南京西路附近的豐盛里大概是上海最具代表性的石庫門老建筑群之一。關注商業新聞的讀者可能還有印象，2014年這片土地以10億元的成交價被拍下，成為當時老靜安區的地王。

如今，豐盛里的開發已經接近尾聲，一些商鋪陸續開始營業。鵝島（Goose Island），這個百威英博旗下最有名的精釀啤酒品牌，也選擇在這里開設他們在中國的第一間酒吧。

無論是被更加資深的酒饕朋友們約去“走一個”，還是被美食美酒媒體“種草”，精釀啤酒愛好者與這些五花八門令人愉悅的飲料的初次接觸，很大程度上都是在酒吧里。對于精釀啤酒來說，品牌自營的酒吧不僅是一個不錯的銷售渠道，也是十分重要的營銷場景——當食客們沉浸在泛起泡沫的酒杯、別致的陳設氛圍、喧鬧的音樂和歡聲笑語中時，品牌商也希望消費者們將這愉快體驗與品牌聯系起來。

鵝島自然也明白這個道理。這家來自芝加哥的精釀啤酒在美國已經累積了豐富的酒吧經營經驗，今年稍早還在韓國首爾開設了海外第一家分店。去年強勢登陸中國市場后，鵝島已經在9個城市舉行了名為“遷徙周”（Migration Week）路演活動。

對于鵝島來說，在中國建立一個直接面向消費者的據點，時機似乎已經成熟。

Goose Island Brewhouse門面相當低調，但從此經過很難不留意到它。這座兩層的啤酒餐廳營業面積達到1200平米，可容納220人用餐——這個體量足以同行羨慕嫉妒。

盡管南京西路附近餐飲酒吧競爭不小，但這家店試營業期間客流看上去不錯。既有慕名而來外國人士，也有在之前的活動中接觸到這個品牌的本地消費者。

Goose Island Brewhouse的內部設計沿襲了芝加哥店的美式風格，熏制橡木板與紅磚相得益彰，讓人想起威士忌桶的內壁——鵝島最著名的Bourbon County Stout系列，便是在波本威士忌桶中陳釀的。

一樓最顯著的是吧臺前一排十余個鵝頭生啤酒柱，銷售包括IPA、312小麥艾爾、醺然艾爾、綠線淡色艾爾和四星章皮爾森等鵝島產品，以及總釀酒師Fraser Kennedy釀造的本地時令啤酒。

與一樓的高桌相比，二樓的用餐區域通過橡木酒桶隔斷，更加私密。此外，二樓的廚房也采用半開放設計，消費者們可以看到前米其林三星主廚Gabriel Rodriguez帶領的團隊在操作間中烹調的身影。

本地化也是Goose Island Brewhouse另一個亮點。酒吧一樓有四座1000升的發酵罐，二樓的酒桶也不只是單純的裝飾品——Fraser Kennedy介紹說，他也在嘗試效仿鵝島的過桶陳釀技術，開發更多實驗性的啤酒。

目前Fraser Kennedy已經開發了四款本地釀造的啤酒，不僅使用了本地的原料，諸如“吳江路波特”或者“十二號線白啤”之類以酒吧周邊地標命名的啤酒也會令本地人會心一笑。

在菜單上，除了西式啤酒餐廳常見的肋排、牛肉、芝士之外，還有烤地瓜這種非常接地氣的小食。

就口味而言，啤酒保持了鵝島一貫的水準，特別是帶有果香的年份艾爾系列，非常適合搭配各種不同肉食，十分清爽解膩。餐食的烹飪過程中，廚師團隊也將啤酒作為醬料，運用在雞翅、肋排甚至面包等餐品中。

雖然鵝島與百威英博之間微妙的關系仍然會在精釀圈子里帶來爭議，但總的來說，鵝島已經在中國市場展現出了足夠的誠意。

有了這家水準不錯的酒吧餐廳，鵝島未來的市場活動將更加靈活，為諸如新品發布或與國內外其他廠牌合釀等活動提供了一個很好的場所。今年鵝島還與行業自媒體“imbeer愛啤酒”舉辦了“家鄉英雄”家釀啤酒大賽，獲勝作品也將在Goose Island Brewhouse釀造銷售。