本內(nèi)容來源于@什么值得買APP，觀點僅代表作者本人 ｜作者：二狗喝啤酒
一.啤酒愛好者及從業(yè)者的一些碎碎念二.推薦10款精釀啤酒三.總結(jié)
一、啤酒愛好者及從業(yè)者的一些碎碎念：
圖片全部來自本人拍攝，不好看就直接罵，我受的了。
本次推薦選的是近兩年市面上最流行精釀風(fēng)格來推薦。這里主要是推薦十來款100以上的精釀啤酒。這就排除了類似福佳白的比利時小麥，類似教士的德式小麥，或者類似巨石的美式IPA。排名第三的淡色艾爾由于國內(nèi)市面上比較難找到超過100元以上的或者個人認為購買性價比不高。所以換成推薦另外一種比利時的蘭比克啤酒。高端精釀啤酒往往是以更高品質(zhì)的原材料、精湛的釀造工藝和獨特的口感而形成特色的一種啤酒。這些啤酒通常被認為是高級的，價格也比一般啤酒要高。當然，大部分也是因為供不應(yīng)求（賣方市場，中間商賺差價）。酒本身被過度溢價，比如副計劃的MJK.BBT，杰克菲爾德的化鯨，某些年份的BCBS、年份的蘭比克等。
二、推薦10款精釀啤酒
A. IPA：
IPA是目前最流行的精釀風(fēng)格，主要有美式IPA，渾濁IPA，雙倍IPA等。美式IPA正常價格都是比較低的，所以我們直接從渾濁IPA說起。渾濁IPA（也叫新英格蘭IPA）最早起源于美國東海岸新英格蘭州的煉金術(shù)士酒廠，據(jù)說釀造于2003年的風(fēng)頭正勁（Heady topper）被認為是世界上最早的一款渾濁IPA。該種類型的酒近十年來風(fēng)靡全球，但是直到2021年該風(fēng)格才被BJCP的啤酒指南列入風(fēng)格。也是一種跟青島原漿一樣最講究新鮮的啤酒風(fēng)格。以下列舉市面上幾款比較容易買得到且口碑評價都比較好的的精釀品牌。
1. 樹屋：樹屋在渾濁IPA屆就是獨一檔的存在，基本是渾濁IPA的代表，在專業(yè)評分網(wǎng)站里面的排名，風(fēng)格前十基本都能占到5款以上。而且當家酒款朱利葉斯也是具備了渾濁IPA的所有特點。朱利葉斯系列的渾濁IPA已經(jīng)從酒廠2012年釀造出來到現(xiàn)在十幾年，一直排名第一了。個人感受：購買渠道及價格是特別親民。其實，我更推薦他家的分身及雙重分身（酒精度更高，香氣更重）。
2. 俄羅斯河：不在俄羅斯的俄羅斯河酒廠，在新英格蘭州，酒廠是DIPA的發(fā)明者，酒廠幾乎快包辦了兩年一屆的“啤酒世界杯”的最佳啤酒，最佳釀酒師，最佳啤酒廠了。暢銷酒款普林尼一世Plinty The Elder （PTE）基本在評分網(wǎng)站Untappd及Ratebeer上都是絕對領(lǐng)先地位。個人感受：DIPA主要追求的是苦度與香氣的絕對平衡，追求一種特別干凈的感覺，沒試過的可以嘗試，這價格也不適合多喝。
3. 延齡草/本末/僧侶：都是擅長做渾濁IPA的酒廠，各有個的特色，在全美及中國都受到廣泛的追捧。個人感受：早期都是兩百以上的拿貨價，最近價格都回落，而且國內(nèi)很多地方都能喝到生啤。建議大家有機會到精釀酒吧去品嘗這幾個酒廠的生啤。品質(zhì)也是高的不行。
B. 水果酸艾爾（果泥）：
隨著喝酒的年輕化及女性化越來越明顯，這類風(fēng)格也是目前精釀市場上僅次于IPA風(fēng)格的啤酒。主要也是酸啤類的水果酸艾爾。主要是基于柏林酸小麥、古斯、水果啤酒三種類型的經(jīng)典基酒進行融合。是水果與啤酒的和諧融合，而不是簡單的調(diào)到一起。
1. 答案（The Answer）：當今的果泥之王，果泥啤酒的開創(chuàng)者，從2015年就開始釀造類似果泥的啤酒。不過，The Answer在19年才傳入國內(nèi)。個人感受：目前別人的果泥啤酒一斤100，The Answer果泥啤酒，一斤500.就是一瓶900ML的啤酒賣到接近1000。不過也是特別值得嘗試。
酒廠價格也是高達￥170/罐
2.斯莫吉（Smooj）：類似于果泥的冰沙硬蘇打，一種全新的酒精飲料，2020年才出現(xiàn)的啤酒種類。個人感受：我個人特別喜歡的一種啤酒風(fēng)格，早期酒廠剛罐裝的時候是473ML一瓶300多買過，現(xiàn)在355ML一瓶差不多在100以內(nèi)。跟果泥完全有不一樣的口感。
3.凡人/印記：凡人出的九頭蛇系列及美杜莎系列都是該酒廠的成名作，也算是做果泥比較早的酒廠，19年初基本都是三百多一罐的價格，現(xiàn)在已經(jīng)到了百元內(nèi)。而且基本每個月都能推出新的口味的。個人感受：基本可以盲入。
C. 世濤
1. 鵝島/長青工匠：鵝島在1992年發(fā)布的Bourbon County Brand Stout，（BCBS），開創(chuàng)了這一風(fēng)格的先河。從此就變成過桶世濤的代表。而且每一年都是不一樣的烈酒桶，每年都能占據(jù)各大精釀榜單的TOP50.雖然，鵝島現(xiàn)在已經(jīng)被百威英博收購，有些人會質(zhì)疑他到底算不算精釀，但其發(fā)布的BCBS還是眾多精釀愛好者追捧的經(jīng)典好酒。另外長青工匠的 辟邪符 和圣弗洛伊德 暗黑領(lǐng)主 Dark LordAbraxas及擊倒巨人的KBBS都是這個類別的代表作。
個人感受：這就推薦BCBS系列跟長青工匠的辟邪符。懂得都懂。喜歡世濤跟喜歡威士忌的應(yīng)該都會喜歡。喝一杯就有飄飄欲仙的感覺挺好！
2. 憤怒的椅子/樹屋：區(qū)別于過桶世濤，牛奶世濤或者甜世濤的口感及酒精度會得到容易讓人接受。椰子、咖啡、奧利奧、巧克力、辣椒、可可豆、香草、乳糖等各種香料的添加，組合成了神秘的酒精飲品。個人感受：憤怒的椅子是這類產(chǎn)品的集大成者。甜世濤是樹屋酒廠釀的第二多的品類。偶爾也會有多款驚艷的世濤出現(xiàn)，而且在價格方面也是很有優(yōu)勢。
D. 蘭比克：
蘭比克是這個風(fēng)格的統(tǒng)稱，是一個跟香檳一樣被保護的名字，需要特定條件的產(chǎn)品才能叫蘭比克。是比利時地區(qū)的一種傳統(tǒng)酒款，有記錄的釀造歷史已經(jīng)有四五百年。這種類型啤酒在一戰(zhàn)期間曾經(jīng)短暫消失。目前主要酒款有貴茲（類似茅臺需要反復(fù)勾兌不能年份基酒）、蘭比克、水果蘭比克。
1.康迪隆/3泉：傳統(tǒng)的貴茲一般是混合了一年，兩年和三年的蘭比克啤酒而制成的。純蘭比克啤酒一般是單一批次，不經(jīng)過混合的酒。是在比利時布魯塞爾以及周邊地區(qū)（諧納河谷）， 自然發(fā)酵的野生艾爾啤酒起源于幾百年前的家庭釀酒作坊。 康迪隆跟3泉都是比利時的傳奇酒廠。康迪隆酒廠從創(chuàng)辦至今就一直是家庭作坊，在諧納河谷的風(fēng)水寶地，從未搬遷，也很難擴大。產(chǎn)量少的可憐。3泉早期也是跟康迪隆一樣，后面順應(yīng)時代潮流了~。不過，在酒款及創(chuàng)新上也是更加的豐富多彩。
三、總結(jié)
以上就是本篇文章的精髓所在。
總之，高端精釀啤酒的興起也是對啤酒市場產(chǎn)生的深遠的影響。也帶動的釀酒愛好者和自釀文化的傳播和推廣。也會側(cè)面鼓勵了大型工業(yè)啤酒生產(chǎn)商向更加注重品質(zhì)、創(chuàng)新的轉(zhuǎn)變，推動整個行業(yè)的發(fā)展。當然，大廠入局，那我們就能喝到質(zhì)量更高更便宜的啤酒了.
喝好！干杯！
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