一、純牛奶出現苦味是否肯定變質？

應該也有點關系，這個問題你應該去問食品檢查局．

二、在正規超市買的品牌牛奶有點苦是怎么回事

雖在保質期，也會生苦味

目前，袋奶加工的主要方法是超高溫瞬時滅菌，這種方法可以快速殺滅細菌，也會破壞細菌所分泌的水解酶類。盡管細菌被殺死之后不會復活，但在存放過程中，被滅活的水解酶類卻可能慢慢恢復原來的蛋白質結構。它們一旦死灰復燃，就把牛奶當中的蛋白質水解成肽類，而某些肽類具有苦味，這也就是苦味奶形成的原因。

從苦味奶的形成原因來看，這種袋奶并不會對健康產生明顯影響，因為肽類對人體并無害處，完全可以被正常地消化吸收，消費者不必過于擔心。然而，由于這樣的產品嚴重影響口味，還是應當盡量避免。

盡量買新近出廠的牛奶

隨著氣溫的升高，細菌的繁殖速度加快，原料奶被企業收購之前的細菌數量也就可能增加，所以夏秋季節特別容易出現苦味奶。

苦味奶與正常牛奶憑肉眼很難辨別，因為它既不脹袋，也不會發生絮凝等情況。消費者不妨在購買枕袋奶和盒裝奶之前注意產品的生產日期，盡量購買新出廠的產品，并盡快把它喝完，避免長時間存放。因為在滅菌之后，牛奶中的酶要恢復活性需要較長時間，通常在一個月以上。因此新出廠的牛奶令人放心。

三、喝了牛奶口有苦味是怎么回事

我剛喝了伊利的純牛奶有苦味，可惜小票沒了，告訴大家別買了 你和伊利有仇嗎??? 俗話說人有失手馬有失蹄 那么大的廠家 何況還是國營的 0.000001幾率有那么一包 讓你喝了 有問題你找當地經銷商 當地的經銷商就會給你一個滿意的解決~~~ 我和伊利牛奶都喝了4年多啦 也沒喝道過一包苦的 你能喝道一包苦的還是比較幸運的 再說啦 世界各國 哪個大廠家的東西沒有出現過問題啊 何況乳制品 哪個品牌的乳制品都會有0.00001幾率 漏袋 脹袋 有異味 都有的 只要你買回去有壞的 你去找你買那東西的地方 他就會給你找經銷商解決的 如果世界上所有的人都不喝奶了 那在奶制品【乳制品】里面上班的那么多人都要失業的 哎

四、為什么純牛奶喝起來會苦

純牛奶不苦，是因為你的嘴巴苦，可能最近未消化不好吧，吃點東西后再喝，還有多喝溫開水