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什么是可可?

來源:m.wzyzyouth.com???時間:2023-08-11 21:59???點(diǎn)擊:88??編輯:admin 手機(jī)版

一、什么是可可?

亦作cocoa。

原產(chǎn)熱帶美洲之梧桐科(Sterculiaceae或Byttneriaceae)喬木,學(xué)名為Theobroma cacao。其果實(shí)經(jīng)發(fā)酵及烘焙後可制可可粉及巧克力。

早在哥倫布抵美前,熱帶中美洲居民,尤其是馬雅人及阿茲特克人,已知可可豆用途,不但將可可豆做成飲料,更用以作為交易媒介。16世紀(jì)可可豆傳入歐洲,精制成可可粉及巧克力;更提煉出可可脂(cocoa butter)。

可可樹遍布熱帶潮濕的低地,常見於高樹的樹蔭處。樹干堅實(shí),高可至12公尺(40呎),其橢圓形呈皮革狀之葉長至30公分(1呎),伸展如傘蓋。花粉紅色,小而有臭味,直接著生在枝干上。蓇葖果長35公分,直徑12公分,呈卵形,表面有10條脊,黃棕色至紫色,可可果含種子(可可豆)20~40粒。豆長約2.5公分,包於粉紅色有黏性的果肉中。可可樹栽培4年後,每年每株產(chǎn)豆莢60~70枚。采收後,豆自莢中取出,發(fā)酵若干天,經(jīng)一系列之加工程序,包括干燥、除塵、烘焙及研磨,乃成為漿狀,稱巧克力漿;再予壓榨出可可脂和可可粉,或另加可可脂及其他配料,制成各種巧克力。

二、半情歌里唱到的“可可”是什么東西?

可可來源于可可樹的種子,大約在三千年前,美洲的瑪雅人就開始培植可可樹,稱其為cacau,將可可豆烘干碾碎,和水混合成一種苦味的飲料,后來流傳到南美洲和墨西哥的阿茲臺克帝國,阿茲臺克人稱其為xocoatl,意思為“苦水”,他們?yōu)榛适覍iT制作熱的飲料,叫Chocolatl,意思是“熱飲”,是“巧克力”這個詞的來源。

三、巧克力、朱古力和可可有區(qū)別嗎?

巧克力由可可豆而來。chocolate來自英語,曾有過“巧克力”、“巧古力”、“巧格力”、“朱古力”、“朱古律”、“查古律”、“查古列”、“諸古力”等八種形式。不過,在普通話里多用“巧克力”,而“朱古力”則多出現(xiàn)在廣東話里。

還有朱古力比巧克力更苦些。

四、怎樣自制熱可可?

材料:鮮牛奶200毫升巧克力豆15克

工具:奶泡打發(fā)杯牙簽1支

作法:

1、將牛奶倒入奶鍋中,小火煮沸,倒入約50毫升在奶泡打發(fā)杯中(杯子容量不同,倒入的毫升也略微不同,至牛奶線即可),然后打發(fā)成細(xì)奶泡

2、將巧克力豆倒入奶鍋中,與剩余的牛奶一起小火煮成巧克力奶然后倒入咖啡杯中

3、用一圓湯匙取一勺奶泡輕輕倒入杯中上端,然后再取更大一勺奶泡輕輕倒在下端,用牙簽沾取些許巧克力奶在白色奶泡上畫出雪人模樣即可

1、這個分量可供2人分享

2、如果喜歡更濃的熱可可,可以適量加入更多的巧克力豆,相反地也一樣,隨你心意啦

3、同樣的,你也可以把熱可可換成煮咖啡呀

4、打發(fā)奶泡如果不用奶泡打發(fā)杯,也可以用簡易的奶泡打發(fā)棒來制作,但是奶泡一定要打發(fā)得稍微硬一點(diǎn),不然倒入巧克力奶中很快就溶化掉,也就做不出自己想要的圖案咯。

希望可以幫到你

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