紅葡萄酒的制作方法?

一、自釀葡萄酒的配方 【配料】：葡萄10斤，白糖或者冰糖2斤，白酒2斤或者1.5斤，曲子2個或者曲藥（發酵粉）2包。 二、制作步驟 1。混合：把葡萄洗干凈，把水晾干，捏破皮，加曲子和糖混合均勻后，密封后等待發酵。

冬天怎么自制葡萄酒?

干紅葡萄酒如何釀制啊?

1. 混合:將葡萄洗凈后瀝干,用手將葡萄盡量撕揉碎,連皮、籽一起和糖混合均勻 裝罐密封好【建議采用玻璃罐、玻璃壇、玻璃瓶】發酵。 2. 發酵:當把葡萄裝到發酵器容量的70%左右時,停止裝葡萄,蓋上蓋子,但不要完全擰緊。發酵時,會產生大量二氧化碳氣體,如果裝的過滿,會把寶貴的葡萄酒汁溢出;蓋子擰的過緊,可能會產生瓶子爆炸;另外葡萄發酵也需要微量氧氣。48小時以就開始發酵(水位上漲或者是起泡的現象) 3. 葡萄酒發酵一般需要在室溫下發酵40天,當發酵器中很少有氣泡,并且基本上只剩下沒有顏色的葡萄皮和葡萄籽,發酵完成了。