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釀酒設(shè)備用什么殺菌?

來源:m.wzyzyouth.com???時間:2022-06-11 12:29???點擊:214??編輯:admin 手機版

白酒釀酒設(shè)備

1.新買設(shè)備安裝前一定要徹底消毒

設(shè)備買回來之后在安裝前一定要用清水對設(shè)備進行徹底的清洗消毒,保證釀酒釀酒過程的基礎(chǔ)安全性。

2.釀酒設(shè)備使用前用蒸汽滅菌消毒

安裝前的一次消毒遠遠不夠,我們在使用設(shè)備之前還需要做一次消毒工作,這次是用蒸汽進行殺菌消毒,具體方法是:往鍋爐里加水至最高水位線,燒火。鍋爐、酒料桶、冷卻器之間用導(dǎo)汽管連接,待水燒開后大約半小時以后,熄火,蒸汽消毒工作完成。

3.蒸酒過程中隨時觀察蒸汽柜水位

蒸酒之前應(yīng)當(dāng)將蒸汽柜內(nèi)的水加至最高水位線,并在蒸餾的過程中隨時檢查水位管中的水是否低于最低水位線,如果發(fā)現(xiàn)水位快要接近最低水位時應(yīng)當(dāng)減小火力,及時向爐中加水。

4.蒸汽柜避免無水空燒

有的時候大意了,蒸汽柜的水分已經(jīng)被燒完,這個時候會出現(xiàn)無水空燒的情況,這樣不僅對設(shè)備是極大地?fù)p耗,而且可能引發(fā)火災(zāi)。所以,大家一定要注意這一點。

5.蒸酒之后必須要進行排水排糟清洗設(shè)備

要養(yǎng)成一個良好的習(xí)慣:每次蒸完酒之后一定要進行排水排糟,并對設(shè)備進行及時的清洗,以免造成設(shè)備堵塞,不利于下一次使用。

自釀葡萄灑怎樣消毒殺菌好?

自釀葡萄酒可采用以下方法消毒:將裝葡萄酒的瓶子洗干凈備用,將釀制好的酒過濾出來,裝入瓶子里,用裝食品的塑料袋將瓶口封死,用繩子將瓶口綁緊,放入罐里蒸。等罐里的水冒小泡(水的溫度達到70度,不能燒開,否則酒精會蒸發(fā)掉),即將火熄滅,燜幾分鐘再取出。經(jīng)過消毒處理的葡萄酒可以放心食用。

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