就本人來看，一個(gè)釀造師的資格證可能還不如在一家啤酒廠工作兩年的經(jīng)歷更有用，啤酒這個(gè)行業(yè)更多的是需要有經(jīng)驗(yàn)的工程師，這絕非一紙證書就可以證明的，在考釀造師的時(shí)候，除了靠理論知識(shí)以外，評(píng)委們還要對(duì)考生進(jìn)行面試，面試的內(nèi)容就是實(shí)做經(jīng)驗(yàn)（比如工藝如何制定的，根據(jù)不同情況如何調(diào)整的，消耗采取何種辦法來降低等等）。而酒店和啤酒屋，更需要有實(shí)際操作經(jīng)驗(yàn)的人，他們不可能要一個(gè)只懂理論的人，他們更需要是一個(gè)類似項(xiàng)目經(jīng)理的人，從設(shè)備的配置、采購、原輔材料的選擇采購、現(xiàn)場工藝的制定調(diào)整、生產(chǎn)過程的控制、產(chǎn)品質(zhì)量的控制等等都要懂，甚至設(shè)備維護(hù)檢修都要會(huì)有些才行。這些絕不可能是一紙證書就能體現(xiàn)出來的，現(xiàn)場只要一試，什么都會(huì)現(xiàn)相的。所以真要從事啤酒行業(yè)的話，還是需要腳踏實(shí)地從基礎(chǔ)做起。
專科考釀酒師必須是工作兩年之后，不一定非得在車間，而且只能考釀酒師助理，之后才能考釀酒師，之后再考高級(jí)釀酒師，總共三個(gè)等級(jí)。不過車間實(shí)習(xí)有助于你理解很多東西。我還是建議你去工廠，在工廠深入車間學(xué)習(xí)一下基礎(chǔ)操作，你在車間學(xué)的和課本上學(xué)的完全是兩碼事，而且現(xiàn)在啤酒廠的工業(yè)化程度很高，并不需要多少體力。現(xiàn)在酒店和啤酒屋也有一部分擁有自己的釀酒設(shè)備，但是總的來說，如果想考證，還是想去工廠（青啤、燕京啤酒中，很多總工都是女同胞）。現(xiàn)在自釀啤酒問題很多，過早的接觸對(duì)你未必是件好事。
頂一下
(0)
0%
踩一下
(0)
0%
上一篇：自釀啤酒的難度在哪里？