原文轉自：物欲研究所

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德國人愛喝啤酒是出了名的，每年九月到十月，德國都會迎來世界上最盛大的慕尼黑啤酒節。今年的啤酒節（Oktoberfest）已于 9 月 17 號開幕，在德國國慶日 10 月 3 日結束。

熱情豪放的妹子們身著巴伐利亞傳統服裝 Dirndl，酒量好顏值高

穿德國傳統背帶褲的男孩，據說酒量都好到驚人

還有花車游行和徹夜未眠的樂隊演奏

德國特色美食烤豬膝、心形姜餅和堿水面包 Pretzel。

啤酒節上的德國人到底有多瘋狂？據說去年的慕尼黑啤酒節上，共有游客 590 萬人參加，喝掉了 730 萬升啤酒，共消耗了 112 頭牛和 50 頭牛犢。為了今年啤酒節能安全進行，安保人員增加至 350 人，警察約 300 名。

如此龐大的數字足以說明德國人對于啤酒的癡迷程度。說到德國啤酒可是大有講究，不同種類的啤酒要搭配相應的啤酒杯來飲用，才能讓啤酒的口感和外觀都達到最佳狀態。透過不同造型的啤酒杯，欣賞泡沫的變化也是一種愜意。在德國喝啤酒，不僅只是「豪飲」那么簡單。

德國啤酒相關的《啤酒純凈法》中規定釀酒原料中只能有水、啤酒花、麥芽和酵母。盡管對于啤酒的原料有嚴苛的規定，但德國境內仍有超過 1300 家啤酒廠，擁有高達 5000 種啤酒。

杯子的工藝和厚度都會影響到啤酒的口感。啤酒分為上發酵和下發酵兩種。上發酵啤酒發酵溫度較高，泡沫也更加豐富，適合從下至上開放的酒杯；下發酵的啤酒由于發酵溫度低，二氧化碳含量較少，適合使用從下至上逐漸變細的酒杯，將啤酒的香味集中在杯口。

Pils 清啤酒

Pils 清啤酒是在德國被喝得最多的啤酒，色澤較淺，有飽和的麥芽香氣，口感醇厚，也是德國啤酒中苦味最重的一種。容量 0.2L 到 0.5L 的郁金香杯最適合德國清啤酒，自上而下收緊的杯形能夠很好地在瓶口處聚攏泡沫，薄的杯壁也能讓 Pils 的口感更加突出。

Wei?bier 小麥啤酒

較為適合女士的小麥啤酒有水果的香氣。一般小麥啤酒杯的容量是 0.5L，瓶身較高且有一定弧度。瓶身的造型更像是女性的曲線，這也就是為什么拜仁大叔在用小麥啤酒杯碰杯的時候只用瓶底。畢竟用瓶身碰杯，總會讓人有一種不可描述的聯想。

K?lsch 科什啤酒

顧名思義，科什啤酒是指在科隆釀造的啤酒，且一般只在科隆周邊地區有售。科什啤酒才用上發酵的技術，色澤淺，酒質清新。

科隆直身杯也是飲用科什啤酒的專用杯。科隆直身杯瓶身細高呈柱狀，因為科什啤酒需要在短時間內飲用，再加之口味清新，所以薄杯壁更能讓人享受到啤酒的原味。小容量的酒杯更容易讓人感受到科什啤酒的原始口感。

「St??chen」就是科隆直身杯的一種，開口較廣，源自于于多特蒙德。當時多特蒙德的北城和內城被一條鐵軌分開，那里也沒有地下通道，想穿過鐵軌的人們必須等攔路的柵欄，為了讓人們等待的時候不會過于無聊，又不會有買了酒卻喝不完的尷尬事發生，便有了這種容量很低的 St??chen（一小口）。連過馬路都要喝一口的德國人，可想而知有多愛啤酒。

BerlinerWei? 柏林白啤酒

酒量不夠，喝一杯柏林白啤酒也能小酌怡情。不同于濃啤酒的過癮，柏林白啤酒的味道相對較淡，加入少許紅酒也是不錯的喝法。酒精含量低，也適合做混合飲料。如碗狀容器的杯子瓶口比較大，二氧化碳的散發速度也比較快，特別的造型也適合更時尚的柏林白啤酒。

德國紀念杯

傳統的德國紀念啤酒杯有兩種形狀。在德國最早的法律里，食品飲料器皿必須有蓋子。因此，啤酒杯通常連著一個錫制的尖頂蓋子。這種接著錫、銅或銀制的金屬蓋還附有拇指按把，以便使用者可以在持把啤酒杯的同時用拇指打開蓋子。啤酒杯的金屬蓋也是啤酒杯的重要裝飾部分。這種典型的德國啤酒杯呈上端瘦小、下端厚重的圓柱體，加上尖頂的蓋子，讓使用者感到更加穩重安全。

而沒有蓋子的啤酒杯，如今已經成了慕尼黑的特色紀念品。1L 的容量對于熱愛啤酒的德國人而言也并不是難事，厚重的陶質讓一個啤酒杯多了一份歷史的厚重感。看似造型簡單的陶制啤酒杯其實要經歷復雜的制作過程，一套啤酒杯更是價值不菲。對于一些人而言，沒有啤酒杯的啤酒節是不完整的。

當然，對于更多人而言，這樣的扎啤杯才是啤酒的正確歸宿。喝酒嘛，有時候不必深究，盡興就好。

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