一、濕混工藝+加氮氣蟲子如何在奶粉中生存

看氮氣的濃度（氧氣的濃度，100%減去氮氣濃度約是氧氣濃度），多數害蟲在低于5%的氧氣濃度不可生存

二、為什么在易碎食品中充氮氣？

一個是保護它不回被壓碎，二是不和氧氣接觸而氧化

三、氮氣用什么容器敞口盛的時候揮發(fā)的慢

他們用的是液氮。空氣里有70% 以上都是氮氣，但是沒用啊

而且小攤販用的通（jue）常（bi）不是液氮，畢竟成本超級高啊，一瓶幾千塊，一般都是用的都是干冰，即固態(tài)二氧化碳，可淘寶之

做法：

材料

蛋黃4個，細砂糖120公克，牛奶400cc，鮮奶油200cc，香草精少許

做法1.將蛋黃與細砂糖放入容器中打發(fā)至變白。

2.慢慢將牛奶加入拌勻。

3.將作法2移至爐上用小火加熱，要慢慢煮，而且要邊煮邊攪拌以防焦底。

4.煮約5～6分鐘，至牛奶蛋煳呈濃稠狀(用湯匙可以畫出線條的濃稠)即可離火，稍涼后隔冰水冷卻。

5.鮮奶油打發(fā)(不要打硬)加入作法4中拌勻，再加入香草精拌勻。

然后就是關鍵步驟了

淘寶搞過來的干冰（使用時請小心凍傷），用搟面杖弄碎，弄到比豌豆還要小，然后慢慢的倒進去（太快會凍成一坨）

然后就差不多了，放熱（對，放熱了）了就可以吃了

四、氮氣是不是惰性氣體

不是

惰性氣體是6個，元素周期表最右邊一列，氦、氖、氬、氪、氙和氡