賣。

她是一種冬日暖啤酒，混合了當季的香料和焦糖麥芽。 此款啤酒的靈感來自節日飲料 wassail 香料酒，添加了桔皮，杜松子、姜、豆蔻和丁香，并用蜂蜜在發酵過程中，提高了酒精含量，而沒有產生太多的熱量。

Schlafly酒廠圣誕艾爾

酒精：8.0%

苦味：30

色度：30SRM

色度：深古銅色, 明亮

配料：香料包括：橙皮、杜松子果、姜、豆蔻和丁香

酒花：Magnum (PL)

谷物：淡色麥芽、焦香麥芽、慕尼黑麥芽、巧克力麥芽、蜂蜜

酵母：American Ale

“不到圣誕節不能打開嗎？” －－說這話的人，顯然無法抗拒大湖圣誕啤酒的新鮮蜂蜜，肉桂和生姜的味道。

整個wassail季節，讓人念念不忘的就是這個傳統圣誕香料和甜美的蜂蜜混合的味道。感謝我們的嗡嗡叫的朋友們，釀造出來自大湖本地的蜂蜜，是我們的圣誕艾爾甜美持續還有微妙的花香。11月－1月可提供。

Great lake酒廠圣誕艾爾

酒精：7.5%

苦味：30

配料：香料包括：豆蔻籽、多香果、肉桂、姜、和蜂蜜

酒花：Mt. hood, Cascade

谷物：淡色麥芽、結晶麥芽、小麥芽、黑麥芽、燒烤大麥

Abita圣誕艾爾是一款特別釀制的季節性深色節日啤酒。每年Abita都會微調秘方，使每一年的圣誕酒都成為酒廠獨一無二的禮物。

它的堅果和香料混搭的味道，適合與煎餅卷或南瓜餡餅甜點一起享用。也可嘗試一些藍紋奶酪或奶油乳酪與圣誕啤酒搭配。11月－12月可提供。

Abita酒廠圣誕艾爾

酒精：5.0%

苦味：29

配料：香料包括：肉豆蔻、丁香、姜、一點茴香和一些柑橘

酒花：Willamette, Kent

谷物：Pale, Cara Red, Cara Munich, Crystal

大湖啤酒廠推薦搭配：

肉桂冰糖姜餅配圣誕艾爾

南瓜提拉米蘇配圣誕艾爾

圣誕艾爾HIGHBALL飲料

山羊乳酪培根卷配圣誕艾爾

油醋汁核桃梨沙拉配蜂蜜圣誕艾爾

姜汁火腿配圣誕艾爾

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