一、怎么做黑森林蛋糕？

黑森林序幕篇——巧克力海綿蛋糕（微波爐版）

材料：雞蛋兩個，低筋面粉55G，糖50G（這個大家酌情放了），泡打粉5G，小半杯溫水，可可粉15G，黃油（融化后）一湯匙

1。準備工作

（1）雞蛋加糖分3次打好，一定要多打哦

（2）黃油進微波爐融掉

（3）可可粉用溫水沖開

（4）面粉和泡打粉充分混合

2。攪勻

將黃油倒入打發的雞蛋，再加入可可粉，有條件的話將混合好的面粉泡打粉篩入蛋液中，沒有篩子就要耐心點慢慢把面粉弄勻了，千萬不要有面疙瘩

3。預熱

模子底部掃層油，進微波爐加熱2分鐘

4。開烤

由于我沒有專門微波爐烤蛋糕的模子，就用了塑料盒，不過不敢直接烤，所以高火加熱4分鐘，其實蛋糕已經發開了，取一個大盤子將蛋糕倒扣再盤子上，開烤檔烤2分鐘，反個身再烤兩分鐘

黑森林發展篇——夾層

材料：鮮奶油一盒，糖適量（看個人口味，不過糖加的多奶油好打） ，酒漬櫻桃數顆（這個看喜好啦）

（1）鮮奶油倒入攪拌機，加糖

（2）高速攪拌1分鐘

（要打成巧克力的奶油，就加入可可粉）

（3）蛋糕切開，一定要分成3層，鋪上一層奶油，和一層櫻桃

黑森林終結篇——裝飾

材料：一盒鮮奶油，一塊巧克力

（1）奶油加糖打發，用刀背均勻的抹在蛋糕體上

（2）巧克力用刨刀刨出碎屑灑于涂好的奶油上（或者將大塊的巧克力放在冰箱里凍硬，然后用勺子在巧克力平滑的那一面刮出碎屑也可以）

（3）可以在上面裝飾些水果（會的可以做些奶油裱花）

OK，大功告成！~ ^_^

二、哈根達斯和黑森林怎么做?

黑森林蛋糕

材料

雞蛋…4個

砂糖…3盎司

溫水…2湯匙

發粉…1/2茶匙

面粉2又1/2盎司

可可粉1/2盎司

牛油溶液…1湯匙

餡料

水…25ml

糖…35克

鮮奶油…750克

黑巧克力漿…750克

黑櫻桃(罐頭)…150克

裝飾：

1/4杯鮮奶油(10盎司)

3盎司黑巧克力(刨碎)

黑櫻桃適量

制作方法

(1)預熱烤爐攝氏 190 度，蛋糕盆墊紙并掃油。

(2)雞蛋和糖打成糊狀，篩入面粉，可可粉和發粉；最后輕輕拌入牛油溶液，倒入八吋蛋糕糕盆，烤廿至廿五分鐘。

(3)取出待涼，橫切成三片待用。

(4)將500g鮮奶油與糖打起，加入罐頭黑櫻桃。

(5)將黑巧克力漿加水拌勻，再加入余下的250g鮮奶油，制成巧克力奶油。

(6)先用一片蛋糕作底，涂上適量巧克力奶油，蓋第二層蛋糕，再涂上巧克力奶油，最后蓋上頂。

(7)用鮮奶油鋪勻全蛋糕，撤勻巧克力碎片，放黑櫻桃作裝飾即成

三、黑森林蛋糕要用到什么材料？

參考答案：材料 1.沙拉油 30公克 2.可可粉 10公克 3.蛋黃 60公克 細砂糖 30公克 牛奶 60公克 鹽 1/2小匙 鮮奶油 12公克 4.低筋面粉 60公克 小蘇打粉 1/2小匙 5.蛋白 130公克 檸檬汁 數滴 細砂糖 60公克 餡料：罐裝櫻桃醬 1罐 裝飾：鮮奶油、櫻桃、巧克力 適 份量：裝飾烤糕餅模型(大) 1 (1)將沙拉油加熱后,趁熱立即加入過篩之可可粉拌勻放涼備用。 (2)將材料3所有材料拌至無顆粒完全均勻。 (3)材料4一起過篩,再加入作法(2)材料內拌勻,隨后作法(1)材料加入拌勻即為面糊。 (4)將檸檬汁加入蛋白后,開始拌打,直到出現許多大泡沫后,即可將材料5之細砂糖分次加入,以打蛋器拌打至干性發泡。 (5)將面糊與打發蛋白混合拌勻后,入烤箱以170℃烤約30分鐘即可。 (6)蛋糕出爐后必須立即倒扣在涼架上,待完全冷卻后再扣出烤模,將蛋糕以鋸齒刀橫切成3片,每片蛋糕中間夾抹櫻桃餡。 (7)巧克力以刀子或削皮刀削成薄片備用,將裝飾用鮮奶油打至9分發,以抹刀均勻抹于蛋糕上,蛋糕中央灑上巧克力碎片,周邊擠花再裝飾櫻桃與巧克力米即可。 作法(1)的材料必須等到完全冷卻才能加入蛋白中,否則容易使蛋白消泡而失敗。

四、黑森林蛋糕是哪個國家的?代表什么涵義？

黑森林蛋糕由來

其實黑森林蛋糕(Schwarzwaelder

Kirschtorte)若翻譯成“黑森林櫻桃奶油蛋糕”應該是較恰當吧。因為德文全名里的Schwarzwaelder即為黑森林，而Kirschtorte也就是櫻桃奶

油蛋糕的意思。仔細研究研究，黑森林說穿了，真的只是一種“沒有巧克力的櫻桃奶油蛋糕”。

相傳古早以前，每當黑森林區的櫻桃豐收時，農婦們除了將過剩的櫻桃制成果醬外，在做

蛋糕時，也會非常大方地將櫻桃塞在蛋糕的夾層里，或是一顆顆細心地裝飾在蛋糕上。而在打制蛋糕的鮮奶油時，更會加入不少櫻桃汁～而這種以櫻桃與鮮奶油為主的蛋糕，從黑森林傳到外地后，也就變成所謂的“黑森林蛋糕”了！

雖然目前德國大部份的糕餅師傅在制做黑森林時，也會使用了不少巧克力，不過黑森林蛋糕真正的主角，還是那鮮美豐富的櫻桃哦！以前德國曾出現消費者因某家黑森林蛋糕的櫻桃含量太少而提出控告的案例～也因此德國政府對這種國寶級黑森林，也作出了相關的規定，像是黑森林蛋糕的鮮奶油部份，就至少得含有80克的櫻桃汁才行喔！

所以黑森林呀，真的不是代表黑黑的意思啦。而黑森林蛋糕，更不是巧克力蛋糕的代名詞喔！黑森林是位于德國西南的一個山區，從巴登巴登Baden

Baden往南一直到佛來堡Freiburg這帶，都屬黑森林區。今天即使來到黑森林，并不見得到處都能幸運地嘗到沒有巧克力的黑森林蛋糕，不過有機會在此地享受黑森林時，不妨細心留意蛋糕里的小櫻桃，讓自己重新認識黑森林外，別忘了也感受一下那份藏于味蕾深處的新鮮感哦！