嚴(yán)格的說(shuō)自釀啤酒分兩種，一種是對(duì)外出售的自釀，比如啤酒屋啤酒堡等生產(chǎn)的自釀啤酒；另一種就是啤酒愛(ài)好者做的家釀啤酒。不知道你說(shuō)的是哪種。前者：你要是開(kāi)自釀啤酒屋，難度在銷售。原料商設(shè)備商都很好找，具體的釀酒工作你可以交給釀酒師（設(shè)備商也會(huì)對(duì)你培訓(xùn)，直到你釀出合格的酒）。只要有市場(chǎng)，什么問(wèn)題都不是問(wèn)題。后者：缺少專業(yè)知識(shí)，溫控、染菌、氧化，都是難題，解決了這三個(gè)問(wèn)題，你就能做出正宗的Craft Beer ！ 如有疑問(wèn)可以聯(lián)系我，可以看看酒花貼吧，有我的聯(lián)系方式。 手工打字，給個(gè)滿分吧！
1、原料波動(dòng)大，質(zhì)量難穩(wěn)定2、規(guī)模太小，出了質(zhì)量問(wèn)題難以自保3、設(shè)備型號(hào)繁多，非專業(yè)人士難以選擇4、小城市客源難穩(wěn)定
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