“一入精釀深似?！?，對于許多精釀人來說，淡色艾爾是最他們心中永恒的白月光，引導(dǎo)他們叩開了精釀啤酒的大門。

淡色艾爾，是入門款精釀中的經(jīng)典品類?，F(xiàn)代的風(fēng)格指南通常會區(qū)分苦啤和淡色艾爾，并且為了便于判別，加入了美國釀造的淡色艾爾這第三種風(fēng)格，而歷史上對這兩種風(fēng)格幾乎就沒有區(qū)分。

在19世紀(jì)早期淡色艾爾啤酒出現(xiàn)在英國時(shí)，是渾厚偏甜的伯頓風(fēng)格艾爾。然而當(dāng)?shù)瑺栯x開不列顛，漂洋過海到達(dá)北美，就變了。在北美，淡色艾爾顏色變成了現(xiàn)在的樣子，淺色的，低到中等的度數(shù)，風(fēng)味更強(qiáng)烈，彌漫著狂野的新世界啤酒花。美國內(nèi)華達(dá)山脈酒廠的淡色艾爾是經(jīng)典，使用了卡斯卡特啤酒花，新鮮清爽，略甜，有持久顯著的柑橘味啤酒花味道。

一款優(yōu)質(zhì)的淡色艾爾是令人難以忘懷的，釀造一款淡色艾爾更是許多自釀?wù)叩男脑?。今天在這里分享給大家一款釀酒狗改良版淡色艾爾配方，釀酒狗是精釀啤酒中赫赫有名的品牌，釀造出了許多經(jīng)典啤酒。這款淡色艾爾經(jīng)過了適當(dāng)改良，更適合國人口感，希望大家能夠釀出心中的最愛。

淡色艾爾

麥汁濃度：14°P

酒精度：6%vol

苦味質(zhì)：45BU

產(chǎn)量：20L

★麥芽

淡色艾爾麥芽------7-9EBC 5.5kg

★酒花

煮沸時(shí)間：60min

Ahtanum：2g，煮沸開始

Chinook：2g，煮沸開始

Chinook：5g，煮沸30min

Ahtanum：8g，煮沸結(jié)束

Chinook：8g，煮沸結(jié)束

Palisade：8g，煮沸結(jié)束

★酵母

US05，0.5g/L

★糖化溫度

50℃，20min

65℃，30min

72℃，20min

78℃過濾

★發(fā)酵溫度

20℃

淡色艾爾的啤酒配方就在這里

喜歡釀造的朋友可以試試看