飲用溫度，是喝啤酒時需要考慮的重要因素，很多酒友都選擇了低溫冰鎮啤酒，尤其夏天擼串，配幾瓶冰鎮大綠棒子很爽。

啤酒中的氣體二氧化碳在低溫下溶解度較高，比較冰的啤酒在經過口腔加熱會釋放出更多更猛烈的氣泡，豐富氣泡在爆裂過程中，能釋放更多啤酒的芳香，促使舌頭感受到更多啤酒的味道。

當然，并不是每種啤酒都需要低溫喝，世濤、波特、博克、大麥烈酒、修道院、烈性艾爾等啤酒就適合溫度稍高一些，但最好也不要超過20度。

我們先看一組推薦數據：

拉格、皮爾森，3——7度

小麥類，4——10度

淡色艾爾和IPA，7——10度。

氮氣世濤，4——7度，

其他世濤，7——13度。

我們再看一組推薦數據：

絕大部分淡色拉格，在2——4度。

各種皮爾森、小麥、科隆啤酒，4——7度

淡色艾爾、各種IPA，波特和大部分世濤。7——10度。

比利時艾爾、酸艾爾、博克、英式苦啤、蘇格蘭艾爾等，10——13度。

大麥烈酒、帝國世濤、比利時烈性艾爾、雙料博克等，13——16度。

通過對比可以得知，味道越復雜的的啤酒需要在越高的溫度下品飲，但最高一般不要超過20度。這里說的溫度，是啤酒在酒杯中的溫度。

世界著名雜志《自然》一篇文章分析過：溫度越高的情況下，人類對多種味道更加敏感（可以聯想[憨笑]）、能感受到的啤酒味道也就更加豐富。因此對于越復雜的的啤酒，適當提高飲用溫度對能品嘗出更多復雜味道是非常有益的。

凡事也沒有絕對

雖說可樂適合冰鎮之后飲用，想必不少人也喝過加熱后的姜絲可樂，說不定有人就好這口呢。創新也好，獵奇也罷，怎么喝，在什么溫度下喝，還是要看自己的習慣和喜好。

“冰餾博克”啤酒的發明，就是因為19世紀德國北部，工人誤打誤撞發現了普通博克啤酒結冰了，出于酒鬼的基本修養，不浪費酒。發現了：啤酒結冰的那部分主要是水，未結冰的部分酒液更濃稠、酒精更濃烈、整體趨柔和、麥芽味更加濃縮。

在我國北方冬季，如果氣溫——15度或更低的時候，啤酒經常會被凍壞。

各位酒友也可以用一瓶小麥類啤酒，放在家里冰箱—20儲存，待一部分結冰，將不結冰的部分倒出來飲用，來比較是否更加醇厚。（不要把瓶子凍碎了，注意安全。國產綠棒子的瓶子貌似更容易凍碎）

家用冰箱保鮮室溫度設置大多在2——10度，適合儲存啤酒。很多酒友在品用一杯IPA的時候，經常是從冰箱拿出酒先將酒倒入杯中，淺嘗一口，然后稍等啤酒回溫再開始飲用，來比較香氣、層次等等味道上的變化。

與比利時深色烈性艾爾相對應的就是修道院四料，正如條友勇者貝弗莉4a所說：“這種啤酒溫度太低香味不能充分釋放，一般要10度以上慢慢品味。冰鎮牛飲太可惜了，畢竟不是水啤。”從這句話可以看出這位朋友是一位真喝酒的朋友。

很多酒友冰鎮修道院啤酒，可能是平時淡拉格和小麥類等清淡型的啤酒喝得比較多，不適應修道院類啤酒的高酒精度，這樣不是不行。凡事具有兩面性，低溫飲用修道院有得有失，低溫確實將酒精感壓制住了，酒的香氣也會被低溫封住了。

冰到2度不是不能喝，酒指定不會變質，也不會喝壞了肚子。只是可惜了，修道院不是這樣喝法。當然，喝酒可以隨人所欲，用茅臺連著干杯的也大有人在。

很多款啤酒，都做過在不同溫度下飲用的嘗試，有的冰鎮后會更酸，有的香氣減弱，有的沙口感變強，有很多款式是否冰鎮喝起來完全是兩種不同的啤酒。上面推薦的兩組溫度數據不是絕對值，是相對主流的飲用溫度，大家可以適當參考。

當然，酒是怎么高興怎么喝，那就隨您。修道院低溫喝，IPA煮沸了喝，啤酒白酒配野格。[吐舌]

碼字繁瑣，現代人大多浮躁，愛看短平快。網上啤酒文章有的是，只是大家也懶得看。我更是不愛打字，也不愛拍視頻。很多新手小白看到拉格、小麥、波特、世濤、比利時艾爾、IPA這些字樣就蒙圈了，這些都是很常見的啤酒分類。簡單說大部分人經常喝的各種燕京、青島綠棒子基本都是屬于美式淡拉格，各種德式小麥、什么各種白啤基本都屬于小麥類。文字枯燥，見諒。

本人夜里不工作每天都是少了六七瓶啤酒，然后LOL，天天喝天天多天天喝到12點多，懶得拍視頻也懶得寫。常年加班壓抑喝酒放松，前天再再再次懟了領導終于補我休一天，騎自行車跑了210多KM發泄了。啤酒坑極深，我就是一個愛喝啤酒的小屁，酒囊飯袋一個。諸位喝好，有空再聊！

參考資料：啤博士喝啤酒溫度的要素等。部分圖片來源于酒友們（侵權必刪）