一、牛奶喝多少對身體有害

汗4了~~根本就是米有害~~

反而有益……

牛奶一次喝多少最好？

國外乳糖負荷試驗是讓受試者一次口服50克乳糖后觀察其對乳糖的耐受程度，有調查顯示，照此方法試驗，我國的漢族成年人中有90%以上都會出現腹瀉癥狀，但如果將國外乳糖負荷試驗量減至1/2或1/4，即讓受試者一次口服25克或12.5克的乳糖（相當于500或250毫升的牛奶），乳糖不耐受癥的發生率可分別降至67%和26%。

常喝牛奶對健康大有裨益，不過，日常生活中我們也要留點神，有些食物是不能和牛奶一起服用的。

因此建議你不要空腹喝奶，也不要一次喝太多，可以把一日所需的牛奶分數次飲用，這樣乳糖就不會集中火力攻你的胃腸。一般說來，一次喝100～180毫升，一日總共喝200～400毫升牛奶不會產生明顯不適癥狀，是絕大多數人都可以接受的。

二、喝奶九“要訣”是__________。

一、 牛奶 越濃越好

有人認為，牛奶越濃，身體得到的營養就越多，這是不科學的。所謂過濃牛奶，是指在牛奶中多加奶粉少加水，使牛奶的濃度超出正常的比例標準。也有人惟恐新鮮牛奶太淡，便在其中加奶粉。而如果是嬰幼兒常吃過濃牛奶，會引起腹瀉、便秘、食欲不振，甚至拒食，還會引起急性出血性小腸炎。這是因為嬰幼兒臟器嬌嫩，受不起過重的負擔與壓力。

二、加糖越多越好

不加糖的牛奶不好消化，是許多人的“共識”。加糖是為了增加碳水化合物所供給的熱量，但必須定量，一般是每100毫升牛奶加5-8克糖。牛奶里加什么糖好呢?最好是蔗糖。蔗糖進入消化道被消化液分解后，變成葡萄糖被人體吸收。葡萄糖甜度低，用多了又容易超過規定范圍。還有一個何時加糖的問題。把糖與牛奶加在一起加熱，這樣牛奶中的賴氨酸就會與糖在高溫下(80℃-100℃)產生反應，生成有害物質糖基賴氨酸。這種物質不僅不會被人體吸收，還會危害健康。因此，應先把煮開的牛奶晾到溫熱(40℃-50℃)時，再將糖放入牛奶中溶解。

三、牛奶加巧克力

有人以為，既然牛奶屬高蛋白食品，巧克力又是能源食品，二者同時吃一定大有益處。事實并非如此。液體的牛奶加上巧克力會使牛奶中的鈣與巧克力中的草酸產生化學反應，生成“草酸鈣”。于是，本來具有營養價值的鈣，變成了對人體有害的物質，從而導致缺鈣、腹瀉、少年兒童發育推遲、毛發干枯、易骨折以及增加尿路結石的發病率等。

四、牛奶服藥一舉兩得

有人認為，用有營養的東西送服藥物肯定有好處，其實這是極端錯誤的。牛奶能夠明顯地影響人體對藥物的吸收速度，使血液中藥物的濃度較相同的時間內非牛奶服藥者明顯偏低。用牛奶服藥還容易使藥物表明形成覆蓋膜，使牛奶中的鈣與鎂等礦物質離子與藥物發生化學反應，生成非水溶性物質，這不僅降低了藥效，還可能對身體造成危害。所以，在服藥前后各1-2 小時內最好不要喝牛奶。

五、在牛奶中添加橘汁或檸檬汁以增加風味

在牛奶中加點橘汁或檸檬汁，看上去是個好辦法，但實際上，橘汁和檸檬均屬于高果酸果品，而果酸遇到牛奶中的蛋白質，就會使蛋白質變性，從而降低蛋白質的營養價值。

六、在牛奶中添加米湯、稀飯

有人認為，這樣做可以使營養互補。其實這種做法很不科學。牛奶中含有維生素A，而米湯和稀飯主要以淀粉為主，它們中含有脂肪氧化酶，會破壞維生素A。孩子特別是嬰幼兒，如果攝取維生素A不足，會使嬰幼兒發育遲緩，體弱多病。所以，即便是為了補充營養，也要將兩者分開食用。

七、牛奶必須煮沸

通常，牛奶消毒的溫度要求并不高，70℃時用3分鐘，60℃時用6分鐘即可。如果煮沸，溫度達到100℃，牛奶中的乳糖就會出現焦化現象，而焦糖可誘發癌癥。其次，煮沸后牛奶中的鈣會出現磷酸沉淀現象，從而降低牛奶的營養價值。

八、瓶裝牛奶放在陽光下曬，可增加維生素D

有人從廣告中得知：補鈣還要補維生素D，而多曬太陽是攝取維生素D的好方法，于是便照方抓藥地把瓶裝牛奶放到太陽下去曬。其實這樣做得不償失。牛奶可能會得到一些維生素D，但卻失去了維生素B1、維生素B2和維生素C。因為這三大營養素在陽光下會分解，以致部分或全部失去;而且，在陽光下乳糖會酵化，使牛奶變質。

九、以煉乳代替牛奶

煉乳是一種牛奶制品，是將鮮牛奶蒸發至原容量的 2/5，再加入40%的蔗糖裝罐制成的。有人受“凡是濃縮的都是精華”的影響，便以煉乳代替牛奶。這樣做顯然是不對的。煉乳太甜，必須加5-8倍的水來稀釋。但當甜味符合要求時，往往蛋白質和脂肪的濃度也比新鮮牛奶下降了一半。如果在煉乳中加入水，使蛋白質和脂肪的濃度接近新鮮牛奶，那么糖的含量又會偏高。

三、請問牛奶要怎樣喝還可以補身體和美貌

在喝牛奶前先吃點別的東西，不要空腹喝

四、牛奶對小孩、青年、中年人、老年人詳細作用！

乳是養育新生命最好的天然食物。西方人稱牛奶是“人類的保姆”。除膳食纖維外，牛乳含有人體所需要的全部營養物質，是惟一的全營養食物，其營養價值之高，是其他食物無法比擬的。 牛奶 每100克牛奶中，含有脂肪3.1克、蛋白質2.9克、乳糖4.5克、礦物質0.7克、生理水88克。這些營養在我們的生命中都占有重要位置。 牛奶中的脂肪營養價值非常高，其中的脂肪球顆粒很小，所以喝起來口感細膩，極易消化。此外，乳脂肪中還含有人體必需的脂肪酸和磷脂，是營養價值很高的脂肪。 牛奶含有人體成長發育的一切必需氨基酸和其他氨基酸。組成人體蛋白質的氨基酸有 20種，其中有8種是人體本身不能合成的，它們稱為必需氨基酸。我們進食的蛋白質中如果包含了所有的必需氨基酸，這種蛋白質便叫作全蛋白，牛奶中的蛋白質便屬于全蛋白。牛奶中蛋白質的消化率可達100%，而豆類所含的蛋白質消化率僅為80%。 牛奶中的碳水化合物是乳糖，它的營養功能是提供熱能和促進金屬離子如鈣、鎂、鐵、鋅等的吸收，對于嬰兒智力發育非常重要。人體中鈣的吸收程度與乳糖數量成正比，所以，牛奶喝的越多，身體對鈣的吸收就越多。此外，乳糖還能促進人體腸道內乳酸菌的生長，抑制腸內異常發酵造成的中毒，保證腸道健康。乳糖優于其他碳水化合物。 牛奶中的礦物質種類非常豐富，除了我們所熟知的鈣以外，磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬的含量都很多。最難得的是，牛奶是人體鈣的最佳來源，而且鈣磷比例非常適當，利于鈣的吸收。 牛奶對于補充維生素的作用也很大。其中含所有已知的維生素種類，尤其是維生素A和維生素B2含量較高，能彌補我們在膳食中的缺乏。 作為一種天然食品，牛奶經過殺菌后，不需任何加工，可直接供人食用。而我們喝后幾乎能全部消化吸收，不會產生多余的廢棄排泄物。這都有利于牛奶中豐富的營養物質的利用。 喝牛奶有益健康，小孩、青少年以及老年人應多喝？ 錯！ 事實上，牛奶很有可能就是造成多數小孩過敏的元兇! 牛奶引起的過敏 有一次，有一位阿嬤帶著她的孫子到我坐診的診室來，那是一個年約3、4歲的小朋友，耳朵流湯已經好幾個星期了，看了好幾次醫生，吃了很多抗生素，就是治不好。這位阿嬤聽說我是專門治療疑難雜癥的，就來找我。 我看了一下，知道他的病癥很明顯就是由食物過敏引起的慢性中耳炎，而最有可能引起過敏的就是牛奶或牛奶類的制品，因此我就跟這位阿嬤說，我可以治好他，但是阿嬤要配合，暫時不要給小孫子喝牛奶或是牛奶類制品，要完全禁止幾天至一周。 阿嬤卻說：“那不喝牛奶要喝什么呢？營養不夠啊!” 我說：“可以給你的孫子喝豆漿或植物奶。”她半信半疑地說：“好吧!”于是我開了一些維生素和消腫的藥，并沒有開抗生素，叫他三四天后一定再回來復診。 之后，這位小朋友又和他的阿嬤、父母一同前來，這次他的耳朵已經不再流湯了，他的父母和阿嬤都好高興，向我連聲稱謝。接著，我還是開了三天的維生素和消腫的酵素給他，三四天后再回診。前后只花了一個星期，就把他長期治不好的問題解決了。 其實這并不是多大的難題，只是我知道牛奶會引起過敏性疾病罷了! 李醫師的健康處方 牛奶可能引起的過敏 中耳炎、濕疹、氣喘、鼻竇炎、花粉熱、尿床（較大兒童在夜里仍會發生者）。 牛奶與癌癥 牛奶除了會導致過敏，還可能造成骨質疏松（這可顛覆了多數人多年來的認知!請見本書第58頁，“牛奶與骨質疏松癥”），更嚴重的，它還使得人類罹患癌癥的幾率提高了。 從上面的圖我們可以看出，食用奶類制品越多的國家，其民眾罹患乳癌的比例相對的越高。 剛出生的小嬰兒在六個月以內沒有自己的免疫力，必須依靠母體直接喂食的免疫球蛋白抗體，而它的來源就是母奶。母奶中的白細胞可從嬰兒的小腸通過到達血液里，讓小嬰兒直接獲得免疫球蛋白產生抗體，用來殺死外來的細菌。 但牛奶蛋白質對人體來說卻是外來的抗原，引起人的過敏，還有像是乳糖的問題，都會對寶寶造成傷害。此外，患有血癌的牛，其牛奶會存有牛白血病病毒（BovincLeukemiavirus，簡稱BLV），這些病毒同樣也會透過嬰兒的腸子吸收直接進入血液里，對嬰兒造成傷害。 當一個國家畜養的牛得血癌病毒的感染率達到50%~100%，在這些國家的人中，淋巴病毒（HumanLym—photrophicVirusl，簡稱HTLV1）也會跟著流行。 據統計，牛群中血癌病毒流行率高的國家，包括美國及日本，居民患有血癌病毒的比例也高。 李醫師的健康處方 過敏性疾病停掉牛奶好處多 很多過敏性慢性疾病都和牛奶有關，只要把牛奶、和牛奶相關的飲食完全停掉就好了。所以，假如你碰到上述幾種過敏的癥狀，不妨先把牛奶和有牛奶的飲食禁絕掉一段時間看看，會有效的。 血癌病毒躲在牛奶和白細胞里 根據醫學期刊《刺胳針》（TheLancet）在1974年的報告，把患有血癌的牛所產出的牛奶喂給12只猿猴，其中1只猿猴得血癌，另有1只得肺炎死了；肺炎病毒使免疫系統功能下降的情況類似感染艾滋病毒的情形。 除了血癌，喝牛奶還可能得其他的癌癥。在一項實驗當中，9只羊注射了牛的血癌病毒，6年半內有50％左右的小羊死于淋巴癌。 牛奶在加工過程中當然會有滅菌的程序，而一般是使用巴斯特滅菌法來消毒的，也就是利用急速的高低溫度差來達到滅菌的效果，然而這種方式并不能把病毒除掉。因為牛奶公司一般都把牛奶加溫到攝氏50度以上，最高到了70、80度后，就馬上降低溫度到0度，所以滅菌的能力有限，也沒辦法除去致癌的病毒。經過巴斯持滅菌法后的牛奶，只是將每1毫升牛奶所含的細菌量降低至20000個以下、大腸桿菌降低至10個以下。那么，你看一杯250毫升的牛奶有多少細菌呢？ 牛奶與糖尿病 牛奶的蛋白質和人體內的胰島素細胞（IsletCell）相似，有些人喝了牛奶之后，體內就會產生抗原抗體反應———制造一種疑似抗胰島素細胞的抗體。這種抗體分不清在體內的是牛奶的蛋白還是胰島素細胞，所以它會同時摧毀制造胰島素的胰島素細胞，就把第一型或第二型的糖尿病病人的胰島素細胞也摧毀了。這些病人的胰島素細胞只有正常人的30%~40%以下，本來就少，在這樣被摧毀后，可能只剩下不到兩三成的胰島素細胞了。 以往在教科書中所提到的第一型糖尿病，也就是胰島素依賴型糖尿病，其發病年齡應該是在妙齡階段，也就是10幾歲左右，但美國的研究發現，現在發病年齡已提前至7、8歲左右，就是因為上述的原?。 美國做了一項系列的研究，發現第一型糖尿病的孩童，完全停止喝牛奶或食用奶制品后，糖尿病的情況減輕了，胰島素的使用量也跟著減少或停止。當然，這并不是說停止喝牛奶后糖尿病就消失了，因為第一型糖尿病是遺傳性的，但不可否認這種做法可以延后他們發病的年齡。 健康百寶箱 牛奶內含細菌數 1毫升特級牛奶（即最新鮮的、不加任何防腐，只有1~2天時效的鮮牛奶，非奶粉沖泡的）含有：750000個淋巴球、20000個細菌、不超過10個大腸桿菌。1杯250毫升的牛奶（奶粉沖泡）含有：500萬個細菌、2500個大腸桿菌。 同樣的，當一些第二型糖尿病患減少或停止油脂、牛奶攝取和牛奶制品的食用后，糖尿病的情況也有改善，對藥物的依賴度也降低了。 問題牛奶，問題多多 市面上有很多的奶粉，假如詳細看里面的成分，就可以知道其中添加了許多不該有的東西，尤其是椰子油或棕櫚油這一類的高飽和脂肪酸，并不是人體所需要的。因為牛奶本身中就有高飽和脂肪，根本不需要再添加棕櫚油或椰子油。怪不得美國的報導說，8歲左右的兒童就已經開始有血管阻塞或硬化的現象了，這就是食用了添加在各種食品中的高飽和脂肪酸所造成的害處。 很多人試過煮牛奶，牛奶中的脂肪在加熱中會同質化，失去蛋白質膜、增加膽固醇的合成，增加變型脂肪酸。 另外，你是否還記得戴奧辛？它是一種強力的致癌物。前幾年歐洲進口的牛奶其戴奧辛濃度都相當高，甚至高達0.73%。功能性醫學反抗老化醫學會認為，戴奧辛是非自然的毒害物，根本一點都不該存在于人體內，如汞亦是。所以有一陣子，好幾個歐洲國家的奶粉全部都回收，在戴奧辛污染的陰影下，使得新西蘭、澳洲的奶粉廣告必須特別標明其不含戴奧辛成分，以取得消費者的安心。 多數人只聽到牛奶的好處，卻不知道它危險之處也不少。消費者可要當心啊! 李醫師的健康處方 牛奶所引起的成年人的疾病 心臟冠狀動脈疾病、癌癥、神經系統疾病、過敏、傳染性疾病