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釀酒熊精釀啤酒的大致口味風(fēng)格是什么?

來源:m.wzyzyouth.com???時(shí)間:2023-02-26 06:16???點(diǎn)擊:211??編輯:admin 手機(jī)版

種類太多了,實(shí)在說不完,簡單從以下幾個(gè)方面說說吧。? ??

Pale Ale (淡艾爾):最常見的啤酒種類。大麥浸水后輕微烘烤。所以,顏色淡,所謂的“啤酒“味很濃。在淡艾爾里有一個(gè)種類在精釀啤酒界經(jīng)常被談到,就是Saison(賽桑;按法語發(fā)音:seZONG)。它源自比利時(shí)法語區(qū)的農(nóng)場釀制工藝,氣比較多,而且有水果味。

?IPA (India Pale Ale 印度淡艾爾):啤酒花(hop)比其它啤酒多些。所以啤酒花味比較濃郁。

?Double IPAs (也叫 Imperial IPA): 顧名思義,是IPA里加的啤酒花的兩倍甚至三倍。由于啤酒花加得多,所以又加了很多麥芽來中和口味,所以味道濃郁。

?Stout(黑啤):用烘烤而非浸水的大麥(unmalted barleys)釀制的啤酒。所以,糖化程度小,且顏色多為深棕或黑色。口感有一點(diǎn)烘烤味,所以嘗起來會(huì)覺得有那么點(diǎn)咖啡和巧克力的味道。

原料不同:

普通啤酒:水、麥芽、啤酒花、酵母(大米、淀粉)釀酒熊精釀啤酒:在四樣原料基礎(chǔ)上幾乎什么都可以往里加,辣椒、花椒、櫻桃、蘋果、香菜等;

種類不同:

普通啤酒屬于普通拉格,一種是皮爾森的衍生風(fēng)格;釀酒熊精釀啤酒有超過一百種分類。

香氣區(qū)別:

釀酒熊精釀啤酒:豐富的香氣,從麥香到水果香到花香以及煙熏的香氣。

普通啤酒:幾乎沒有香氣。

味道區(qū)別:

釀酒熊精釀啤酒: 涵蓋了酸甜苦辣各種風(fēng)味,只有想不到的味道,沒有做不出來的味道。

普通啤酒:淡淡苦味

從品飲的角度,比如比利時(shí)酸、夾雜各種水果味;淺色艾爾的清爽;波特麥芽味醇厚;世濤糊味等等。

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