一、為什么菠蘿泡在牛奶里會(huì)變苦？

菠蘿里含有能分解蛋白質(zhì)的菠蘿蛋白酶, 泡在牛奶里面, 牛奶中的蛋白被分解了, 就會(huì)產(chǎn)生一些肽, 而有些肽是帶有苦味的,所以就覺得苦了.

平常吃的菠蘿奶多是由香精調(diào)配成的,不含蛋白酶,不會(huì)苦.

就算是有加菠蘿汁, 那菠蘿榨成汁殺菌濃縮后其中的蛋白酶也會(huì)失活不起作用了.

二、白瓜子為什么會(huì)有的很苦？

白瓜子也稱南瓜籽，因?yàn)槠湫晕⒑猿云饋碛蟹N苦味 ，像苦瓜,柚子,蓮子等一些都性寒 所以都會(huì)帶有苦味 這些食物適合燥熱人群 脾胃虛寒的人慎服

三、自釀葡萄酒很苦怎么辦

葡萄酒的釀制時(shí)，控制其味道的要點(diǎn)如下：

1、發(fā)酵過程產(chǎn)氣，容器口不要密封，稍微遮蓋即可；

2、整個(gè)過程不能接觸鐵質(zhì)、銅質(zhì)工具，會(huì)帶來鐵、銅破敗病；

3、不能用生青、腐爛變質(zhì)的葡萄釀酒，否則葡萄酒酸味重、口感差；

4、葡萄需要捏碎后再裝入容器，有利于有益物質(zhì)的溶出；

5、葡萄不要沖洗過分，發(fā)酵的動(dòng)力來源于皮上的野生酵母；

6、發(fā)酵過程不能接觸生水，以防感染雜菌，導(dǎo)致發(fā)酵失敗；

7、整個(gè)過程避免陽光直射，溫度在35度以內(nèi)最宜。

四、寶寶牛奶太苦加什么糖比較安全？

寶寶喝牛奶不需要添加糖的，直接泡就可以的，里面有糖的。