1月1日報道美媒稱，中國酒類銷售的市場正在迅速增長，消費者對高檔和難以捉摸的產品產生了興趣。這一趨勢的受益者包括葡萄酒和精釀啤酒。

據(jù)美國消費者新聞與商業(yè)頻道（CNBC）網站2017年12月29日報道，市場研究公司歐睿國際咨詢公司在2017年5月表示：“中國消費者喜歡少飲酒，在商務宴會或者正式社交場合中選擇高檔產品，以達到高質量和更好的品味。”

根據(jù)歐睿的數(shù)據(jù)顯示，2016年葡萄酒消費量比2015年增長5.3%，即便同期酒類飲品的消費交易下降了3%。

報道稱，由于這種升級，2016年啤酒總銷量也比一年前下降了4%。然而，精釀啤酒卻迎來了大城市人們日益濃厚的興趣。

全球最大啤酒制造商百威英博公司驗證了這一趨勢。該公司專注于高端市場的戰(zhàn)略似乎正在得到回報：該公司2017年第三季度在中國的營收增長了4.6%。

這家啤酒商還提到，2017年上半年，百威和科羅娜啤酒在中國市場上收入增長強勁。首席執(zhí)行官薄睿拓對媒體說，科羅娜啤酒和時代啤酒被公司列為“超級溢價”品牌，自2014年推出以來，已經實現(xiàn)兩位數(shù)的增長。

以下是中國飲酒者點餐偏愛的一部分：

精釀啤酒

據(jù)中國媒體報道，中國第一家啤酒廠于1900年在哈爾濱成立，目前國內已有超過1500家啤酒品牌。

報道稱，這種廣泛的選擇部分原因在于，新興且不斷成長的精釀啤酒行業(yè)的興起，以及隨著中產階層的日益壯大，他們更愿意為高端體驗付費。

在城市中心，精釀啤酒的受歡迎程度似乎是爆炸性的，但歐睿國際咨詢公司卻把這一趨勢用更長遠的視角來看待。

該研究機構在其行業(yè)報告中說，“對于許多中國消費者來說，精釀啤酒仍然是一個新概念。它很受歡迎，而且主要分布在發(fā)達地區(qū)，比如一些中產階層比較富裕的地區(qū)，消費者通常具有全球意識?！?/p>

酒吧和啤酒商熊貓精釀（Panda Brew）的營銷總監(jiān)馮軍（音）說：“精釀啤酒業(yè)務量大幅增加，啤酒釀造文化正在中國傳播?！?/p>

報道稱，隨著選擇的激增，一些像熊貓精釀這樣的啤酒品牌已經開始出口飲料。

報道稱，更大的品牌也開始涉足精釀啤酒行業(yè)。

野村證券在去年12月的一份報告中強調，在香港上市的中國最大啤酒企業(yè)華潤啤酒將專注于精釀啤酒和進口啤酒業(yè)務，同時開發(fā)高端品牌。

葡萄酒

報道稱，葡萄酒在中國仍受歡迎。為了滿足需求，中國投資者在法國收購了100多家葡萄園，其中許多位于波爾多產區(qū)。他們還在澳大利亞和智利等國收購了葡萄園。

例如，2017年早些時候，中國主要的釀酒商煙臺張裕葡萄酒公司在智利收購了三家葡萄園。

報道稱，中國也開始生產自己的葡萄酒，中糧集團旗下的長城葡萄酒在中國是知名品牌。

白酒

報道稱，以谷物為基礎的白酒無論是在官方還是商業(yè)宴會上，都是主要的選擇。

報道稱，2017年早些時候，咨詢公司認為白酒是世界上最有價值的烈酒，市場份額為37.5%，超過了威士忌的28%。該研究稱，全球頂級白酒品牌總市值超過220億美元。

報道稱，著名的上市公司貴州茅臺超過了帝亞吉歐酒業(yè)的尊尼獲加，成為全球最有價值的白酒公司。

11月5日報道美媒稱，音樂、游客、傳統(tǒng)食物、大帳篷里滿滿的長桌，還有很多很多啤酒――這不是慕尼黑啤酒節(jié)，這里是青島國際啤酒節(jié)，也是中國最大的啤酒節(jié)。

據(jù)美國《紐約時報》網站11月1日報道，青島國際啤酒節(jié)始于1991年，此后參與者群體一直穩(wěn)步增長。今年夏天的慶典幾乎持續(xù)了整個8月，最繁忙的幾個周末吸引了將近4萬人。一小群調酒師和侍者隨時斟滿啤酒杯，并把玻璃杯擦拭干凈，方便人們取用。

除了青島啤酒之外，外國生產商百威啤酒和嘉士伯啤酒也各自搭起了帳篷，里面的場面分外喧鬧。本地人都來享受這熱鬧的氣氛，擁擠繁忙、喧鬧異常。

報道稱，青島啤酒節(jié)或許算是近期出品，但它的啤酒釀造傳統(tǒng)可以追溯到100年前。青島市是青島啤酒的產地，但一個世紀之前，青島還是德國海軍基地，德國人在這里創(chuàng)建了這個品牌，帶來了如今在青島老城區(qū)內依舊可見的建筑風格。1903年，英國和德國的移民建造了英德啤酒廠，開始生產青島啤酒。歷經了兩次世界大戰(zhàn)、外國占領和內戰(zhàn)，啤酒廠幾經轉手。青島啤酒在1949年被國有化。

“在青島，沒有啤酒就過不下去，”舉家參加啤酒節(jié)的當?shù)厝粟w晨（音）說。為了方便年幼觀眾和老年觀眾，日落后會有電瓶車在場地里環(huán)繞。

除了大量啤酒，啤酒節(jié)上還有很多美食，到場者可以飽餐雞爪、香腸、餃子，以及加了香料的烤肉串或者魷魚烤串。到了晚上，音樂又換成了電音和搖滾，場面更加熱鬧活躍。音樂震耳欲聾，空氣里彌漫著啤酒和香煙混雜的味道，然而這些并沒有敗壞人們的興致，他們舉著大大的玻璃杯彼此干杯。

趙晨被問及是不是每年都來。“你開玩笑？這比春節(jié)還重要呢。”他說，接著又讓他的兄弟去再買一輪啤酒。

9月12日報道英媒稱，陜西省米家崖村出土的證據(jù)表明，中國人有著釀造啤酒的古老傳統(tǒng)。早在5000年前，人們就用小米、薏米等谷物釀造啤酒。今年，一些小型釀酒商又重現(xiàn)了這種新石器時代的啤酒。不過，這種混濁無酒花的飲料將挑戰(zhàn)最勇敢的佳釀愛好者。香港門神精釀公司的拉迪斯勞?拉斐爾說，這種啤酒“又酸又臭”。不過，像拉斐爾這樣的精釀啤酒鼓吹者如今正在迎來轉折點。

據(jù)英國《經濟學人》周刊網站9月7日報道，中國市場是全球最大的啤酒市場，目前主要由大規(guī)模生產的貯藏啤酒“統(tǒng)治”。不過，精釀啤酒公司正在如雨后春筍般地在全國各地涌現(xiàn)出來，2016年中國共有約150家精釀啤酒公司，是2015年的3倍。據(jù)英國咨詢公司全球數(shù)據(jù)公司提供的數(shù)據(jù)，雖然過去5年中啤酒的整體消費量減少，但精釀啤酒的消費量卻增長了三分之二。這反映出一個全球模式：消費者在變得更富裕的時候，總是想喝更好的啤酒。引導潮流的沿海富裕地區(qū)飲用的啤酒量減少了，但人們消費的啤酒價格更高。

報道稱，許多精釀啤酒公司是由外國人經營的，但也有許多中國人所有的精釀啤酒公司。2013年由潘丁浩成立的熊貓精釀啤酒公司最初只有最基本的家庭釀酒設備，但該公司最近已經開始向英國出口啤酒了。

報道稱，獨特的本地口味成為市場特色。小麥啤酒很受歡迎，也許是因為它們與中國食物匹配得好，也許是因為當?shù)厝讼矚g一邊飲酒，一邊咀嚼食物。當?shù)蒯劸粕踢€必須最大利用已有原料。中國的大麥質量不高，而進口又太貴。一些釀酒商還使用像四川花椒和烏龍茶這樣的奇怪原料，很能吸引當?shù)厝恕?/p>

報道稱，隨著美國對精釀啤酒的需求疲軟，中國市場仍然有著巨大的潛力。

8月4日報道近日，一位中國人出高價品嘗威士忌的新聞引發(fā)了外媒的關注。

據(jù)瑞士《20分鐘》日報網站8月2日報道，這瓶威士忌以前本來是不賣的。因為這瓶釀造于1878年的單一麥芽威士忌是世界上唯一尚未開瓶的該年份此類威士忌，保存在瑞士圣莫里茨湖邊瓦爾德豪斯酒店的地窖里。大量媒體都曾報道過，這瓶酒每杯售價9999瑞士法郎（約合69243元人民幣――本網注），但從來沒有人預訂。酒店老板桑德羅?貝爾納斯科尼對瑞士《20分鐘》日報說：“我們故意把價格定得這么高，因為我們把這瓶威士忌視為收藏品，并不想開瓶?！?/p>

但上周末幾個中國人來到了收藏該威士忌的酒吧。這些亞洲客人對蘇格蘭制造商麥卡倫的威士忌感興趣。該酒吧酒單上的麥卡倫威士忌最貴的每杯9999瑞士法郎。貝爾納斯科尼說，其中一位客人是麥卡倫的狂熱發(fā)燒友，“我對他解釋說，這瓶最貴的麥卡倫是不賣的”，因為開瓶后它將失去收藏價值。

報道稱，但這個中國人只盯著這瓶威士忌。他對老板說，這是他品嘗如此古老的麥卡倫威士忌的唯一機會。

貝爾納斯科尼非常吃驚。他開酒瓶時極為小心，因為年代久遠的軟木塞已經變脆，有可能碎裂。

報道稱，怎么處理這瓶開過的威士忌呢？“我們希望還有客人來品嘗。”貝爾納斯科尼開玩笑說，現(xiàn)在可以討論打折。他說，這瓶酒的收藏價值約為5萬瑞士法郎，“打開后我們不會虧本，賣出3至5杯就能賺夠本了”。開瓶之后，這瓶威士忌的保存期將被限制在5至10年。

（ 11:08:05）

【延伸閱讀】韓媒：中國葡萄酒產量世界第六 年輕人更愛進口葡萄酒

7月24日報道韓媒稱，談到中國的酒類，一般會想到以茅臺為代表的白酒，韓國最近流行的羊肉串或許還會讓人聯(lián)想到中國的青島啤酒，但其實，中國還是一個葡萄酒大國。據(jù)國際葡萄與葡萄酒組織（OIV）公布的數(shù)據(jù)，中國去年葡萄酒產量為11.5億升，在全球排名第六位。

據(jù)韓國《中央日報》網站7月19日報道，葡萄栽培量是中國能夠躋身葡萄酒大國的基礎，從2014年開始中國的葡萄栽培量已超過法國，位居世界第二，僅次于西班牙。

報道稱，中國生產法式正宗葡萄酒的歷史可追溯至125年前。1892年，通過在東南亞經商積攢了大量財富的華僑資本家張弼士投資300萬兩白銀在山東省煙臺市設立了釀酒公司，開創(chuàng)了中國生產葡萄酒的先河。張弼士從法國引進了120種葡萄苗木，對品種進行了反復改良，并聘用了歐洲一流的葡萄酒技師。不久，培育出了被稱作蛇龍珠的煙臺特有的葡萄品種。以此為原料于1931年開始投產的解百納干紅葡萄酒紅莓和櫻桃香味繚繞、令人回味悠長，已成為張裕葡萄酒的代名詞。張裕葡萄酒銷往全球28個國家和地區(qū)，還供貨給英國王室，也是全球主要航空公司在飛機頭等艙上提供的葡萄酒。

中國最早的葡萄酒生產廠現(xiàn)已成為葡萄博物館。尚未投入市場的葡萄酒倉庫內部可儲存3萬瓶葡萄酒、重達15噸，這一亞洲最大橡木桶在訴說著張裕的歷史。解說詞稱，1912年孫中山訪問此地時曾稱贊道，“味道不遜于法國葡萄酒”，館內還張貼他的墨寶。館長于波表示，1915年在巴拿馬萬國博覽會上展出了葡萄酒和白蘭地等四種產品獲得了金獎，以張弼士為首的代表團在回國途中訪問了白宮，向時任美國總統(tǒng)的伍德羅?威爾遜贈送了葡萄酒，這一記錄至今還保留著。

報道稱，煙臺自古以來就是中國葡萄酒的大本營，中國生產的葡萄酒中每三瓶就有一瓶產于煙臺，張裕、長城、威龍等中國的十大葡萄酒企業(yè)有六家都在煙臺設了生產基地。于波館長表示，“廣東出身的華僑張弼士之所以在一開始就選擇了毫無關系的煙臺，就是因為他認為煙臺所處緯度與法國的波爾多地區(qū)相同，土地、氣候相似，適合栽種葡萄”。近來，法國、美國、澳大利亞等葡萄酒故鄉(xiāng)的企業(yè)也來到此地開設葡萄酒廠，黃海沿岸一線約100公里的丘陵地帶上云集著張裕公司與法國卡斯特兄弟公司合資建立的張裕卡斯特酒莊等20多家葡萄酒生產廠。

報道稱，然而，以張裕為首的中國葡萄酒企業(yè)還有很長的路要走，當下最緊要的是在與進口酒類日益激烈的競爭中立于不敗之地，中國年輕階層比較偏好性價比突出的法國或澳洲產葡萄酒。

圖為煙臺市郊新開張的張裕葡萄酒城，仿照橡木桶建造的建筑物就是葡萄酒生產工廠。