信陽四季分明，山清水秀，物產豐富，魚米之鄉。信陽人有口福，會吃好吃也會做，家家都有拿手好菜。在信陽隨便進一家飯店，都有好吃的美食。不然，水平一般的飯店在信陽是開不下去的。在信陽，好吃的美食小吃太多了，口味南北兼容，全國各地的人都能吃到自己喜歡的美食！
信陽人愛吃的美食還是挺多的，信陽是河南省南部的一個城市，當地的美食像南灣湖燉魚、剁椒魚頭等味道都是挺好吃的，而且當地人做的南灣湖燉魚可是當地名菜的一絕，還有信陽人愛吃的糍粑也是信陽的特產，在其他地方很少吃的到的。
經常吃的，比較好吃的燉南灣魚（現在也都是湖北魚拉過來，往南灣水庫里一倒，養個兩三個月）～霸王別姬（老鱉燜雞），悶罐肉，固始焊鵝塊，李家寨的豆腐（水煮千張，黑白菜炒豆筋，黑白菜炕水豆腐），荊芥的各種吃法，臘肉燜鱔魚，臘排燜筍子，地菜皮炒雞蛋，羅山大腸湯，腌的蘿卜纓子，臘菜，清燉牛肚蹦子，小酥肉黃豆芽，雞蛋灌餅，雞蛋攤餅，熱干面＋千張，牛肉丸子方便面＋豆筋，胡辣湯＋燒餅，燒烤（特色烤王中王，雞脆骨，羊三寶鍋等）等等，信陽的鹵菜也可以。
還有信陽的固始鵝塊也是當地的一道好吃的菜，信陽地區的對于鴨肉還是挺喜歡的，信陽的板鴨、華英鴨、辣子雞都是挺有名的，還有信陽的板栗也是當地的名吃，特別是信陽的地形特別的適合板栗種植，糖炒板栗也都是有名的特產。
除了上面的這些以外還有當地的息縣油酥火燒，羅山鱔魚，羅山板栗，牢山粉條，固始麻鴨，魚頭燉豆腐，石鍋盔，筒子麻花，信仰糍粑，石鴨蛋豆腐干，筒鮮魚，商城煙熏臘肉，羅山大腸湯，面炕雞、固始的甲魚等都是信陽的美食。
信陽市是河南的一個地級市，位于河南省最南端，豫皖鄂三省交界，地理位置優越。提到信陽，大家首先會想到的肯定是信陽毛尖，其實，除了優質的茶葉，信陽的許多美食味道也很不錯，也是不容錯過的，下面就給大家分享一下信陽有哪些好吃的。
1、信陽胡辣湯
胡辣湯是河南的著名小吃，在河南的很多城市都可以吃到，很多人是把胡辣湯當成早點來吃。信陽的胡辣湯和其它地方的胡辣湯稍有不同，信陽胡辣湯講究湯汁清澈見底，麻辣爽口，突出味道的層次感，有豬肉的和牛肉的兩種。早上來上一碗熱氣騰騰的胡辣湯，再配上油條或者燒餅，真的是一頓豐盛的早餐。
2、羅山大腸湯
大腸湯是信陽羅山縣的名吃，有著悠久的歷史，直到今天依然深受人們的喜愛，很多當地人就好這一口。豬大腸洗凈，煮至七成熟，然后換水再燉，燉時加入胡椒、味精、精鹽和精心配制的一些中藥材，與豬血、豆腐等一起燉，最后再撒點小蒜苗，味道更佳。羅山大腸湯入口柔和、肥而不膩、風味獨特、色香味美，確實是一道不錯的美食。
3、商城桶鮮魚
桶鮮魚是商城縣的地方美味，也是信陽的經典名菜，備受信陽人的推崇。桶鮮魚是一種腌制品，但其鮮味一點也不比鮮魚遜色。正宗的桶鮮魚是在冬季制作，是把兩三斤的鮮魚收拾干凈，瀝干水分后切成小塊，拌上食鹽放進竹筒里，密封置于陰涼處，一月左右時間即可取出加清湯佐料燉食，肉質鮮嫩，芳香可口，營養豐富，深受廣大人民群眾的喜愛。
4、信陽南灣魚
信陽的魚做成的美食在整個豫南都比較有名，因為豫南明珠-南灣湖就在這里。南灣湖的野生魚類非常多，有鱖魚、鯽魚、黃顙魚、青魚、鱔魚、魴魚等等。南灣湖所產的魚之所以好吃，完全得益于南灣湖優質的自然環境以及魚類的天然養殖方式，這里的魚比其它地方的魚的營養成分更高，味道更鮮美，每年都吸引很多外地游客來這里吃魚。
5、固始鵝塊
信陽的很多美食在豫南都很受歡迎，固始鵝塊就是其中之一。固始鵝塊是信陽固始縣的經典名菜，以鵝為原材料，經過特殊的烹飪過程而做成，口味偏辣，湯色鮮美，肉質鮮嫩。固始鵝塊，除了吃肉喝湯外，還可以涮菜，真是越吃越過癮，越涮越有味。固始鵝塊不但流行于固始縣，整個信陽乃至信陽外也是聲名遠播，都有專門的固始鵝塊的飯店。
6、信陽板鴨
板鴨也是信陽的著名特產，多年之前就已經出口港澳及東南亞地區，深受那邊的人們的喜愛。信陽本身河流就較多，所以所產的麻鴨質量很好，為板鴨的制作提供了有力的保障和支持。信陽板鴨色澤白潤，肉質細嫩，尾油豐滿，鹽味適中，營養豐富，是經典美食，也是饋贈佳品。
以上6道信陽美食你都吃過嗎？你覺得味道怎么樣？你還吃過哪些其它的信陽美食？歡迎大家留言給大家分享一下。
我是孤塵一粒沙，致力于給大家推薦各地美食，喜歡我就關注我，你的關注是我持續創作的動力！