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啤酒生產還能回到過去的麥芽啤酒花傳統生產狀態嗎?

來源:m.wzyzyouth.com???時間:2022-05-29 03:16???點擊:229??編輯:admin 手機版

不太可能,這是消費者的決定,因為用淀粉和酒花津膏便宜啊,花更少的錢喝啤酒。

要說啤酒生產單位核心就倆,一是糖發酵成酒精,二是啤酒花防腐調整口味。

先說糖的來源,不管是大麥芽,小麥芽都比淀粉要貴好多了,條件控制也不方便,用淀粉酶來處理淀粉,或者干脆用糖漿來發酵,那簡直是簡單到不要不要了。帶來的問題就是各種風味物質散失,要不然工業啤酒的味道越來越寡淡。

至于說酒花,越來越工業化,從酒花到浸膏再到提取物,一點一點變成了一個化學添加劑,這種過程也是無法逆轉,因為便宜啊。

但是有一些傳統工藝會保存下來。用傳統工藝的精釀啤酒會越來越貴。

我早都喝德國啤酒了,品質正宗,好喝不貴,再喝國產啤水一股爛地瓜味。看著吧都得倒,早晚的事,不作 不死

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