“金酒”名字陌生，但喝過的人恐怕不在少數，長島冰茶、新加坡司令、金湯力，這些在酒吧餐館耳熟能詳雞尾酒的心臟就是金酒，就是這些雞尾酒。

　　自去年9月以來，一款極具“國潮”韻味的小眾金酒闖進市場，收割了大批粉絲，酒的名字也極為個性，叫“八浪”。這酒來自漳州開發區。八浪酒廠不遠處就是大海，海洋的氣質滋養著酒的風韻，金酒可做基酒，要調制成什么樣的雞尾酒，全憑喝酒之人喜好。

　　產品不斷攬獎背后的“沖動型”創業

　　八浪酒廠去年年底創廠，不到一年，就包攬了中國環球葡萄酒及烈酒大獎賽金獎、中國精釀啤酒大獎酸艾爾＆野菌啤酒·經典組金獎、中國精釀啤酒大獎小麥＆黑麥·經典組金獎這三大獎項，不少的經銷商、投資商也奔著這些名頭正在與八浪酒廠洽談。這些榮耀的背后，是情懷推動的“沖動型”創業，創業的主角名叫田野。

　　田野，人如其名，性子野。

　　畢業于廈門大學化學專業后就一直供職于世界五百強企業的他，不甘于安樂的生活，“我喜歡品酒，花了不少時間自己琢磨做苦艾酒。”田野說，“這酒，還真被我釀出來了。”有了這一次的成功的釀酒經驗，田野開始有了做酒的念頭，直到在廈門沙坡尾結識了來自德國的大衛，兩人一拍即合，一個做金酒，一個做啤酒，在大衛開的酒吧里賣起了散裝酒。

　　“我們做的酒銷路很好，酒吧里的客人都很喜歡，后來經常有國內外的朋友拿瓶子灌走帶回去喝，最遠的被帶到了瑞典。”大衛告訴我們，“客人建議我們開一個酒廠。”

　　“開酒廠這事兒，也是一盤算，就確定下來了。”田野說。憑著“把更好的酒帶給更多的人”這一信念，田野和大衛開始了“沖動型”創業。

　　具有“中國骨骼”的洋酒

　　剛剛創業未滿一年就奪得不少獎項，這是源于田野對金酒有自己的一套高標準，總結起來不外乎“純”，要能“體現出龐大植物王國在金酒中的各種風味”，但八浪的金酒除了“純”，它的獨立特色就在于它的“中國骨骼”。

　　八浪金酒的絕大部分原料，都是中國原產的。他們橫向對比了各國產地的香料植物，恰好，國產香料的質量最好，“那么我就索性將中國特色貫徹到底。”田野隨手捻了一片像木材一樣的香料，四物湯的味道悠悠散開——沒錯，他加了當歸。

　　除了當歸，白芷、肉桂、陳皮等極具中國特色的香料或藥材，也被他拿來調香。神秘的東方植物在這瓶洋酒中的運用并不突兀，它們已然在銅色的多功能蒸餾器中洗濯清新，西方綿長的味與東方沉穩的香不是簡單的湊泊，而是恰好地融合在了一起，迸發出了精彩的口感。

　　始終相信：未來市場將接受年輕的八浪金酒

　　作為中國第一支手工金酒，八浪在收獲大批粉絲喜愛的同時，也希望這瓶酒，帶上漳州港的烙印，走向更大的市場。久經調制，顏色更討女孩子喜歡、口感也更加滲透果香的楊梅風味金酒橫空出世。

　　八浪酒廠還處在孩提時期，情懷是做小眾酒的基礎，但別想著靠情懷“吃飯”。如今的田野對造酒的感悟更深了，“工藝、科技才是不斷成長的核心。”田野坦言，在這樣的思想指導下，田野買進了板式換熱器、PLC控制單元等設備，不斷革新技術，嘗試開發新口味，做尖做優已有產品，同時參加各種大型國際酒展，在推銷自己產品的同時，也能與其他酒廠做交流，逆向開發自己的產品，補齊自己的短板。

來源：漳州新聞網