一、八十年代巧克力品種

“瓦夫”這個(gè)品牌你一定聽(tīng)說(shuō)過(guò)吧，簡(jiǎn)單的包裝，平民的價(jià)格，那是我兒時(shí)的最愛(ài)，至今難忘。

二、巧克力、朱古力、可可有什么區(qū)別？

巧克力又稱朱古力，它是以可可脂、可可粉、白砂糖、乳制品、食品添加劑為原料組成的，是具有可可香味和奶香味的糖食。

而巧克力這絲滑般的感覺(jué)一個(gè)是來(lái)自于(可可)制品，另一個(gè)來(lái)自于它的加工工藝。

根據(jù)我國(guó)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，巧克力必須符合下列規(guī)定并在標(biāo)簽上標(biāo)明：

一、非脂可可固形物占產(chǎn)品凈重的17%以上，可可脂占產(chǎn)品凈重10%以上。

二、非脂可可固形物占產(chǎn)品凈重3%以上，可可脂占產(chǎn)品凈重10%以上，且非脂可可固形物、可可脂與乳固體合計(jì)不低于產(chǎn)品凈

重的35%（其中乳脂肪占重量3%以上）。

巧克力具有棕黃淺褐，光潔明亮的外觀，致密堅(jiān)脆的膠體組織結(jié)構(gòu)，口感潤(rùn)滑，微甜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，含有蛋白質(zhì)、脂肪和糖類，以及比較豐富的鐵、鈣、磷等礦物質(zhì)，是熱量比較高的食品，適合作為男、女、老、幼的營(yíng)養(yǎng)和熱能補(bǔ)充。巧克力按配料不同，分香草巧克力、奶油巧克力、特色巧克力等三類。

2004 年 7 月 1 日，國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)《巧克力與巧克力制品》開(kāi)始執(zhí)行。這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)與 1992 年的巧克力標(biāo)準(zhǔn)相比，最大的進(jìn)步就是為純巧克力正名。新標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，巧克力中非可可脂的脂肪含量不得超過(guò) 5 ％，并規(guī)定了巧克力中可可脂含量的下限，要求白巧克力不低于 20 ％，黑巧克力不低于 18 ％。不過(guò)牛奶巧克力并無(wú)具體下限規(guī)定。由此業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，純巧克力的市場(chǎng)將越來(lái)越大。

巧克力及巧克力制品中的巧克力部分可可脂含量至少應(yīng)大于18%(牛奶巧克力除外)。購(gòu)買(mǎi)巧克力產(chǎn)品時(shí)一定要看清產(chǎn)品成分,如非可可脂(包括類可可脂和代可可脂)超過(guò)5%的產(chǎn)品不能稱為巧克力。不要被包裝上的“巧克力”字樣所迷惑

三、巧克力醬和牛奶怎么做成好喝的可可？

用料

Nutella巧克力醬 2tsp

全脂牛奶 1cup

可可粉 1tsp

鹽 少許

棉花糖 可選

Nutella巧克力醬熱可可的做法

將牛奶在奶鍋中加熱到微沸騰。

在牛奶中加熱Nutella、可可粉和鹽。可以在上面放兩三個(gè)棉花糖。完畢開(kāi)喝，小心燙嘴。

四、生巧克力原味牛奶和可可哪個(gè)好吃？各口感怎么樣的？哪個(gè)好吃

可可的好吃一些，可可巧克力味道濃厚，原味牛奶的奶味十足，生巧克力是花生味的嗎？按個(gè)人口味來(lái)定