巧克力的由來(lái)1

最早出現(xiàn)的巧克力，起源于墨西哥地區(qū)古代印第安人的一種含可可粉的食物，它的味道苦而辣。后來(lái)大約在16世紀(jì)，西班牙人讓巧克力“甜”起來(lái)，他們將可可粉及香料拌和在蔗汁中，成了香甜飲料。到了1876年，一位名叫彼得的瑞士人別出心裁，在上述飲料中再摻入一些牛奶，這才完成了現(xiàn)代巧克力創(chuàng)制的全過(guò)程。不久之后，又有人想到，將液體巧克力加以脫水濃縮成一塊塊便于攜帶和保存的巧克力糖。

巧克力的由來(lái)2

在約在500多年前，在美洲，就已經(jīng)生產(chǎn)可可了。可可是一種植物的種子，營(yíng)養(yǎng)豐富，功用獨(dú)特，深受當(dāng)?shù)鼐用竦南矏郏捎诋a(chǎn)量低、價(jià)格貴，再加上可可樹四季常青，因此，被人稱為“綠色的金子”。

16世紀(jì)初，當(dāng)偉大的航海家哥倫布第四次出航，經(jīng)過(guò)這塊生產(chǎn)可可的土地時(shí)，驚奇地發(fā)現(xiàn)：一種植物的果實(shí)——可可成為“貨幣”。在集市上，一個(gè)奴隸的標(biāo)價(jià)為2100粒可可豆。

“噢，這神奇的豆子，競(jìng)?cè)簧韮r(jià)這么高！”見多識(shí)廣的哥倫布不禁感嘆道。他用自己攜帶的東西，向當(dāng)?shù)氐挠〉匕踩藫Q了一些可可豆，將它們帶回西班牙。

可是，當(dāng)時(shí)的歐洲人對(duì)可可并不感興趣。他們只是有時(shí)用可可提神，或?qū)⑺鳛槔虻乃幤肥褂谩?

到了16世紀(jì)20年代末30年代初，可可在歐洲倍受歡迎，一時(shí)供不應(yīng)求。究竟是什么原因使歐洲人重新認(rèn)識(shí)可可呢?

原來(lái)，這是由一則具有傳奇色彩的故事引起的。

1519年，以西班牙著名探險(xiǎn)家科爾特斯為首的探險(xiǎn)隊(duì)，進(jìn)入墨西哥腹地。隊(duì)伍走荒漠，涉澗水，穿密林，歷經(jīng)千辛萬(wàn)苦，到達(dá)了一個(gè)高原，前方的路還很長(zhǎng)，可隊(duì)員們腰酸背痛、筋疲力盡，一個(gè)個(gè)橫七豎八地躺在裸露的土地上，任徐徐的清風(fēng)吹走身上的疲勞。他們確實(shí)太辛苦了，真是一點(diǎn)不想動(dòng)彈了!

正在這時(shí)候，從山下走來(lái)了一隊(duì)印第安人。他們幾乎裸著身體，赤著腳，只是用樹葉和草之類遮羞。他們手里握著弓箭。科爾特斯連忙用剛學(xué)會(huì)的當(dāng)?shù)赝猎捪蛩麄儐?wèn)候。

友善的印第安人見科爾特斯他們一個(gè)個(gè)無(wú)精打采，便打開行囊，從中取出可可豆，將其碾成粉末狀，放人罐中，再放入水，將罐架在火上燒，直至水沸騰時(shí)，加入一些樹汁和胡椒粉。頓時(shí)，一股濃郁的芬香味在空中散發(fā)。

印第安人打著手勢(shì)，嘰里呱啦地對(duì)科爾特斯說(shuō)著。科爾特斯好不容易明白了他們的意思：喝下罐里黑乎乎的可可水，可以解乏。

科爾特斯一邊向他們道謝，一邊接過(guò)罐。他嘗了一口：“哎喲，又苦又辣，真難喝!”考慮到印第安人的禮節(jié)，科爾特斯和他的隊(duì)友每個(gè)人都像喝藥水似的喝了兩口。

可令人不可思議的是，不一會(huì)兒，不知怎的，探險(xiǎn)隊(duì)員們好像得到了魔力一樣，體力和精力都得到了恢復(fù)。

驚訝萬(wàn)分的科爾特斯連忙向印第安人打聽可可水的配方等情況。印第安人告訴他：“這是神仙飲料。”

1528年。科爾特斯回到西班牙后，向查理五世國(guó)王敬獻(xiàn)了“神仙飲料”——可可。不過(guò)，考慮到西班牙人的飲食特點(diǎn)，科爾特斯在配制的調(diào)料中，用蜂蜜代替樹汁和胡椒粉。

“啊，這飲料真不錯(cuò)!”國(guó)王喝了連聲叫好，高興之余，他還封科爾特斯為爵土。

此后，可可飲料風(fēng)靡整個(gè)西班牙。保守的西班牙人對(duì)飲料的配制方法秘而不宣。

直到70多年后的1606年，一位意大利人竊取了飲料的秘方，才使可可飲料傳到歐洲各地。可可飲料在歐洲大地倍受青睞后，經(jīng)營(yíng)可可飲料成為一個(gè)很有錢賺的行業(yè)。西班牙的一位名叫拉思科的食品商，也賺了不少錢。

一天，拉思科在煮飲料時(shí)，突發(fā)奇思：這飲料要煮太麻煩了，要是能將它做成固體食品，吃的時(shí)候取一小塊用開水一沖，或者直接故人嘴里就能吃，那有多好啊!

于是，拉思科經(jīng)過(guò)反復(fù)地試驗(yàn)。采用濃縮、烘干、加蜂蜜調(diào)制的辦法，制成了固體狀可可飲料。由于可可飲料源于墨西哥的“巧克拉托魯”，因此，拉思科將固體狀可可飲料叫做“巧克力特”。這就是原始的巧克力了。

巧克力特問(wèn)世后，人們對(duì)它很陌生。在法國(guó)，它一度被認(rèn)為是“珍貴的藥品”。這種陰差陽(yáng)錯(cuò)與法國(guó)國(guó)王路易十三有關(guān)。

路易十三的妻子——王后是西班牙的公主。1612年，法國(guó)王后從娘家?guī)Щ匾淮靼嘌捞禺a(chǎn)——巧克力特。當(dāng)時(shí)，路易十三身體欠安，精神萎靡不振。好奇的國(guó)王吃了一塊巧克力特，也不知怎么回事，居然病好了，精神也提起來(lái)了。剛俊自用的路易十三認(rèn)定這是一種“珍貴的藥品”，吩咐醫(yī)生將巧克力特藏起來(lái)，只有王室成員生病時(shí)才能享用。

直到路易十四繼位，外婆外公家里的人，帶來(lái)許多巧克力特向他祝賀。這時(shí)，法國(guó)人才弄明白巧克力特是一種食品。

西班牙人一如保密可可飲料一樣，保密巧克力特的配制方法。直到1763年，一位英國(guó)商人竊取了秘方，巧克力特才進(jìn)入英國(guó)。英國(guó)人還根據(jù)本國(guó)人的口味，在配制原料中增加了牛奶、奶酪，于是“奶油巧克力”就誕生了。

當(dāng)時(shí)，巧克力的味道雖說(shuō)還不錯(cuò)，但還不能說(shuō)好極了。因?yàn)樵谥谱鞴に囍写嬖谝粋€(gè)問(wèn)題，即可可粉中含有油脂，使可可不易與水、牛奶融合成一體，由此影響了巧克力的口味。1829年，荷蘭科學(xué)家豪威發(fā)明了可可豆脫脂技術(shù)，使巧克力的色、香、味更臻完美。

從這以后，巧克力在世界各地受到普遍歡迎。