一、食用酒精是什么制造的？飲用了食用酒精勾兌的酒對(duì)人的身體危害大嗎？

對(duì)白酒知識(shí)有點(diǎn)了解的酒友應(yīng)該都知道，不管是中國(guó)白酒還是外國(guó)蒸餾酒，其中的化學(xué)成分都不神秘（醬香酒除外），通過(guò)精密的檢測(cè)分析就可以獲得結(jié)果，包括種類(lèi)和含量。其中任何一種成分（各種醇類(lèi)、脂類(lèi)、酸類(lèi)、醛類(lèi)）其實(shí)都是不難獨(dú)立獲得的，而且價(jià)格還不貴，所以如果用食用酒精勾調(diào)白酒時(shí)足夠用心，勾調(diào)出來(lái)的白酒與固態(tài)法釀造的白酒在成分上可以做到差別不大，因?yàn)槌煞窒嗤孕螒B(tài)和口感也大致的相同（比如掛杯、微黃、前后味等等）。

因此，不要說(shuō)什么兌水渾濁法、燒堿變色法、搓手聞香法等嚴(yán)格來(lái)說(shuō)都是不可取的，你可知道直到現(xiàn)在還沒(méi)有一種方法檢測(cè)得出一款酒是不是酒精酒，這是事實(shí)，所以作為消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)白酒時(shí)，無(wú)論價(jià)格高低、品牌大小，最真實(shí)有效的檢測(cè)方法還是得靠自己去品，認(rèn)真的品喝，因?yàn)槔暇乒矶贾雷陨淼纳眢w反應(yīng)才是最真實(shí)有效的。好的醬香酒白酒喝了身體反應(yīng)是舒適的，差的劣質(zhì)酒喝后身體反應(yīng)必定是不舒服難受的，還有諸多的細(xì)微反應(yīng)身體都能表現(xiàn)出來(lái)。

接觸多了白酒醬香酒，你會(huì)發(fā)現(xiàn)很多酒友會(huì)說(shuō)喝了食用酒精勾調(diào)的白酒會(huì)頭疼和屁股疼，其實(shí)這是非常可能的，但問(wèn)題并不在于食用酒精，因?yàn)榫褪秤镁凭裕浠瘜W(xué)成分是相對(duì)單一的，而真正導(dǎo)致宿醉頭疼的原因多數(shù)情況是白酒中所含的脂類(lèi)等微量物質(zhì)（至于屁股疼的，可能是因?yàn)榻挥巡簧鳎Ｔ僬f(shuō)出一個(gè)酒友們不太愿意承認(rèn)的事實(shí)：如果一種白酒真的只是由食用酒精兌水勾調(diào)出來(lái)的，那么在個(gè)人正常酒量范圍之內(nèi)，宿醉之后是不會(huì)頭疼的。

而之所以很多食用酒精勾調(diào)的白酒喝了會(huì)頭疼，是因?yàn)閺S家在勾調(diào)過(guò)程中添加了各種脂類(lèi)、酸類(lèi)、醛類(lèi)等不符合科學(xué)的比例。因此也可以得出一個(gè)結(jié)論，即使是固態(tài)法白酒，如果各種脂類(lèi)等物質(zhì)的比例和含量控制不好雜醇油多的話，同樣會(huì)導(dǎo)致酒后頭疼。

所以更嚴(yán)格的來(lái)說(shuō)：用食用酒精勾調(diào)白酒本身沒(méi)錯(cuò)，用食用酒精勾調(diào)白酒本身沒(méi)錯(cuò)，用食用酒精勾調(diào)白酒本身沒(méi)錯(cuò)。重要的事情說(shuō)三遍還不夠。那么誰(shuí)的錯(cuò)呢？答案肯定是一些無(wú)良的商家（從某一方面來(lái)說(shuō)消費(fèi)者也有一部分責(zé)任）。因?yàn)橛辛夹牡纳碳宜囟ㄔ诰茦?biāo)上誠(chéng)實(shí)的標(biāo)明酒的成分，讓消費(fèi)者自主的去選擇，介意的可以不買(mǎi)，不介意的可以購(gòu)買(mǎi)。而偏偏有些廠家（不只是小廠），明明是液態(tài)法白酒或者食用酒精勾調(diào)的白酒，非要自欺欺人說(shuō)是固態(tài)法白酒（或者標(biāo)注為陳釀），以虛假宣傳的方式欺騙消費(fèi)者而謀取暴利，這種行為其實(shí)已經(jīng)上升到違法的層面，需要嚴(yán)厲抵制。

另外需要說(shuō)一下，很多人認(rèn)為食用酒精是通過(guò)某些見(jiàn)不得人的化學(xué)方法人工合成的，但事實(shí)并非如此，因?yàn)槿斯ず铣梢掖嫉某杀具h(yuǎn)高于通過(guò)糧食發(fā)酵獲得的乙醇，說(shuō)出來(lái)大家可能不信，就連乙醇汽油中的乙醇都不是人工合成的，而是發(fā)酵獲得的。不過(guò)話說(shuō)回來(lái)，通常以獲得食用酒精為目的所用的發(fā)酵糧食的品質(zhì)通常不高，甚至只是一些淀粉含量較高的糧食附屬品，但是即便如此，正如前面所說(shuō)的，只要生產(chǎn)條件達(dá)標(biāo)、雜質(zhì)控制好，成分配比科學(xué)、過(guò)程控制有效，這種傷害遠(yuǎn)小于乙醇本身所帶來(lái)的傷害

最后文東還想說(shuō)一點(diǎn)很重要也是一直被很多人誤會(huì)的，我聽(tīng)到很多人常說(shuō)喝酒臉紅代表能喝，這是非常錯(cuò)誤的觀念，而且是非常危險(xiǎn)的觀念。因?yàn)橐掖歼M(jìn)入體內(nèi)首先分解為乙醛，然后由乙醛變成乙酸，最后被消化分解為二氧化碳和水排出體外，真正導(dǎo)致人體醉酒的不是乙醇，而是乙醛。而喝酒臉紅的人體內(nèi)缺少一種轉(zhuǎn)化酶叫做【乙醛脫氫酶】，如果沒(méi)有足夠的這種物質(zhì)將乙醛及時(shí)催化變成乙酸，就會(huì)導(dǎo)致醉酒（臉紅是其中的一個(gè)表現(xiàn)），這是非常危險(xiǎn)的！因?yàn)檫@個(gè)過(guò)程有一定的滯后性，當(dāng)你意識(shí)到微醺時(shí)，可能很快就會(huì)進(jìn)入醉酒階段。而且乙醛是一種對(duì)細(xì)胞有傷害的物質(zhì)，喝酒臉紅的朋友建議少喝酒。

這種情況就是酒精不耐受，就像有些人因?yàn)槿鄙偃樘敲笇?dǎo)致喝純牛奶會(huì)嘔吐腹瀉一樣（就全世界而言，缺少乙醛脫氫酶和乳糖酶的人大多分布在亞洲，這與不同人種的基因有關(guān)系，就像很多白人對(duì)花生過(guò)敏，但是亞洲人很少對(duì)花生過(guò)敏一樣）。最后的最后，還是建議喝酒臉紅的人盡量少喝酒。再說(shuō)回頭，雖然純度高雜質(zhì)少的酒精酒適量的喝無(wú)傷大雅，但卻帶不來(lái)真正的口感上愉悅，更無(wú)品鑒價(jià)值可言。

所以如果是真正的喜歡喝白酒醬香酒的朋友文東（mtjx-dna）還是建議花點(diǎn)心思去喝真正的純良坤沙酒，品鑒價(jià)值和飲用價(jià)值才是最高的，這是文東一直提倡的喝酒理念，也是實(shí)際的出來(lái)的人生寶典，知就事，品好酒，交酒友可關(guān)注我或者私信我。

純糧坤沙醬香酒

食用酒精是用谷物，薯類(lèi)，甘蔗等含淀粉，糖的物品做的。只要符合標(biāo)準(zhǔn)，含有害雜質(zhì)不超標(biāo)，對(duì)人的危害不大，甚至比一些小作坊的純糧食酒好。

二、啤酒的制造和壞處?

啤酒是一種含有營(yíng)養(yǎng)成分（碳水化合物、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)）且平衡性良好的飲料。其特點(diǎn)為：所含蛋白質(zhì)中人體必須的氨基酸占12-22%、含有多種維生素及礦物質(zhì)。

啤酒具有利尿作用、促進(jìn)胃液分泌、緩解緊張作用及治療結(jié)石作用。適當(dāng)飲用啤酒可以提高肝臟解毒作用，對(duì)冠心病、高血壓、糖尿病血脈不暢、便泌均有一定療效。啤酒中還含有鈣、磷、鉀、鈉、鎂等無(wú)機(jī)鹽和微量元素。啤酒中約含有17種氨基酸，8種必須氨基酸，分別為亮氨酸、異亮氨酸、笨丙氨酸、異戊氨酸、半胱氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、色氨酸。

啤酒中含有這麼多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，又都溶解于液體中，容易被人體吸收，所以被稱(chēng)為“液體面包”是當(dāng)之無(wú)愧的。但是，飲用啤酒一定要注意適度，過(guò)量的飲用啤酒只會(huì)對(duì)身體造成傷害。

三、啤酒對(duì)人體的好處和壞處是什么？

啤酒是夏秋季防暑降溫解渴止汗的清涼飲料。

據(jù)醫(yī)學(xué)和食品專(zhuān)家們研究，啤酒含有4%的酒精，能促進(jìn)血液循環(huán)；含二氧化碳，飲用時(shí)有清涼舒適感；還能幫助消化，促進(jìn)食欲。

啤酒花含有蛋白質(zhì)、維生素、揮發(fā)油、苦味素、樹(shù)脂等，具有強(qiáng)心、健胃、利尿，鎮(zhèn)痛等醫(yī)療效能，對(duì)高血壓病、心臟病及結(jié)核病等均有較好的輔助療效。產(chǎn)婦喝啤酒，以增加母體乳汁，使嬰兒得到更充分的營(yíng)養(yǎng)。

適量適用啤酒對(duì)心臟和高血壓患者亦有一定療效。 （摘自《中國(guó)保健》）

喝啤酒須注意：

啤酒的主要特點(diǎn)是酒精含量低，含有較為豐富的糖類(lèi)、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)解暑、增進(jìn)食欲均有不同程度的功效。

但是啤酒飲入過(guò)量，酒精絕對(duì)量增加，會(huì)加重肝臟的負(fù)擔(dān)并直接損害肝臟組織。飲啤酒時(shí)同食腌熏食品，可使致癌物亞硝胺及其化學(xué)成分進(jìn)入肝臟，損害肝細(xì)胞。

研究證實(shí)，過(guò)量飲用啤酒，不但起不到預(yù)防高血壓和心臟病的效果，相反還促進(jìn)了動(dòng)脈血管硬化、心臟病和脂肪肝等病的發(fā)生、發(fā)展。另外一些慢性病，如慢性胃炎患者就不宜飲用啤酒，因喝啤酒會(huì)造成胃黏膜損害，引起病人上腹脹滿、燒灼感加重、噯氣頻繁、食欲減退。萎縮性胃炎病人癥狀尤其顯著。啤酒以大麥為主要原料，我國(guó)醫(yī)學(xué)界認(rèn)為，大麥芽有回乳的作用。用大麥芽釀成的啤酒，會(huì)抑制奶水的分泌。所以，哺乳期婦女最好不要飲用啤酒。

有人認(rèn)為啤酒能利尿，可防止尿結(jié)石的發(fā)生。其實(shí)，釀啤酒的麥芽汁中，不但含有鈣、草酸，而且還含有烏苷酸，這是促使腎結(jié)石發(fā)生的物質(zhì)，因此，有泌尿系統(tǒng)結(jié)石的病人，應(yīng)盡量少飲甚至不飲啤酒。可見(jiàn)，啤酒也像其他食物一樣，飲食過(guò)量或不當(dāng)時(shí)，不但起不到營(yíng)養(yǎng)機(jī)體的作用，相反還對(duì)機(jī)體造成損傷。因此，合理飲用啤酒是值得注意的。那么，該怎樣合理飲用啤酒呢？

首先應(yīng)適量。成人每次飲用量不宜超過(guò)300毫升（不足一易拉罐量），一天不超過(guò)500毫升（一啤酒瓶量），每次飲用100?200毫升更為適宜。其次是適溫。飲用啤酒最適宜的溫度在12?15℃，此時(shí)酒香和泡沫都處于最佳狀態(tài)，飲用時(shí)爽口感最為明顯。再者不宜與腌熏食品共餐，宜食水果及清淡菜肴，花生米是最好的啤酒酒菜。

摘自：《生活時(shí)報(bào)》

消夏當(dāng)心“啤酒病”

啤酒營(yíng)養(yǎng)豐富、含有人體自身不能合成的8種氨基酸，多種維生素和較高的熱能，被人們譽(yù)為液體面包。但是，近年來(lái)醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，如果人們長(zhǎng)期大量飲用啤酒，也會(huì)對(duì)身體造成損害，專(zhuān)家稱(chēng)為“啤酒病”。

在酒類(lèi)飲料中，啤酒的酒精含量最少，一升啤酒的酒精含量相當(dāng)于一兩多白酒的酒精含量。但如果無(wú)限制地飲用，累積的大量酒精就會(huì)損壞肝功能。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，長(zhǎng)期大量飲啤酒，會(huì)增加心臟、腎臟的負(fù)擔(dān)，造成心室體積擴(kuò)大，心肌肥厚、心臟增大，成為“啤酒心”。心肌組織中出現(xiàn)脂肪細(xì)胞功能減弱，引起心動(dòng)過(guò)速。

由于啤酒營(yíng)養(yǎng)豐富、產(chǎn)熱量大，所含營(yíng)養(yǎng)成分大部分被人體吸收，長(zhǎng)期大量飲用會(huì)造成體內(nèi)脂肪堆積，形成“大肚子”，特別是肥胖者更不宜多飲。

有關(guān)資料還表明，萎縮性胃炎，泌尿系統(tǒng)結(jié)石等患者，大量飲用啤酒會(huì)導(dǎo)致舊病復(fù)發(fā)或加重病情，這是因?yàn)獒勗炱【频拇篼溠恐泻胁菟帷鹾塑账岬龋鼈兿嗷プ饔茫苁谷梭w中的尿酸量增加一倍多，促使結(jié)石形成。

鮮為人知的是，多飲啤酒還會(huì)降低人體反應(yīng)能力。飲用大量啤酒會(huì)使血液中鉛的含量增高，造成智力下降，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)形成癡呆癥。美國(guó)癌癥專(zhuān)家發(fā)現(xiàn)，大量飲啤酒的人患口腔癌和食道癌的危險(xiǎn)性要比飲烈性酒的人高3倍；澳大利亞專(zhuān)家調(diào)查發(fā)現(xiàn)，每天飲5升以上啤酒的人最容易患直腸癌