近期，市場(chǎng)監(jiān)管總局發(fā)布關(guān)于19批次食品抽檢不合格情況的通告〔2024年 第7號(hào)〕。

其中，抖音永紅源啤酒旗艦店（經(jīng)營(yíng)者為山東省青島華誠(chéng)盛世網(wǎng)絡(luò)科技有限公司）在抖音（手機(jī)APP）銷售的、標(biāo)稱山東省青島臻麥精釀啤酒有限公司（永紅源造鮮工場(chǎng)）生產(chǎn)的擺譜比利時(shí)風(fēng)味艾爾啤酒（330ml/瓶，≥4.1%vol，2023/3/11，保質(zhì)期365天），其中酒精度數(shù)既不符合相關(guān)產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)要求，也不符合產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)示要求。

經(jīng)檢驗(yàn)，抽檢產(chǎn)品酒精度檢驗(yàn)值為3.8%vol，標(biāo)準(zhǔn)值為不小于4.1%vol，標(biāo)簽標(biāo)注要求不小于4.1%vol。

據(jù)了解，酒精度又叫酒度，是指在20℃時(shí)，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數(shù)，即體積（容量）的百分?jǐn)?shù)。酒精度是酒類產(chǎn)品的一個(gè)重要理化指標(biāo)，含量水平主要反映產(chǎn)品品質(zhì)。《啤酒》（GB/T 4927—2008）中規(guī)定，原麥汁濃度在11.1—12.0°P范圍內(nèi)時(shí)，啤酒中酒精度≥4.1%vol，該批次產(chǎn)品中酒精度數(shù)既不符合相關(guān)產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)要求，也不符合標(biāo)簽標(biāo)示要求“酒精度≥4.1%vol”。啤酒中酒精度數(shù)不達(dá)標(biāo)的原因，可能是企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴(yán)或生產(chǎn)工藝水平較低，無法準(zhǔn)確控制酒精度；也可能是生產(chǎn)企業(yè)檢驗(yàn)器具未檢定或檢驗(yàn)過程不規(guī)范，造成檢驗(yàn)結(jié)果有偏差。

此前，青島臻麥精釀啤酒有限公司生產(chǎn)的擺譜比利時(shí)風(fēng)味艾爾啤酒也曾因酒精度不達(dá)標(biāo)問題被國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局抽檢通報(bào)過。

2023年10月11日，山東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布關(guān)于6批次國(guó)抽本級(jí)不合格食品風(fēng)險(xiǎn)控制及核查處置情況的通告（魯市監(jiān)通告〔2023〕44號(hào)）。其中，2023年6月19日，青島市市場(chǎng)監(jiān)督管理局執(zhí)法人員向青島臻麥精釀啤酒有限公司（永紅源造鮮工場(chǎng)）送達(dá)了《檢驗(yàn)報(bào)告》等文書并依法進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查。經(jīng)調(diào)查，該公司共生產(chǎn)不合格擺譜比利時(shí)風(fēng)味艾爾啤酒7800瓶，共計(jì)2574公斤，已銷售7792瓶，庫存8瓶（用于檢驗(yàn)）。青島臻麥精釀啤酒有限公司（永紅源造鮮工場(chǎng)）按照要求及時(shí)啟動(dòng)召回程序，召回到該產(chǎn)品7500瓶。

青島臻麥精釀啤酒有限公司（永紅源造鮮工場(chǎng)）生產(chǎn)酒精度項(xiàng)目不符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的啤酒的行為違反了《中華人民共和國(guó)食品安全法》第七十一條第三款的規(guī)定，青島市市場(chǎng)監(jiān)督管理局依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》一百二十五條第一款的規(guī)定，對(duì)青島臻麥精釀啤酒有限公司（永紅源造鮮工場(chǎng)）處罰款 5000元并沒收違法所得 24.82元的行政處罰。行政處罰決定書文號(hào)：青市監(jiān)處罰〔2023〕04019號(hào)。

公開信息顯示，青島臻麥精釀啤酒有限公司成立于2019年，是一家以從事酒、飲料和精制茶制造業(yè)為主的企業(yè)。