大家國慶快樂～有多少朋友準(zhǔn)備來北京旅游？做好人山人海海枯石爛的準(zhǔn)備了么？行程攻略做了么？一大口在此獻(xiàn)上國慶實用攻略，本篇為精釀啤酒篇，助你喝7天不重樣……
國慶特輯精釀啤酒篇－什么是精釀啤酒
很難準(zhǔn)確定義精釀啤酒。有人說不惜料的好喝的就是精釀啤酒，不盡然。大啤酒廠的原料可以更好，但是精釀更強(qiáng)調(diào)創(chuàng)新性，本土性，和獨立性的文化；也有人說精釀等于鮮啤，可是有人覺得精釀啤酒也和是不是鮮啤無關(guān)，很多啤酒也是需要陳年才好喝。
美國釀酒者協(xié)會下的定義是這樣的：
精釀啤酒酒廠必須是獨立經(jīng)營,不依附于大企業(yè)集團(tuán)；
且年產(chǎn)量不超過600萬桶；
以正宗方式釀酒,不使用任何人工味道添加劑。
關(guān)于精釀啤酒的定義，有各種理念，各種爭論，它對抗的是千篇一律的大工業(yè)啤酒，它并沒有準(zhǔn)確的定義，這也是它的魅力之一。
為什么要喝精釀啤酒
精釀啤酒最富魅力的就是它無限的可能性，每個釀酒師都可以發(fā)揮他無盡的想象力，在中國會有桂花味和花椒味啤酒，在歐洲會有燉肉味啤酒，所以問題來了，我們?yōu)槭裁催€要滿足于青島純生那樣的大路貨？
快速GET課堂
去啤酒屋看到菜單，會不會有頭暈?zāi)X脹的感覺？黑板上寫的都是個啥？
Wheat，指的是啤酒種類，這分類下面是小麥啤酒。
Brewery：酒廠名
IBU：苦度，數(shù)值越大越苦
ABV：酒精含量
常見精釀啤酒種類 修道院酒 Trappist Ale
幾個世紀(jì)前，歐洲修道院的一些教士們就開始釀造啤酒出售來補(bǔ)貼修道院日常運(yùn)營，經(jīng)歷幾百年的發(fā)展，這些釀造于修道院里的啤酒已經(jīng)形成了自己的流派。加入修道院啤酒的行列需要恪守一些嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，目前全世界只有 11 家修道院經(jīng)過了認(rèn)證。因此在很多人心里，修道院啤酒就是高品質(zhì)啤酒的代名詞。它的特點通常酒精度高且口味非常豐富。
印度淡色艾爾啤酒 Indian Pale Ale （ IPA ）
IPA 是現(xiàn)在最為流行的啤酒品種之一（切記～切記）。 雖然叫印度淡色艾爾，其實是英國種。IPA 濃郁的啤酒花香氣聞起來非常迷人，入口又會有較重的苦味，有些人第一口就愛上了 IPA ，有些人剛開始喝不習(xí)慣，喝多了卻也愛上了這一絲絲的酒花苦、麥芽甜和水果香的平衡感。
波特啤酒 PorterPorter 這個詞的原意是“碼頭工人”。十八世紀(jì)初期，英國有人把三種不同的艾爾混合在一起喝，結(jié)果這種混合之后的酒大受碼頭工人的歡迎。波特酒體濃黑，麥汁味道濃郁，口感順滑，通常會帶有焦糖的甜味和苦味，還會帶點黑巧克力的味道。世濤啤酒 Stout
世濤屬于艾爾，堪稱口味最重的啤酒，帶有巧克力味和一點點甜味，加上咖啡般的味道和回甘，口感也偏干爽、濃郁。在主要的啤酒點評網(wǎng)上的，前幾名幾乎都是世濤風(fēng)格的啤酒，可見在啤酒愛好者中間，這種風(fēng)格是多么受歡迎。
黑啤、白啤、黃啤
人們經(jīng)常談?wù)摰暮谄 灼『忘S啤是指：
＊ 黑啤 ：通常指德國餐廳中常見的Schwarzbier或者Dunkelbier。
＊ 白啤 ：一般都指Weizenbier （小麥啤酒）。
＊ 黃啤 ：一般說的是Pilsner（皮爾森）。
精釀啤酒的顏色很豐富，黑啤、白啤、黃啤的分類無法概括顏色多樣性，也無法科學(xué)定義啤酒的分類。
如何迅速讓人覺得你是個行家
（關(guān)鍵詞造句小課堂）
香味：
萬能造句：“嗯，這款酒的麥芽香味很足，cheers~”
口感：
萬能造句：“怎么樣？酒體飽滿么？”
（這樣理解，清水為極薄，蜂蜜水為中等，川貝枇杷露為極度飽滿）
酒頭：
不要說“泡沫”，說酒頭，更專業(yè)。
萬能造句：“怎么樣？這款啤酒酒頭滿意嗎？我是說泡沫多少，持久性怎么樣？”
北京精釀啤酒LIST
一大口為大家整理北京精釀啤酒LIST，從這些家里挑個喜歡的，過一個國慶沒問題。
牛啤堂
進(jìn)門一長排冰柜，除了幾百種精釀啤酒的誘惑之外還有一種工業(yè)美感，大吧臺里40多個酒頭是北京最多的了。敞開式的空間里幾十張桌子整齊的擺著，一點也不局促。這家店屬于精釀和自釀種類／水準(zhǔn)都相當(dāng)高的一家，店里還經(jīng)常搞品鑒活動，都是一些平日里聽過沒喝過的稀奇貨，不僅能嘗到，還能聽到老板專業(yè)的啤酒知識講解。
推薦：香草世濤 ￥39 / 咖啡波特 ￥45 / 嬰兒肥IPA￥39 / 中南海煙熏￥39
地址：北京市西城區(qū)護(hù)國寺大街護(hù)國新天地一層
電話：010－83288823
熊貓精釀（北新橋店）
熊貓在北新橋開了新店。一個小樓，一層擺滿了釀酒設(shè)備，生姜艾爾、苦丁、蜂蜜正紅，都非常棒。二層有一面巨大的涂鴉墻，每個桌子之間都離的遠(yuǎn)遠(yuǎn)的，光線恰到好處。現(xiàn)在瓶裝酒也做得非常不錯，公司加班的時候默默開一瓶也能聊以慰籍。
推薦：正紅蜂蜜 ￥48 / 偵察兵 ￥55 / 嘗鮮套裝 ￥68
地址：北京市東城區(qū)東四北大街14號
電話：010－64087922
北平機(jī)器
現(xiàn)任會長一看到就相中了的店面，典型舊工廠工業(yè)風(fēng)格，32個酒頭和每日不同的酒單，出售全國多個酒廠的啤酒，還有自制冷庫，有些酒別家喝不到。
推薦：試飲套餐（一套為六款）￥68 / 工廠黑啤 ￥28 / 百花深處 ￥45
地址：北京市東城區(qū)方家胡同46號院南門
電話： 010-64011572
京A Taproom
在三里屯一個老廠房改的藝術(shù)園區(qū)里，這是一家以自釀為主的酒吧，一多半客人都是老外，真的非常非常熱鬧。一款double IPA，身邊異常挑剔的IPA狂魔能給這款酒滿分100打到80分。另一款"藝妓的胭脂"，名字也很有意思，不由得對老板的愛好產(chǎn)生了些許遐想……
推薦：京城特白小麥啤酒 ￥35 / 飛拳IPA ￥45 / 上都西瓜白啤 ￥50
地址：北京市朝陽區(qū)工體北路4號院1949會所內(nèi)
電話：010－65018883
Trouble Bar
Trouble的位置極好，就在工體旁邊的中國紅街上，經(jīng)常有看完演出意猶未盡便跑來喝酒的。晚風(fēng)吹拂，所有人都好像想起了自己的故事，有個姑娘喝著喝著酒突然哭了起來，也沒人覺得奇怪。在酒精的作用下，在這偌大的北京，又有什么會讓人感到奇怪的呢？
推薦：釀酒狗、布魯克林
地址：北京市朝陽區(qū)工體東路中國紅街
電話：010－85900390
軸
軸吧不大，燈光昏暗，可以安全地隱藏在沙發(fā)里，極其適合聊天。到了周末，軸也很熱鬧，它的樓下是北京著名地下舞廳DADA，經(jīng)常有小伙兒姑娘過來軸吧喝上一兩瓶啤酒熱身，然后去DADA跳個盡情。這種熱鬧不會讓人感到緊張，只會感嘆年輕真好啊這鮮活的生命力。
推薦：白熊、舒弗、格羅榛子
地址：北京市東城區(qū)鼓樓東大街206號A200室
電話：13641347045
啤酒圖書館
氣質(zhì)比較斯文的一家小酒館，隱于一座寫字樓里。問過老板為什么要把店開在這，老板哈哈大笑自黑道："因為我們店專業(yè)殺熟啊。"確實，沒有朋友帶路的話，這家店真的很難找到。店里總有一些文化圈、互聯(lián)網(wǎng)圈的年輕人們在聊著項目，互換著資源。整個店非常像一個“好朋友的客廳”，又像一個“工作情報中心”，下了班無處可去又不想回家的靈魂總會在這兒相遇。
推薦：各種世濤、勃艮第女公爵
地址：北京市朝陽區(qū)工體北路21號永利國際2單元425
電話：010－64661721
Corner角落
滿墻的酒標(biāo)和酒瓶，能看出來老板真是帶著對啤酒滿滿的愛在開著店。后來每次去簋街吃飯都喜歡去那邊坐一坐，它家的舒服是那種沒有儀式感束縛的舒服，隨時進(jìn)出，即喝即走，畢竟還要給后面來的人讓座兒不是～
推薦：黑啤、巧克力世濤
地址：北京市東城區(qū)東直門內(nèi)大街288號1樓21號
電話：010－64093312
如流精釀 Flow Brew Taproom
如流提供引進(jìn)及自釀的優(yōu)質(zhì)精釀啤酒和簡單的日式料理。同時，店家希望能給顧客提供一個和緩，舒服和自由的空間，當(dāng)然它確實做到了。無論是三五好友聚會還是一人獨酌，如流都不失為一個好選擇。有些禪意的店名，酒名卻帶有些小誘惑。“前戲”、“全裸”，想不想嘗試一下？
推薦：全裸IPA ￥48 / 伏魔IPA ￥45
地址：北京市東城區(qū)雍和宮大街175號交道口北二條東三門(北新橋地鐵A口往北300米見快客左轉(zhuǎn)大金門)
電話：15011513857
東里手工啤酒
上地難得的德式風(fēng)味配手工啤酒，有巨大的專業(yè)蒸餾罐。精釀啤酒種類很多，整體口味偏重。少見的德式風(fēng)味菜品值得一試，德國豬肘肉感十足、烤香腸味道正宗。菜單也貼心地提供了單人套餐選項，在北邊的朋友有福了。
推薦：東里招牌IPA ￥45 / 老炮兒黑啤 ￥45
地址：北京市海淀區(qū)信息路30號上地大廈一樓
電話： 010-62988917 13691169591
Forever Beer
老板北京爺們，很健談，聽他說說有關(guān)精釀啤酒的那些事，有趣又漲見識。廚師是國際范兒，酒是老板和老板娘親自釀的，據(jù)說老爺子從80年代在啤酒廠時就開始研究精釀，啤酒文化和匠人精神在這完美結(jié)合。想打折？跟老板多侃侃沒準(zhǔn)就有啦！
推薦： FB白啤 ￥48 / 伏魔IPA ￥45
地址： 北京市東城區(qū)金寶街6號-2(鄂爾多斯艾力酒店往東200米)
電話： 15727327322
Drunk精釀啤酒
位置特別主流，麗晶酒店勵駿酒店路口把口，一樓是半露天的餐廳，環(huán)境悠閑舒適。店內(nèi)外國人很多，樓上還有小樂隊駐唱。餐食價格親民、分量不小，甜點也是招牌之一。精釀多是IPA等偏重的口味，喜飲清淡者推薦最小麥。
推薦： 最小麥 / 試飲套餐 ￥68
地址： 北京市東城區(qū)東四南大街249-5號(麗晶酒店，勵駿酒店，王府半島酒店)
電話： 010-65267080 010-65266780
頑啤猴精釀
坐落于朝青板塊，解決了東邊群眾想喝酒的苦惱。店里生意很好，大多是熟客，老板親切熱情，說起啤酒來頭頭是道。后工業(yè)時代風(fēng)格的裝修，20款風(fēng)格各異的生啤，吃的也是純美式狂野風(fēng)，一句話，酒肉齊備。
推薦：血滴子世濤 ￥75 / 伏魔IPA ￥60
地址：北京市朝陽區(qū)青年路華紡易城5號樓1號商鋪電話：15810398872
夙夜啤酒燒烤
有啤酒墻的餐廳，一般人真叫不全名字。位置靠近后海，鬧中取靜。晚上六點開始營業(yè)到凌晨兩點，自帶一股熱鬧勁兒和豪邁的氣氛，是哥們兒聚會看球的好選擇。主打進(jìn)口啤酒，啤酒與烤串齊飛，花毛共薯條一色，過癮。
推薦：嬰兒肥IPA 無價格 / 白熊 無價格
地址：北京市西城區(qū)鼓樓西大街147號
電話：18510840218
IB精釀啤酒餐吧
又是鼓樓新開的，位置在胡同里，墻畫非常酷炫，裝修有一種江湖的味道，店家很注意細(xì)節(jié)，處處體現(xiàn)格調(diào)。有自釀、水滸、黑魔鬼等等多款精釀啤酒，既有豬肘烤雞，也有避風(fēng)塘炸蝦，菜品豐富，而且量大。
推薦：水滸IPA ￥35 / 馬躍躍小麥 ￥40地址：北京市西城區(qū)鼓樓西大街甘露胡同一號
電話：13910966048
整理：歡度國慶第二天的大口君
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