一、一百克的椰漿要放多少明膠片
你要做類似果凍的東西的話，可以選擇做雙皮奶（明膠對(duì)身體不好）
將一個(gè)雞蛋打到碗里，把蛋黃取出，往蛋黃里倒入100ml牛奶，再倒入100ml椰漿后蓋上保鮮膜（防止水蒸氣滴在上面），放入蒸鍋，蒸10分鐘
PS：個(gè)人創(chuàng)新：雙皮盆栽
在上面的基礎(chǔ)下，將巧克力餅干磨碎后（完全變成粉末狀）均勻倒在上面，再在上面放一棵嫩葉子，就完成了
二、有多少點(diǎn)心？？？
草莓蕾雅芝士?jī)鲲?
草莓蕾雅芝士?jī)鲲?
材料：
A：主料 忌廉芝士184g/ 細(xì)砂糖50g/ 吉利丁片4g（即魚膠片）/橙皮酒9ml（用BACARDI百加得冰銳橙味朗姆預(yù)調(diào)酒代替）/鮮橙汁9ml/新鮮蛋黃2個(gè)/鮮奶油167ml
B：餅底
消化餅110g/無鹽奶油90g
C：裝飾 新鮮草莓?dāng)?shù)顆，我用了8顆
做法：
1、忌廉芝士放室溫軟化后加糖打發(fā)
2、慢慢加入蛋黃
3、將酒和橙汁加入后拌勻
4、魚膠片用冷水泡軟后，隔水加熱至融化，然后倒入芝士糊里頭快速拌勻
5、鮮奶油打發(fā)后輕手拌入芝士糊
6、草莓洗干凈，取4、5個(gè)對(duì)半切開
7、取一個(gè)天使蛋糕模，將切半的草莓貼邊放，注意蒂部朝上，然后把芝士糊倒進(jìn)模子。
8、消化餅敲碎后拌入融化的牛油混合，鋪在芝士糊上面壓平，用保鮮膜包好后放冰箱冷藏
9、吃的時(shí)候用熱毛巾包一會(huì)兒，用刀子在模子邊上劃一下，把餅底和模子分開，然后倒扣到盤里。用草莓裝飾
甜香薰衣草餅
材料：黃油140克 糖粉80克 雞蛋1個(gè) 泡打粉1小匙 低筋面粉200克 薰衣草3.5克（1.5大匙）
先用開水把薰衣草泡2分鐘。再把水倒掉。
1、將黃油軟化，打至松發(fā)，大概顏色發(fā)白就可以了。加入糖粉，攪拌；
2、一個(gè)雞蛋，打散后加入；
3、加入泡過的薰衣草；
4、將粉類全部混合后，篩入。篩一點(diǎn)攪拌一點(diǎn)直到全部攪拌均勻。
將混合好的面放到冰箱里冷藏一個(gè)小時(shí)。
烤箱預(yù)熱175度。
面團(tuán)拿出來后，做好造型就可以烤啦。
注意，最好不要弄得太薄了。
175度，大約15分鐘就可以了。
因?yàn)槊總€(gè)人做的餅干厚度不一樣，如果做得厚一點(diǎn)，要適當(dāng)增加一點(diǎn)時(shí)間。
建議中途拿出來，換個(gè)方向繼續(xù)再烤，這樣可以受熱均勻些。
奶香玉米餅
材料：雞蛋黃2只、面粉100g、新鮮玉米2條、奶油40g（室溫放軟）、適量的水、鹽或糖（吃咸的加鹽，甜的加糖）
做法：所有材料混在一起，拌均勻成糊狀就可以了。可以用平底鍋煎或烤箱烤，如果是用烤箱，盤子要鋪錫紙或涂層牛油。
如果玉米的水不夠，加適量的水開成糊狀。糊倒在烤盤里，上面放些牛油粒。
香橙戚風(fēng)超細(xì)致蛋糕
蛋黃4個(gè) 細(xì)紗糖40克 油3大勺 牛奶3大勺
攪拌好
低筋面粉100克
香橙粉10克（果珍） 鹽1/4勺 泡打粉5克
蛋青4個(gè) 塔塔粉或白醋1/4勺 細(xì)紗糖50克。將塔塔粉或白醋倒入蛋青中，并分次倒入細(xì)紗糖，用打蛋器打發(fā)
將打發(fā)的蛋白，分1/3倒入已經(jīng)攪拌好的蛋黃面糊中，從底部向上翻著攪拌，切記不得畫圈哦，否則一定會(huì)消泡的（此時(shí)預(yù)熱烤箱）
再盛1/3的蛋白，倒入面糊中攪拌。攪拌方法同上。
將攪拌好的面糊，倒入剩余的1/3蛋白上，繼續(xù)從底部向上翻著攪拌至均勻。
倒入8寸烤盤中，入烤箱前震動(dòng)幾下。180度，40分鐘即可
烤好后，取出，立即倒扣
冷卻后，就可以脫模，切塊
提拉米蘇芝士餅
材料：
1.蛋糕坯：糖110克、低筋面粉115克、蛋5個(gè)、杏仁粉35克、造型模具1個(gè)。
2.提拉米蘇慕絲：糖150克、水45毫升、蛋黃110克、淡奶油芝士450克、魚膠片4片、杏仁酒25克、鮮奶油300克、咖啡100毫升
做法：
1.把糖和水置于鍋里煮至122℃，同時(shí)把蛋黃打至起泡狀，然后把煮溶了的糖水加入蛋里,加以攪拌至涼。
2.加入已煮溶了的魚膠片和杏仁酒后，再加入已打軟了的淡奶油芝士，最后加入已打至起泡的奶油。
最后步驟：
1.以刀把心型蛋糕分成三層，把一層置于心型模具的底部,撒上咖啡粉。
2.擠上淡奶油芝士后，再放上已浸過咖啡的第二層餅。
3.擠上淡奶油芝士于餅面后，再放上已浸過咖啡的第三層餅。
4.以抹刀鋪平及修飾餅面后，放入雪柜里。
5.取出后除去模具，以刨或刀切成的白朱古力薄片飾邊，也可隨意以朱古力裝飾
三、阿膠的食用方法？
阿膠的幾個(gè)傳統(tǒng)食用方：
1.牛奶沖服
將阿膠粉碎成細(xì)粉狀，每次取3克置于牛奶杯中，邊加入邊攪拌，使阿膠粉充分溶于牛奶中，溫服，口感香甜綿軟回味悠久。
目前，市場(chǎng)上有速溶性“阿膠飲寶”顆粒，是用阿膠配以牛奶、巧克力、可可粉、甜味劑精制而成，屬保健食品。
2.膨化食用
用微波爐進(jìn)行阿膠膨化試驗(yàn)，得到酥香可口的阿膠珠，直接口中含化，純香持久，效果滿意，方法如下：先將蛤粉均勻地放入微波爐的載物盤上約0．5厘米厚，然后將破
碎成黃豆大小的阿膠丁相互間隔0．5厘米撒到蛤粉上面，按動(dòng)微波啟動(dòng)鍵，設(shè)定火力10乘，定時(shí)3分鐘即可。
3.燉烊服用
具體可分為下面三個(gè)步驟進(jìn)行。
（1）將碎阿膠放湯盆中，加黃酒適量浸泡12小時(shí)；
（2）取冰糖適量，加水化成冰糖水，濾去渣后倒入泡軟的阿膠中；
（3）將盛阿膠的容器放鍋中，隔水蒸1—2小時(shí)，取出放涼后服用。
注意點(diǎn)：
（1）阿膠是熱性的,最好早上吃,空腹也能吃.
（2）阿膠與黃明膠功效相似，臨床常互為代用。阿膠滋陰補(bǔ)血力較好，黃明膠兼能消腫，而新阿膠的補(bǔ)血功效優(yōu)于阿膠。
用戶可根據(jù)自已的喜好，在做飯、炒菜、喝水時(shí)，均可加入阿膠食用。如：
① 阿膠粥
取糯米100g煮熟，候熟入阿膠15g稍煮，攪令烊化即成。
功用:養(yǎng)血止血，滋陰潤(rùn)肺安胎。
②阿膠雞蛋湯
將阿膠適量燉化加蜂蜜一匙，沖雞蛋一個(gè)，每日早餐前服用效果更佳。
主治：咳喘不止，久咳不愈，及哮喘等癥。
③阿膠蔥白蜜
用新水煎蔥白三片，去蔥，入阿膠二錢、加蜂蜜二匙溶開，食前溫服。
功效：養(yǎng)陰生津，潤(rùn)腸通便。主治：老人虛人大便秘澀。
④阿膠甜肉
制作：瘦肉250g洗凈切塊，先燉入成熟時(shí)入阿膠20g白糖50g、花椒5粒燉至熟，火靠濃汁。功用：治貧血。
⑤ 阿膠酒
將阿膠80g切成小塊（或砸碎），置小壇內(nèi)，倒入適量黃酒，將壇放在文火上煮沸，邊煮邊向壇內(nèi)續(xù)添黃酒，直至酒添盡，阿膠化完，藥酒約有500ml時(shí)可取下放冷，收入瓶中。每日早、中、晚各1次，每次空腹溫飲20～30ml。
功效：補(bǔ)血止血，滋陰，潤(rùn)肺。
主治：血虛萎黃，虛勞羸瘦，面色無華，眩暈心悸，陰虛咳嗽等。
⑥阿膠燉野雉
將野雉肉塊200克洗干凈，放入沸水中焯去血水，撈起放入燉盅里，加入湯水，阿膠（30克蒸溶的），紅棗12枚，姜片，蔥結(jié)，精鹽，蓋上燉盅蓋，上籠旺火燉2小時(shí)，出籠后，放去姜片，蔥結(jié)，撒入胡椒粉，淋香麻油即可。
⑦阿膠煮紅棗
取大棗10枚置鍋內(nèi)，加水適量煮熟，加入搗碎的阿膠6g，溶化，紅糖適量調(diào)味。飲湯食棗。功效：養(yǎng)血健脾。主治：心脾兩虛，心悸失眠等。（