您好，我是熱心腸的品酒師芙蘭哥，專(zhuān)注分享美食美酒文化，為愛(ài)酒人甄選鑒藏天下美酒。
您的這個(gè)問(wèn)題，我來(lái)說(shuō)說(shuō)我的觀點(diǎn)供您參考：
1.疫情結(jié)束這個(gè)時(shí)間節(jié)點(diǎn)選擇很棒，但具體疫情何時(shí)結(jié)束，目前看全球的疫情肆虐，很難在夏天徹底解決。所以具體的時(shí)間節(jié)點(diǎn)如果沒(méi)有明確，那就早做規(guī)劃，做好準(zhǔn)備。
2.啤酒一定要有特色，品質(zhì)一定要好，做到質(zhì)優(yōu)價(jià)優(yōu)；這樣可以在消費(fèi)者心中建立美譽(yù)度，提升口碑；
3、啤酒外面店的選址也很重要，選擇人流密集，餐飲密集，居家方便的地方。
4、做好投入產(chǎn)出的預(yù)算，做好成本核算及費(fèi)用預(yù)算；
5、啤酒產(chǎn)品在保證品質(zhì)和風(fēng)味的同時(shí)，還要經(jīng)常出新，讓消費(fèi)者能夠在你店里不斷的體味到更喜歡的啤酒。
6、啤酒的周邊配套產(chǎn)品也應(yīng)考慮：下酒菜、鹵味、熏醬；啤酒杯、啤酒起子等等餐飲文化的東西豐富產(chǎn)品線(xiàn)，滿(mǎn)足不同的需求。
如果這些都沒(méi)問(wèn)題了，開(kāi)一家鮮榨啤酒外賣(mài)店一定可以！
如果您覺(jué)得有道理，請(qǐng)點(diǎn)贊或關(guān)注我，期待與您交流。
疫情結(jié)束后，對(duì)于外賣(mài)行業(yè)會(huì)有怎樣的影響，外賣(mài)的情景是否堪憂(yōu)?
由于現(xiàn)在人們的生活節(jié)奏不斷的加快，就意味著生活的品質(zhì)也再相對(duì)應(yīng)的提高，導(dǎo)致經(jīng)濟(jì)上的需求加大，現(xiàn)在大多數(shù)人都變成了三點(diǎn)一線(xiàn)的生活方式，上班—下班—回家，工作幾乎占據(jù)了生活的大部分時(shí)間，導(dǎo)致現(xiàn)在大部分的上班族都依靠著外賣(mài)來(lái)節(jié)省吃飯的時(shí)間，以至于導(dǎo)致近幾年外賣(mài)行業(yè)量的加大，外賣(mài)行業(yè)突飛猛進(jìn)，幾乎每個(gè)城市每天都會(huì)看到外賣(mài)員在街道上穿梭的身影。外賣(mài)現(xiàn)在已經(jīng)成為了當(dāng)代人生活中的一部分。
近期由于疫情的爆發(fā)，許多外賣(mài)商家已經(jīng)無(wú)法支持繼續(xù)營(yíng)業(yè)而選擇被迫關(guān)門(mén)，在這幾個(gè)月的停業(yè)時(shí)間內(nèi)給外賣(mài)行業(yè)造成了很?chē)?yán)重的經(jīng)濟(jì)問(wèn)題，在無(wú)收入的情況下他們無(wú)法承受高昂的房租，導(dǎo)致許多餐飲商家已經(jīng)無(wú)法繼續(xù)經(jīng)營(yíng)下去了。
在疫情的這段時(shí)間內(nèi)，同樣是“吃的”外賣(mài)行業(yè)的生意在直線(xiàn)下滑，銷(xiāo)售數(shù)據(jù)慘淡，1月份的外賣(mài)銷(xiāo)售量處于年度低谷，而生鮮的生意卻比平時(shí)的銷(xiāo)量增長(zhǎng)了370%，大年三十買(mǎi)菜的量也比平時(shí)高出了300%。
現(xiàn)在很多餐飲企業(yè)已經(jīng)開(kāi)始復(fù)工，外賣(mài)也陸續(xù)的在恢復(fù)中，為了能讓餐飲行業(yè)盡快的回血。商家開(kāi)始想盡奇招的恢復(fù)訂單量，他們現(xiàn)在開(kāi)始以外賣(mài)+外帶的方式，幫助其恢復(fù)整體的營(yíng)業(yè)額，這樣一來(lái)外賣(mài)和外帶都在產(chǎn)生營(yíng)業(yè)額。
其中，外賣(mài)所產(chǎn)生的營(yíng)業(yè)額大約占30%左右，外帶約占60%～70%。現(xiàn)在推出外帶還有一個(gè)原因，以目前的形式來(lái)看，門(mén)店在外賣(mài)平臺(tái)上的傭金大約是20%左右，保底扣費(fèi)就是4塊錢(qián)，再加上需要在平臺(tái)上加大品牌的知名度所以得大量的推廣和投入廣告，所以30%的客單費(fèi)可能都花費(fèi)在外賣(mài)平臺(tái)上，
剩余下的錢(qián)還需除去人工費(fèi)、每月的房租費(fèi)、水電費(fèi)等多項(xiàng)成本。這也是我們?yōu)槭裁船F(xiàn)在開(kāi)始主推外帶而非外賣(mài)的原因之一了，外賣(mài)的利潤(rùn)率太低了，外賣(mài)更大的作用在于去聚集人氣、推品牌，讓更多的消費(fèi)者認(rèn)識(shí)到。
現(xiàn)在雖然有很多企業(yè)已經(jīng)復(fù)工，但是還處在疫情期間，所以很多餐飲店還是禁止消費(fèi)者在店就餐的，一來(lái)是為了消費(fèi)者的安全考慮，二來(lái)還可以縮減餐飲店的開(kāi)銷(xiāo)，節(jié)省了一些人力和財(cái)力，以便于餐飲店更快的回血。
截止到目前的銷(xiāo)售量來(lái)看，現(xiàn)在外賣(mài)的銷(xiāo)售情況已經(jīng)恢復(fù)了以往的三分之一，相信過(guò)不了多久就會(huì)恢復(fù)的和以前一樣了，其實(shí)，從外賣(mài)行業(yè)的誕生到現(xiàn)在以來(lái)，給我們生活帶來(lái)了許多的便利，想吃什么只需要在手機(jī)上隨手下個(gè)單就好了，不一會(huì)就會(huì)送到家門(mén)口了，解決了很多人一日三餐的問(wèn)題，現(xiàn)在人們的生活節(jié)奏都太快了，已經(jīng)很少有上班族可以好好的坐下來(lái)給自己做一頓豐盛的飯了。
在幾年前的時(shí)候，大家應(yīng)該都不成想到現(xiàn)在的生活會(huì)變得這么的便利，那個(gè)時(shí)候的外賣(mài)行業(yè)才剛剛小規(guī)模的興起，也不太被消費(fèi)者看好，很多人都認(rèn)為這是一個(gè)撐不了多久就會(huì)被淘汰的行業(yè)。
于是，外賣(mài)平臺(tái)也想出了很多吸引顧客的辦法，外賣(mài)平臺(tái)他們想出了以補(bǔ)貼的方式去吸引消費(fèi)者，讓那些在使用這個(gè)平臺(tái)的人嘗到甜頭，習(xí)慣于這個(gè)平臺(tái)給自己帶來(lái)的便利，既然是能給予自己帶來(lái)便利的，用戶(hù)也就沒(méi)有什么理由不去使用啊，有句話(huà)說(shuō)的好，慢慢的習(xí)慣就會(huì)成為自然，現(xiàn)在人們已經(jīng)習(xí)慣了這種生活模式。
外賣(mài)的平臺(tái)也在不斷進(jìn)步，從最開(kāi)始單一的食物配送，到現(xiàn)在的什么都可以配送，自從大家認(rèn)識(shí)到外賣(mài)給自己帶來(lái)的便利以后，就越來(lái)越離不開(kāi)外賣(mài)了，外賣(mài)的業(yè)績(jī)開(kāi)始直線(xiàn)上漲，美團(tuán)、餓了嗎外賣(mài)平臺(tái)也不再走補(bǔ)貼路線(xiàn)，漸漸的轉(zhuǎn)虧為盈，收益不斷飆升。
對(duì)于平臺(tái)來(lái)說(shuō)是一件好事，但卻導(dǎo)致現(xiàn)在很多用戶(hù)都認(rèn)為自己點(diǎn)不起外賣(mài)，外賣(mài)的價(jià)格還會(huì)不斷的增長(zhǎng)，加上配送費(fèi)和餐盒費(fèi)，已經(jīng)比到店里用餐還要貴，現(xiàn)在的配送費(fèi)和餐盒費(fèi)已經(jīng)基本快要達(dá)到外賣(mài)的一半價(jià)錢(qián)了。
其實(shí)，很多用戶(hù)會(huì)去使用這個(gè)平臺(tái)是因?yàn)樗奖恪⒈阋耍詮耐赓u(mài)平臺(tái)沒(méi)有了補(bǔ)貼之后，很多用戶(hù)也就意識(shí)到外賣(mài)的價(jià)格會(huì)不斷的上漲，外賣(mài)行業(yè)的現(xiàn)狀也讓很多人大吃一驚，現(xiàn)在很多商家自己都在為平臺(tái)的價(jià)格提高而感到犯難，因?yàn)檫@樣一來(lái)商家自己的利潤(rùn)率也在降低，疫情過(guò)后外賣(mài)平臺(tái)和餐飲商家會(huì)實(shí)現(xiàn)相互助力的情況嗎?