牛奶的營養(yǎng)成分表中英文對照

純牛奶為例

能量（energy）251千焦kcal

蛋白質（protein）3.0克，g

脂肪（fats）3.2克，g

碳水化合物空和（carbohydrate,簡寫CHO）4.8克，g

鈉（sodium）72毫克，mg

膳食纖維(dietary fiber簡寫DF)0克，g

膽固醇(cholesterin)15

毫克，mg

灰份(ash specification)0.6克，g

維生素A(Vitamin A)24毫克，mg

胡蘿卜素(carotene)0

毫克，mg

視黃醇(retinol)24毫克，mg

硫胺素(thiamine)0.03微克，μg

核黃素(Iactochrome)0.14

毫克，mg

尼克酸(niacin)0.1毫克，mg

維生素C(Vitamin C)1毫克，mg

維生素E(T)(Vitamin E)0.21

毫克，mg a-E0.1(β-γ)-E0.07δ-E0.04

鈣(calcium簡稱Ca)104毫克，mg

磷(phosphorus簡稱PA)73毫克，mg

鉀(potassium簡稱K)109

毫克，mg

鐵(iron簡稱Fe)0.3

毫克，mg

鋅(zinc簡稱Zn)0.42毫族殲克，mg

硒(selenium簡稱Se)1.94微克，μg

銅(copper簡稱兆虧沖Cu)0.02毫克，mg

錳(manganese簡稱Mn)0.03毫克，mg

碘(iodine)1.9毫克，mg

其他牛奶差別不大，可以參考

看營養(yǎng)成分表計算蛋白質

乳品“新國標”中“生乳”的兩項指標比過去明顯放寬：配襲巧蛋白質含量從1986年的每100克不低于2.95克降為不低于2.8克，菌落總數(shù)從2003年的每毫升50萬上調至200萬。

新標準中蛋白質2.8克是“合格線”，但事實上相當多的乳制品能達到良好甚至優(yōu)秀標準。好的乳制品蛋白質含量等指標通常高于普通乳制品，這一點消費者可通過營養(yǎng)成分表自行鑒別。不過由于原料奶的采購成本等原因，市場上的乳制品往往是“優(yōu)質優(yōu)價”，消費者可以根據(jù)自身需求選擇。

選低脂脫脂和“閃蒸”奶

原料奶每100克的蛋白質含量降到了最低2.8克。專家指出，乳制品中蛋白質含量會受影響。發(fā)達國家該指標要求在3克以上，但我國大部分達不到2.95克標準。原料奶還受季節(jié)影響，夏天奶牛飲水多，原料奶營養(yǎng)成分也不如冬天。

專家建議，如果消費者中意高蛋白質含量的乳制品，可選擇低脂奶（粉）或脫脂奶（粉）。此外，部分企業(yè)已能做到在不添加任何添加劑的情況下采用“閃蒸”工藝或其他工藝來去掉牛奶中部分水分，提高蛋白質含量，所以經(jīng)過“閃蒸”的乳制培鍵品也可以選擇。

專家還提醒，消費者對原料奶蛋白質含量降低不必過于緊張。牛奶不是中國人飲食中蛋白質的主要來源。而且每天喝500克禪喊牛奶，也能攝入14克蛋白質，外加食用肉類和雞蛋，成人大都能達到中國營養(yǎng)學會建議的蛋白質攝入量。

超高溫滅菌更徹底

比起蛋白質含量，消費者更應關注關系到乳制品安全的菌落含量。原料奶菌落增加會產(chǎn)生酶，使奶的口感變差如出現(xiàn)苦味，生產(chǎn)商可能加入其他添加劑掩蓋苦味。此外，菌落一旦增加，原料奶在儲藏、運輸途中可能產(chǎn)生毒素，即使通過超高溫殺菌也很難完全殺死。目前牛奶滅菌手段主要分超高溫瞬時滅菌和巴氏殺菌。專家提醒，不論哪種殺菌方法，合格的廠家在其乳制品成品中最終都會達到細菌控制標準.

根據(jù)食品營養(yǎng)標簽的規(guī)孫迅定，鈣的含量不是必則侍此須標出的，所以一些廠家在制定標簽時不會特別標明。但是像高鈣奶這種營養(yǎng)強化的種類就一定會明示它的含鈣量，一般的鮮奶含鈣量是大于等于100mg每毫升，大部分情況下不用特談游地標明。

脫脂牛奶英文

脫脂牛奶在英文中通常被稱為skimmed milk或者fat-free milk。下面我將詳細解釋這兩個詞匯的含義和用法。

Skimmed milk: Skimmed milk是指通過去除牛奶中的脂肪而得到的牛奶。脫脂牛奶的制作過程中，通常會使用離心機將牛奶中的脂肪與其他成分分離開來，從而獲得讓仔低脂的牛奶。Skimmed milk中的skimmed表示去除或分離的意思。

Fat-free milk: Fat-free milk是指不含脂肪的牛奶。在這種牛奶中，所有的脂肪已經(jīng)被完全去除，使其成為一種低脂甚至無脂的產(chǎn)品。Fat-free表示無脂的意思。

脫脂牛奶是一種相對較低脂的乳制品，適合那些希望減少脂肪攝入的人群。它具有與全脂牛奶相似的營養(yǎng)成分，如蛋白質、維生素和礦物質，但卻含有更少的脂肪。脫脂牛奶可以作為替代全脂牛奶的健康選擇，尤其適合那些需要控制體重或者對脂肪攝入敏感的人群。

脫脂牛奶在英文中通常被稱為skimmed milk或者fat-free milk。這凳雹是一種通過去除或減少牛奶中的脂肪而得到的低脂乳制品，適合那些希望減少脂肪攝入的人棗滑帆群。脫脂牛奶具有與全脂牛奶相似的營養(yǎng)成分，但卻含有更少的脂肪。