每日微醺，每日更新~大家好，我是老王~今天給大家分享一下修道院啤酒的知識~話不多說，咱們LET'S GO~
有酒廠的比利時修道院
有的朋友可能聽知道“修道院啤酒”，那么你知道為什么這些修士僧侶要釀酒嗎？到底什么是正統的修道院啤酒呢？
修道院啤酒其實就是僧侶門必須在修院自己釀造或者監督釀造的酒。其有一定的規矩和嚴格的流程標準，使這種類型的酒一度在市場上非常受歡迎。僧侶釀酒主要有三個原因：1.環境氣候的影響 2.水源衛生的影響 3.修行
比利時修道院在北方，不適宜釀造葡萄酒所以就改釀造啤酒了，再加上歐洲中世紀的適合也沒有凈水器之類的東西，為了喝水的適合衛生就直接做出這種酒體飲品了，它既能滿足自身喝的需求，又能救濟難民，這算是一種修行，因為修道院啤酒還有一個嚴格的規定：所有得來的錢不得用于商業，拋出消耗，剩余的錢必須用于慈善事業。
正統修道院啤酒標志
修道院啤酒其實算是一種艾爾啤酒，采用上層高溫發酵，溫度可達30攝氏度，比利時酵母在這種發酵條件下能得到一系列水果和香料風味，酒精度偏高。當然，不一定比利時修道院啤酒才是修道院啤酒，還有一些地方也有正宗的修道院啤酒。
如圖上圖，正統的修道院啤酒都要有這樣一個六角形的標志，目前世界上一共十二個修道院啤酒:
六個是比利時品牌：維斯特樂（Westvleteren)，西麥爾（Westmalle)，智美（Chimay)，阿詩（Achel），奧威（Orval)，羅斯福（Rochefort)
兩個荷蘭品牌：津德爾特（Zundert)，特拉普（La Trappe)
一個奧地利品牌:恩格爾哈茨采爾（Stift Engelszell)
一個美國品牌：斯賓塞（Spencer)
一個意大利品牌：三泉（Tre Fontane)
一個法國品牌：蒙迪凱（Mont des Cats)修道院啤酒，其中這個法國品牌其實并沒有在自己的修道院建立酒廠，而是由智美工廠帶工了，嚴格意義來說，它并不符合標準。
比利時修道院啤酒認證標志
現在還有一些比利時的酒有這個標志，這個標示是：比利時修道院啤酒認證標志，它其實也可以被叫為修道院啤酒，這樣的酒就是由一些其他修會旗下修道院釀造的酒，雖然我個人不認為這個是正統的修道院啤酒，但是它也有著修道院的歷史味道。
介紹幾個我常購買的正統修道院啤酒：
智美（Chimay)，羅斯福（Rochefort)，特拉普（La Trappe)，智美有紅帽白帽藍帽金帽，羅斯福有6號8號10號，特拉普有雙料三料四料白啤。
這里我要著重說一下這個修道院白啤：特拉普的修道院白啤是全世界唯一一款修道院白啤，唯一，唯一，唯一（重要的事情說三遍），我第一次見這個酒的時候不知道他是修道院啤酒，它的酒體和正常小麥一樣是金黃色，香氣也是柑橘的香氣所以我直接一口干了，然后就沒然后[捂臉]。這款酒原料只有水，小麥，大麥，啤酒花。瓶內二次發酵，沒有任何其他的香料，其蘇菲亞啤酒花使其就有了柑橘一樣的香氣，酒精度5.5%，麥芽度12.2°，最佳飲用溫度6°左右，一年四季都可飲用~
其他的修道院啤酒我會在之后的文章詳細介紹：酒體，香氣，口感，最佳飲用溫度，最佳飲用時間，和其食物的搭配等等。
今天的小知識就分享到這，謝謝大家閱讀，以下為總結鏈接，按順序觀看你會發現一樣的啤酒世界：
1.首先要了解什么是精釀啤酒，全世界有多少種精釀啤酒→「每日微醺日記」第六天：忘記那些綠瓶子吧
2.要區分什么是干啤，生啤，原漿→「每日微醺日記」第三天：，熟啤，生啤，干啤，原漿，都是什么？
3.啤酒的杯也有很多的講究→「每日微醺日記」第七天：合適的酒杯合適的酒
4.啤酒的溫度也有很多講究→「每日微醺日記」第九天：啤酒最適合飲用的溫度你真的知道嗎？
5.如何倒啤酒和正確的品酒方式→「每日微醺日記」第十三天：如何倒啤酒和正確的品酒方式
6.正確專業的描述啤酒風格→「每日微醺日記」第十天：如何專業地評價一款啤酒？
7.啤酒與食物搭配的基本原則→「每日微醺日記」第十一天：啤酒與食物的正確搭配
一品一杯，微醺至此。
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