1.紅酒需要放酒柜嗎

1、為什么要斜放， 其一，因為葡萄酒的塞子，大多是木質的。

在干燥的情況下容易萎縮、密閉性下降，而導致葡萄酒變質，酒浸泡到木塞之后，木塞會膨脹，而保證良好的密封性。其二，葡萄酒也是有生命周期的，在瓶子里也是在緩慢的成長著，他成長的關鍵因素其一就是要與一定的空氣接觸，而且要掌握好接觸的量。這里的木塞是有許多氣孔的，葡萄酒就是通過這些氣孔來呼吸的，最適合的量就是木塞被完全浸泡在酒里。2、綜上所述 只需酒體完全浸泡到木塞即可，因為每瓶酒里面的空間是有差異的，所以具體多少度，是沒有定論的，但是平方、倒放都是正確的

2.紅酒可以放柜子里嗎

1、第一擺放的就是在廚房的一角落處的紅酒柜直接橫放著,不過這個擺放只適合紅酒比較多的人,這樣抽取也會更加容易一些，也不用擔心因為震動而被抖出來。

2、第二擺放的就是斜放著紅酒,這樣擺放會更好的保護了紅酒不被破壞,同時紅酒柜是需要斜坡型的,最好有個紅酒凹進去的模型,這樣就不用擔心紅酒掉落。

3、第三個擺法就是在柜子的各個框處擺放一瓶紅酒就行 ,其實也可以在網上購買紅酒架子，然后就可以把紅酒架在上面。

4、第四個擺法就是分開距離的擺放紅酒。距離隔著一點距離 ,這樣在每次拿紅酒的時候不會輕易的碰到其他的紅酒。

5、第五個擺法就是可以在紅酒柜的中間設置成正方形格子框,這樣就更好的保護紅酒,其余的紅酒就可以擺放在紅酒柜的兩側。

3.白酒可以放紅酒柜嗎

不可以，葡萄酒中的酒精不是人工添加的，而是葡萄中的糖分經過發酵而產生的。不過，因為自制葡萄酒多使用的是鮮食葡萄，糖分含量較低，因此在釀造前需要添加一些白糖再進行發酵釀造，以確保自釀的葡萄酒含有適當的酒精度。

自釀葡萄酒的方法如下：

材料：新鮮的葡萄，白糖，容器。

第一步，購買新鮮的葡萄，可以把爛了的葡萄挑出來。

第二步，把葡萄摘下來后清洗一遍，然后在淡鹽水中泡半小時，再用清水沖洗。

第三步，沖洗后的葡萄要放在通風的地方晾干。

第四步，把晾干的葡萄捏碎后放入容器內，按照6斤葡萄1斤白糖的比例來放入白糖，之后攪拌均勻就可以封蓋了。

第五步，在夏季發酵一周就可以了，秋季溫度低的話要半個月的時間發酵。

第六步，發酵完后，用濾網過濾出來葡萄酒，裝進酒瓶中，如果第一遍過濾不干凈就再過濾一次。

4.紅酒一定要放酒柜嗎

掛酒杯架；如何對掛酒杯架選擇。選掛酒杯架的時候要突出重點也要量力而行，不常飲用的酒杯可以不必買專用掛酒杯架，這樣即可以增加品嘗葡萄酒時的樂趣，又可以相對節約資金。

有機會去了解了解特定掛酒杯架的設計過程，還可以對品酒從另外一個側面加深理解，也實為一件趣事。掛酒杯架產品特點：節省空間，安裝方便，簡約時尚，可搭配不同風格家居裝飾。

掛酒杯架低長為35CM，有1.2.3.4.5排，倒掛酒杯架價格低廉規格一排：4.5元 2排：9元 3排：13.5元4排：18元 5排：22元選掛酒杯架的時候要突出重點也要量力而行，不常用的種類可以不必買專用掛酒杯架，這樣即可以增加品嘗葡萄酒時的樂趣，又可以相對節約資金。

有機會去了解了解特定倒掛酒杯架的設計過程，還可以對品酒從另外一個側面加深理解。

有機會去了解了解特選掛酒杯架的設計過程，還可以對品酒從另外一個側面加深理解，也實為一件趣事對于日常使用或者品嘗一般的葡萄酒來說，太昂貴的掛酒杯架當然不是很經濟，有一些酒杯滿足自己的日常飲酒或者招待客人就可以了。下針對不同類型的的酒杯形狀的選擇不同掛酒杯架。

想想自己平時常喝哪種類型的葡萄酒，到超市或者商店里選擇形狀差不多的酒杯就可以，完全沒有必要為不同的酒準備不同的杯子。

5.紅酒柜可以放什么

1、紅酒喝不完可以放冰箱，但最多只能放一周，一周后紅酒就會開始逐漸變酸，風味變差，變得不適合飲用。紅酒打開后會與空氣發生氧化反應，時間長了，就會發生氧化過度，口感和風味逐漸下降。

2、葡萄酒是一種活的飲料，會隨著時間而改變。軟木塞將葡萄酒密封在瓶子里，創造了一個氣密的空間，讓葡萄酒很少或者沒有氧氣，從而保存了它。然而，當你打開軟木塞時，空氣會到達葡萄酒，并立即開始變質。

3、在處理開過瓶的葡萄酒時，一定要避免葡萄酒與氧氣過度接觸。葡萄酒也可以保存在冰箱中。在低溫環境下，葡萄酒沒有那么容易發生化學反應，因此葡萄酒也不易被氧化。另外，低溫可以抑制醋酸菌的活動，從而有效地防止葡萄酒的醋化。

4、紅酒開瓶后沒喝完，把軟木塞塞回，酒瓶直立擺放，在冰箱中冷藏保存1周。可在紅酒瓶外加塑料袋防止冰箱中氣味影響紅酒風味。冰箱中冷藏溫度會多少影響紅酒的風味。

6.紅酒需要放酒柜嗎多少度

        可以存放。白酒沒有嚴格規定的存放溫度，13℃還是18℃沒太大講究，一般常溫即可。但是為什么用恒溫酒柜呢？主要是怕過高的溫度會使酒液中的酒精和酯類物質蒸發，破壞酒的香氣，也會使酒液迅速減少，俗稱“跑酒”。

       白酒存放一定要豎著放，不能臥放，否則容易漏液，這點和紅酒不一樣，所以如果你要存放白酒，那就要選擇柜體高一些的酒柜。

7.紅酒需要放酒柜嗎怎么放

需要封口的

開瓶后的葡萄酒，我們要怎么保存？對于白葡萄酒，其開瓶后，要用瓶塞把它重新密封后再放入酒柜中，一般可以保存5天；對于紅葡萄酒，它在開瓶之后，不需要再放入酒柜中保存，只需要將瓶口重新封瓶之后，在2天之內飲用完。

8.紅酒需要放酒柜嗎圖片

1、為什么要斜放， 其一，因為葡萄酒的塞子，大多是木質的。

在干燥的情況下容易萎縮、密閉性下降，而導致葡萄酒變質，酒浸泡到木塞之后，木塞會膨脹，而保證良好的密封性。其二，葡萄酒也是有生命周期的，在瓶子里也是在緩慢的成長著，他成長的關鍵因素其一就是要與一定的空氣接觸，而且要掌握好接觸的量。這里的木塞是有許多氣孔的，葡萄酒就是通過這些氣孔來呼吸的，最適合的量就是木塞被完全浸泡在酒里。2、綜上所述 只需酒體完全浸泡到木塞即可，因為每瓶酒里面的空間是有差異的，所以具體多少度，是沒有定論的，但是平方、倒放都是正確的

9.紅酒柜不放紅酒適合放什么

自制葡萄酒很簡單的，去年俺釀過,是不錯的。絕對的百分百原汁紅葡萄酒.去年我釀酒時紅葡萄才七毛錢一斤,味道和干紅非常相似.酒精度約在十三度左右。 葡萄酒對身體有很多好處，這已經是經過科學論證過的了，如果自己釀造葡萄酒，又好喝，又省錢（一斤不到2.5元,5斤葡萄可釀4斤葡萄酒），又不用擔心有化學成分。

并且喝到自己釀造的葡萄酒會覺得更美味的。

自己釀造葡萄酒是非常簡單的，大家可以因地制宜，另外注意衛生就行了，按照我介紹的方法釀造出來的葡萄酒屬于干紅葡萄酒，并且一般比買來的干紅更醇和。

買來葡萄后最好不要洗，因為土法釀制發酵是靠葡萄表面附著的野生酵母微生物發酵，要洗也千萬不能用手、刷子“窮”洗，更不能用洗凈劑、高錳酸鉀等消毒藥品。

要最大限度保證微生物成活。

工業上葡萄是不洗的，很多大型葡萄酒企業都有自己的葡萄種植園，是嚴禁使用化肥和農藥的。

市售葡萄的確很難保證不使用農藥，但據我知道一般果農也很忌諱把 農藥直接噴灑在葡萄上的，因為這會在葡萄皮上形成斑點，而且縮短了葡萄保鮮期。

（如果實在不放心可以用水整串淋洗。） 然后用洗凈的手將葡萄盡量撕揉碎，連皮、籽一起裝罐。

工業上是用粉碎機粉碎的。

法國傳統的方法是雇傭年輕漂亮姑娘爬進盛葡萄的木桶里用腳踩爛葡萄。

工業上也有用榨汁機榨取葡萄汁，只發酵葡萄汁的。

如果做白葡萄酒，則要將白葡萄迅速擠出葡萄汁，防止葡萄皮、籽浸入葡萄汁內而使顏色變紅。

自己釀制葡萄酒，不用添加發酵劑，也不添加任何防腐劑和澄清劑。

家釀的葡萄酒利用野生酵母菌分解葡萄中的糖份轉化為酒精，另加點糖提高酒精度。

一般保質期不超過兩年，所以成酒后應在兩年內喝光。以下就是釀酒的方法。 一：釀酒所需的工具：

1、主發酵器。

建議采用玻璃罐、玻璃壇、玻璃瓶、陶瓷壇、不銹鋼瓶或能耐受酒精又對人無害的塑料瓶、塑料罐等，大小不拘。

2、二次發酵容器及裝酒的容器?？梢杂每站破俊嬃掀?、礦泉水瓶等。

3、一根細塑料管。

用來在發酵完成后利用虹吸法將葡萄酒從發酵容器中倒出。

4、木棒或筷子。

用來在發酵過程中攪拌葡萄皮和葡萄汁。

5、絲襪或細紗布。

用來過濾葡萄酒汁。 二、材料： 非常簡單，主料是成熟、顏色深的葡萄，業余條件下如巨豐、玫瑰香等。輔料是冰糖或白糖。

用于發酵的葡萄和糖的重量比例為10：1。 三、過程：

1、將主發酵器（即玻璃壇等）充分洗干凈，控干。

2、取成熟前15天的紫皮中等顆粒的葡萄750克，摘除蒂，挑出爛葡萄珠、癟珠，浸泡，然后沖洗干凈、晾干至表面沒有水珠。

洗時不要用手搓，因為發酵時要利用葡萄皮上的白霜（上面有大量野生酵母）進行發酵。

3、把手洗干凈，將葡萄捏破，葡萄肉擠到主發酵器中，然后將葡萄皮也放進發酵器中，千萬別把葡萄皮扔掉，一是葡萄皮上有野生酵母菌，可以啟動自然發酵，二是葡萄酒需要葡萄皮的顏色。

如果發酵器較小，可以一顆葡萄一顆葡萄的擠，如果發酵器較大，可以同時抓住三五顆葡萄，把手伸到容器中捏破，然后松手將破碎葡萄放下。

4、當把葡萄裝到發酵器容量的70%左右時，停止裝葡萄，蓋上蓋子，但不要完全擰緊。

發酵時，會產生大量二氧化碳氣體，如果裝的過滿，會把寶貴的葡萄酒汁溢出；蓋子擰的過緊，可能會產生瓶子爆炸；另外葡萄發酵也需要微量氧氣。

5、將裝好葡萄的發酵器放在陰涼通風處。葡萄裝入發酵器后，大約會在12個小時以內啟動發酵，表現為葡萄汁中有較多氣泡產生。 6、在發酵啟動后，每天兩次用木棒或筷子將葡萄皮壓入酒液中，然后蓋上蓋子。 7、發酵啟動后一到兩天內，放入相當于發酵葡萄重量1/20的冰糖或白糖，如10斤葡萄放半斤糖，將糖浸入葡萄汁中攪拌均勻。放糖的作用是提高酒精度。一般每升葡萄汁每加入17克糖可提高一度。 8、發酵啟動后三到四天時，再放入相當于發酵葡萄重量1/20的冰糖或白糖，即兩次放的糖的總重量為葡萄重量的1/10，將糖浸入葡萄汁中攪拌均勻。 9、葡萄酒發酵一般需要在室溫下發酵6～8天，如北京夏天需要6天左右，秋天需要8天左右，當發酵器中很少有氣泡，并且基本上只剩下沒有顏色的葡萄皮和葡萄籽，品嘗酒液基本沒有甜味時，說明酒精發酵完成了。 10、當酒精發酵完成后，首先利用虹吸法，將葡萄酒汁倒入二次發酵器，然后將剩下的葡萄皮、籽、糟等用絲襪或細紗布過濾，過濾后的酒液也混入二次發酵器中。葡萄皮、籽、糟扔掉。注意二次發酵器留有1/10空隙，蓋子也不要擰的很緊。放在陰涼處。 11、此時的葡萄酒汁較為渾濁，顏色也不大好看，但喝起來已經是干紅葡萄酒的味道了。在溫度大于22度時，葡萄酒一般會產生第二次發酵，二次發酵主要是蘋果酸-乳酸發酵，不再產生酒精。 12、 二次發酵中會有少量潔白、細膩的泡沫上升。兩至三周后，二次發酵基本完成，酒液變得清澈起來（但因沒加澄清劑，不如買的酒清澈），采用虹吸法將酒液倒入其 他容器，盡量裝滿，蓋子擰死。這時的酒叫葡萄原酒，是完全意義上的干紅葡萄酒了。將剩余的沉淀物（死酵母泥等）扔掉。 如果不是馬上喝，可以在酒中添加一點沒有雜味的高度白酒（如二鍋頭），放入冰箱存放起來。加白酒能起到提高葡萄酒精度的作用，延長保存時間，這樣的葡萄酒一般可以存放兩年。但如果釀制的葡萄酒質量很高，又有較高的酒精度（最高可達15度），不加白酒也可以經得住陳釀。 四、注意事項： 1、各類容器一定要洗干凈，葡萄在釀制過程中不能碰到油污、鐵器、銅器、錫器等，但可以接觸干凈的不繡鋼制品。 2、在發酵時，發酵器的蓋子一定不要蓋死，防止爆炸。 3、糖不要多放，那樣會影響發酵過程，產生我們不希望的成分，如果想喝甜葡萄酒，可以在發酵完成后飲用時加糖。 4、酒雖好喝，注意節制。 自釀干紅葡萄酒是不是很容易？按照我的方法，我保證你能釀出美味的葡萄酒來！

10.紅酒為什么要放酒柜

溫度的要求

葡萄酒最佳的保存溫度應該是13℃左右，曾經有學者做過專門的分析，認為理想溫度是12.8℃。雖然冰箱也可以設置一個恒定的溫度，但是冰箱里實際的溫度與設定的溫度相差比較大，可能會在5℃-6℃左右，也就是說總是在7℃—18℃左右上下波動，這使得冰箱里溫度實際處于不穩定狀態。而變化很大的溫度，對酒的傷害也是很大的。

葡萄酒在瓶中有一個二次發酵的過程，恒定溫度要求始終保持在12℃左右，溫差波動不能大于1℃，所以冰箱就很難保證葡萄酒儲存的溫度要求。酒柜內有專業精密壓縮機和溫度控制器，對溫度控制的精確性和穩定性都比冰箱要好。

濕度的要求

如果濕度不夠，葡萄酒瓶上的軟木塞就會收縮甚至干裂，輕則開瓶時遇到麻煩，重則失去密封功能，導致空氣進入，影響葡萄酒的發酵，使葡萄酒變味。如果濕度過高，不僅可以導致瓶口滋生霉菌，而且葡萄酒的酒標也容易發霉、脫落，使葡萄酒的形象大打折扣。

酒柜有完善的通風系統，通過酒柜內溫度與室外溫度的差異，使酒柜內產生濕氣，可以適當增加內部濕度。而冰箱用為家用電器之一，其內部對于通風和濕度的調節遠遠沒有恒溫酒柜這么專業，而且冰箱內同時還會放置其他物品，彼此混合的氣味也會直接影響到葡萄酒。

如果濕度過高，不僅可以導致瓶口滋生霉菌，而且葡萄酒的酒標容易發霉、脫落，使葡萄酒的形象大打折扣。酒柜有完善的通風系統，通過酒柜內溫度與室外溫度的差異，使酒柜內產生濕氣，可以適當增加內部濕度。冰箱對于通風和濕度調節就遠遠沒有這么專業了。

避震的要求

震動會加速葡萄酒化學反應的速度，對葡萄酒成熟過程會有相當大的影響。酒柜內部有精密的防震壓縮機，工作時緩慢、平穩，與酒柜主體并不直接接觸，大大降低了各種震動，是保存葡萄酒的必要條件。而冰箱并沒有這樣精密的防震設施，當你把手放在冰箱上時，你隨都能感受到冰箱發動機無時無刻產生的震動，這樣的震動不利于保存葡萄酒。

避光的要求

光線中的紫外線對葡萄酒的成熟和老化也有很大的影響，如果將葡萄酒暴露在強烈的陽光下六個月，就足以導致葡萄酒變質。專業的葡萄酒柜具有雙層防紫外線玻璃門，可以有效地防止光線對葡萄酒的侵害。當然，冰箱是沒有這樣專業的防紫外線設備的。

凈度的要求

存放葡萄酒的地方要沒有異味，需要良好的通風條件，不要與其他的東西混合存放。因冰箱內儲存了除葡萄酒以外的，飯菜，水果等生活食品，長期儲存在冰箱的葡萄酒，容易受到這些氣味的影響。選擇單獨儲存葡萄酒的酒柜，避免了異味的污染。

11.紅酒在酒柜應該怎么擺放

主要包含以下十個方面的原則：

第一是白酒紅酒分開擺放；

第二是貴重酒在里，口糧酒在外；

第三是白酒豎放、紅酒平放或者側放；

第四是玻璃酒柜不宜存放過重酒水；

第五是酒柜溫度不宜過高過熱；

第六是不宜過于封閉嚴密，應適當保持通風；

第七是不宜在陽光下曝曬；

第八是酒瓶擺放不宜過于緊密，防止打碎；

第九是不要把酒擺放在孩子容易夠到的地方；

第十是遠離火源，等等