發表于：2015-07-15作者 悅食中國來源 weixin 瀏覽量 0

夏天是一年中最適合談談情，喝喝酒的季節。

叫人放松的愛情，可以一起蹲在馬路牙子上擼串，也可以兩個人宅在家，什么都不說，靜靜喝一瓶凍得透透的酒。

開瓶香檳好像有點太隆重，燜口二鍋頭又不一定皆大歡喜，一瓶精釀啤酒下去，全世界燥熱的因子仿佛都可以沉下來。

水、麥芽、酵母、啤酒花的四重組合，暢飲一口，頓生浩然之氣——這么欲罷不能的享受，怎么能不與那個讓你欲罷不能的人同步？

說到此處應有疑問：工業啤酒有什么不好？隨處可以買到，口味還經久考驗呢！為什么我們還推薦你的約會夜非有一瓶精釀啤酒不可？

什么才算得上精釀啤酒？

有人說，當你喝下一杯酒后，愿意再來一杯，去聞她，去品她，就叫精釀啤酒；

有人說，不加大米玉米等輔料，用傳統方法釀造的，就叫精釀啤酒；

有的人說，小型酒廠產的小批量啤酒就叫精釀啤酒；

還有人說，只要好聞好喝口感好，管她哪里產的，就是精釀啤酒（←其實也很對）。

拋開這些感性，要稱得上精釀啤酒，其實存在比你想象中嚴格很多的硬性標準，堪比舊世界葡萄酒。

發起了精釀啤酒概念的是美國人，所以美國釀造者協會BA對精釀釀造者的要求堪稱權威識：

1、產品足夠小。年產量應小于600萬桶（70.2萬噸），生產的啤酒用于商業交易。

2、精釀者的絕對自主權。非精釀釀造者或公司機構，其占股份不能超過25%。

3、堅持傳統釀造工藝。釀造者所釀造的大部分啤酒的風味都應該是從傳統的或者創新的原料與發酵工藝中獲得。

為什么一杯精釀如此與眾不同？

是的，不同于那些商業水啤，這些啤酒都只采用天然的、傳統的原料，用傳統的方法進行制作，它們的配方都是那些像藝術家一樣的釀酒大師精心設計過的。

釀酒師會在不同的原料和酵母之間反復嘗試，像做實驗一樣不斷調整配比，根據季節時令以及搭配的食物制作出不同的啤酒，這是一個充滿變數和樂趣的過程，它展現的是釀酒師的個性、酒廠的品位，這就是一門藝術。

在那些大型商業啤酒集團背后，你只能看到資本的游戲、老板的名號，而精釀啤酒廠背后，你看到的都是釀酒大師，看到的是一個充滿著啤酒激情的故事和一段歷史。

OK，你現在已經具備了精釀啤酒名詞解釋這一技能點，那如何保證在對的時間，從冰箱里拿出那一瓶對的精釀啤酒？

這個夏天，給你推薦了以下三款，不管你是資深愛好者還是入門級選手，都可以在這里感受到來自精釀啤酒的獨特魅力。

◆Boulevard 7號罐子農舍愛爾啤酒葡萄柚香

在全球最著名最大的精釀啤酒網站ratebeer得分為99

7號罐子農舍艾爾啤酒是以發酵罐的編號命名，是一款高酒精度、口感清爽的啤酒，采用美國優質啤酒花，經由比利時農舍艾爾啤酒的工藝釀造而成。

國際苦味指數：44IBUs

外觀：酒體金黃，白色泡沫豐厚

麥芽：選用淺色大麥麥芽，微甜，有面包般的口感

啤酒花：來自阿馬里洛啤酒花，散發葡萄柚香氣

口感：中度口感，中度偏高氣泡感

◆比利時督威Duvel 三花啤酒 2015年限釀

在全球最著名最大的精釀啤酒網站ratebeer得分為93

每一年，督威都會生產一批特別的啤酒“三花”，就是在釀制時添加第三種啤酒花（前兩種分別是Saaz-Saaz和Styrian Golding），使得這批限量釀制款口味更加獨特。

2015年的督威三花采用了來自美國華盛頓州的Epuinox啤酒花，因此啤酒散發著葡萄柚、檸檬以及些許青椒的香氣。在釀制過程中，采用酒花干加工藝，使啤酒香氣更加芬芳馥郁。伴隨9.5%的酒精度，令人齒頰留香。

啤酒花：SaazSaaz,Styrian Golding,Equinox

酒花干加：Equinox

苦味值：38

香型：葡萄柚、檸檬、新鮮青椒

酒精度：9.5%

◆比利時督威DuvelMini啤酒 二次發酵

在全球最著名最大的精釀啤酒網站ratebeer得分為99。

330ml的督威今夏推出的mini裝，180ml的纖細身材更適合午間小酌，也更適合愛喝啤酒的姑娘們。

這款100%的純天然啤酒不含任何添加劑和防腐劑，自19世紀末出生以來，一直選用白色大麥麥芽，來自捷克的Saaz-Saaz和斯洛文尼亞的Styrian Golding啤酒花，酒精含量達到8.5%，泡沫豐厚、細膩純白。酒體色澤金黃，絲滑純凈，柑橘和酵母的調和讓督威香味撲鼻。

瓶裝后，啤酒的溫度約為24度的暖窖藏室中保存長達10天的實踐，使之再次發酵。最后，將啤酒存儲在溫度約為5度的冷窖藏室約6周。這獨特而又冗長的二次發酵使得督威的口感純正，兼具微妙的苦味和高雅的香氣。

以上三款酒在悅食家店鋪均有售，