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自釀葡萄酒怎么過濾?

來源:m.wzyzyouth.com???時間:2022-06-18 10:34???點擊:163??編輯:admin 手機版

一、自釀葡萄酒怎么過濾?

方法/步驟

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葡萄酒釀制20天左右,發酵基本完畢,就可以從釀酒瓶內取出了。

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準備一節長約1米的塑料吸管,一端放入釀酒瓶內,一端裹上細紗布,放入盛酒瓶內,利用虹吸原理,就可以過濾了。

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過濾的時候,釀酒瓶要放在臺子上,盛酒瓶可以放在地上。放酒到最后,還會有一部分不能被吸管吸出來,需要手工單獨處理。

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剩余的帶有殘渣的葡萄酒,先用手撈出,放在洗干凈的紗布上,用手握住,把紗布里的酒水擠出來。這時候的酒會有渾濁現象,需要放置澄清后,吸出上清液,下面的渾濁的棄之不用。

注意事項

紗布要多洗幾遍,洗干凈為止

吸出來的葡萄酒,放置一個月后才可以飲用。

常溫陰涼的地方自然發酵,發酵好的葡萄酒葡萄皮上浮,果肉下沉,部分漂浮。用消過毒的紗布放在干凈干燥器皿口過濾。低溫儲藏,自制葡萄酒沒有添加劑不宜長時間儲藏,過濾好的葡萄酒還是會繼續發酵,口感會有變化。切記一點所有步驟不能沾生水,沾生水就廢了。

二、自制豆漿后會過濾出豆渣能吃嗎?

能吃

自制豆漿后會過濾出的豆渣是可以吃的,豆渣營養豐富,含有高膳食纖維、高蛋白質、碳水化合物,此外,還含有鈣、磷、鐵等礦物質,可作為烹飪原料添加到各類主食里,其中的豆類氨基酸和谷類氨基酸可以形成互補,有助于消化吸收。

自制豆漿后會過濾出的豆渣是可以吃的,經研究證明,大豆中有一部分營養成分殘留在豆渣中,一般豆渣含水份85%,蛋白質3.0%,脂肪0.5%,碳水化合物(纖維素、多糖等)8.0%,此外,還含有鈣、磷、鐵等礦物質。食用豆渣,能降低血液中膽固醇含量,減少糖尿病人對胰島素的消耗;豆腐渣中豐富的食物纖維,有預防腸癌及減肥的功效,因而豆腐渣被視為一種新的保健食品源。

霉豆渣是中國較多地區的傳統產品,它是以豆腐渣為原料,在一定工藝條件下發酵而制成的一種副食品。其發酵菌是稻草上的毛霉菌。霉豆渣游離氨基酸含量高,味道鮮美,是營養豐富的風味豆制品。

豆渣可做成的美食如下:

1、豆渣粥

用料:豆渣、玉米面,一比一,加少許水調成糊狀,另燒半鍋開水,待開水沸騰后倒入調好的豆渣糊,煮沸片刻即得。特點:比只用玉米面作的粥香甜,更近于國內加豆面的那種玉米面燒成的粥。

2、五豆窩頭

豆渣100克、玉米面40克、水少許。將五豆豆渣放入盆中,加入玉米面,攪拌均勻,捏成窩頭,入鍋蒸十分鐘即成。特點:五豆窩頭有豐富的營養,具有降脂補腦降壓等多種作用,經常食用對保健養生大有益處。

3、豆渣丸子

豆渣適量、瘦肉1-2兩、雞蛋2個、青菜少許、面粉適量、食鹽適量。將瘦肉和青菜切碎,和豆渣、雞蛋、面粉一塊攪和,調入食鹽,做成丸子,入鍋煮熟即可。作用:營養豐富全面,適于補虛。

4、豆渣排骨

主料:排骨250g豆渣50g豆汁80g 時令蔬菜適量附料:小蔥香菜辣椒鹽 香油味精加工:排骨凈水,漓干血水。排骨加水適量大火煮沸后文火燉至脫骨,加豆渣、豆汁,注意翻鍋,小心糊底。豆渣煮至無豆腥后將切細的時令蔬菜加排骨里攪拌即可。附量適量攪拌佐食排骨。

三、生啤酒是以過濾方式,那啤酒中的酵母是否被過濾掉了

對。啤酒發酵結束后,要把發酵罐錐低的酵母盡量排干凈。代數少的,要重復利用,代數多的。最買了。

然后,剩余發酵液含酵母量很少了。再經過過濾。現在啤酒廠大多是硅藻土過濾機,過濾完后,濁度要達到1.2EBC以下,才行。酵母含量少之又少了。

過濾完的酒裝瓶,殺菌,殺菌完后,酵母就失活了。瓶裝的啤酒就沒有酵母了。生啤酒還有少量酵母,只有自釀的啤酒可能含的酵母相對多一些。啤酒中酵母多了,有酵母味。

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