前面我們聊了聊英倫地區為啤酒發展帶來的重要貢獻，那有朋友可能就會問了：英倫諸島有哪些值得我們一品的風味呢，接下來我們就聞著麥香，聊聊英國的啤酒吧。

倫敦棕色艾爾

雖然這種啤酒現在近乎絕跡，但在上世紀初期它名頭不小，當時據稱是“倫敦最甜的啤酒”。這個稱謂也表明它的一大特征：甜。

這種酒通常發酵殘糖較多，帶有豐富的焦糖香氣，入口甜味較濃，通常還伴隨著適中的果香及接近咖啡的香味；此外，這種酒色澤深棕甚至接近黑色，看上去可能會讓人以為會類似世濤那樣厚重濃烈，實則苦味較低，酒花香味也較低，酒精度也不高，千萬別被它的外表蒙騙了喲。

英式金色艾爾

英倫地區傳統的艾爾啤酒雖然深色的居多，但是隨著淡色拉格啤酒給市場帶來的沖擊越來越大，英倫地區于上世紀八十年代出現了淡色艾爾啤酒以“對抗”。

最開始這種啤酒使用使用英國本土的淡色麥芽和啤酒花，通常只使用單一品種的啤酒花，突出酒花香味和稍弱的麥芽香味，沒有焦香的味道，更注重適飲性和新鮮度，顏色一般為稻草般的淡色或者金色，清澈度也比較高，泡沫不多且有中度的苦度和殺口感，整體上來說像是艾爾釀造的翻版拉格啤酒；如果和一杯拉格啤酒放一起，大部分人估計分辨不出來。

這款啤酒當時確實成功從拉格啤酒那里搶占回不少市場，可見英倫地區對艾爾的執著。

英式IPA

作為IPA這種風味的起源地，英倫地區對這款風味也有自己的堅持：使用英式原料；酒精度上比美式的IPA會更高，多使用英倫本地的啤酒花，故香味豐富度和強度上會比美式略少，但是苦味更重且綿長；此外，英式IPA的一般使用發酵程度較高的英式艾爾酵母，整體上還會帶一點融合的花香、柑橘類香味。

雖然現在市面上多流行的是降低苦味，增加酒花香味的美式IPA，但是偶爾嘗試一下“英式古董風味”，說不定會讓飲用者有煥然一新的體驗哦。

英式烈性艾爾

這款風格通常使用淡色焦香麥芽搭配特種麥芽釀造，如巧克力麥芽、黑麥芽等；一般在結束煮沸時加入英式啤酒花；酒精度偏高，會陳放保存。

總體上講，在這款啤酒上可以品到英式苦啤的影子，又能感受到英式啤酒在酒花香味上往多樣化嘗試的努力；在麥芽甜香中，常常有復雜的堅果香味、焦糖香味、樹脂味、水果香味等多層次香味的融合；柔軟的質感中，中高強度的酒精度喝殺口感給人以一松一弛的強烈對比體驗，在英倫風格中，算是不可多見的風格。

英倫諸島的啤酒風味暫時介紹這么多，想討論更多風味的話，記得留言告訴小沫哦。