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就本人來看，一個釀造師的資格證可能還不如在一家啤酒廠工作兩年的經歷更有用，啤酒這個行業更多的是需要有經驗的工程師，這絕非一紙證書就可以證明的，在考釀造師的時候，除了靠理論知識以外，評委們還要對考生進行面試，面試的內容就是實做經驗（比如工藝如何制定的，根據不同情況如何調整的，消耗采取何種辦法來降低等等）。而酒店和啤酒屋，更需要有實際操作經驗的人，他們不可能要一個只懂理論的人，他們更需要是一個類似項目經理的人，從設備的配置、采購、原輔材料的選擇采購、現場工藝的制定調整、生產過程的控制、產品質量的控制等等都要懂，甚至設備維護檢修都要會有些才行。這些絕不可能是一紙證書就能體現出來的，現場只要一試，什么都會現相的。所以真要從事啤酒行業的話，還是需要腳踏實地從基礎做起。 專科考釀酒師必須是工作兩年之后，不一定非得在車間，而且只能考釀酒師助理，之后才能考釀酒師，之后再考高級釀酒師，總共三個等級。不過車間實習有助于你理解很多東西。我還是建議你去工廠，在工廠深入車間學習一下基礎操作，你在車間學的和課本上學的完全是兩碼事，而且現在啤酒廠的工業化程度很高，并不需要多少體力。現在酒店和啤酒屋也有一部分擁有自己的釀酒設備，但是總的來說，如果想考證，還是想去工廠（青啤、燕京啤酒中，很多總工都是女同胞）。現在自釀啤酒問題很多，過早的接觸對你未必是件好事。