一、多喝牛奶有好處嗎？
常喝牛奶的好處
第一，牛奶對(duì)人體有鎮(zhèn)靜安神作用。人吃過(guò)牛奶后會(huì)感到有一種鎮(zhèn)定感，故晚間臨睡前喝一杯牛奶后會(huì)起到安神促眠作用。
第二，牛奶能治療胃及十二指腸潰瘍疾病的痊愈。牛奶還有抗胃癌功能。
第三，牛奶及發(fā)酵酸牛奶能減少癌變。在致癌物質(zhì)中有85%是變異原性機(jī)制，所以，常喝牛奶或酸奶有防癌作用。
第四，嬰幼兒喝牛奶能促進(jìn)智力發(fā)育。牛奶中的乳糖被消化解時(shí)生成1分子葡萄糖和1分子半乳糖。半乳糖是構(gòu)成腦和神經(jīng)組織的一種成分。所以，牛奶能促進(jìn)智力發(fā)育。
第五，少年兒童喝牛奶能促進(jìn) 身體生長(zhǎng)發(fā)育。據(jù)試驗(yàn)證明：少年兒童每天500毫升牛奶的比不喝牛奶的，（經(jīng)1年的試驗(yàn)）體重和身高增長(zhǎng)近1倍。
第六，成年人和老年人喝牛奶能抗衰老，延年益壽。據(jù)最新研究成果：牛奶中有一種生物活性物質(zhì)，即SOD。這種活性物質(zhì)能清除機(jī)體內(nèi)部一種叫做“自由基”的有害物質(zhì)，增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，促進(jìn)新陳代謝，故能抗衰老延年益壽。此外，牛奶還具有養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚和美容功能。
喝豆?jié){好處多
如把牛奶與豆?jié){比，人們常以牛奶為“高級(jí)營(yíng)養(yǎng)品”，對(duì)于廉價(jià)的豆?jié){不屑一顧，這就走入了認(rèn)識(shí)上的誤區(qū)。
牛奶確有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，多喝牛奶能補(bǔ)鈣的理論也沒(méi)錯(cuò)。可是牛奶和牛奶制品中均含有25種異樣蛋白質(zhì)，許多人難以消化，早已有科學(xué)報(bào)告，黃種人中有2／3的人不消化。因此那些熱衷于喝牛奶的人是否有把握把自己納入另外的1／3人群呢？
如果一頭奶牛能自由地在藍(lán)天下曬太陽(yáng)、吃青草，所擠出來(lái)的牛奶屬于上等補(bǔ)品；如果把奶牛關(guān)在棚中，終年不得自由活動(dòng)，不曬太陽(yáng)，不吃青草，由人工喂養(yǎng)可以多產(chǎn)的“飼料”，這樣的奶牛擠出來(lái)的“奶”須另當(dāng)別論！擔(dān)心這種牛奶中缺維生素D而影響補(bǔ)鈣，于是在牛奶中人為地加些經(jīng)過(guò)放射性處理過(guò)的維生素D作為添加劑，這樣的牛奶過(guò)量飲用會(huì)有害人體，甚至?xí)?dǎo)致缺鈣而骨質(zhì)疏松。
豆?jié){中含有的鈣、磷、糖等比牛奶低，但豆?jié){中不僅含有人體所需的八種氨基酸，而且所含的維生素A、維生素B、以及礦物質(zhì)鐵、鉀、鈉等均高于牛奶，而蛋白質(zhì)、脂肪含量與牛奶相當(dāng)。豆?jié){中還含有5種抗癌物質(zhì)，這是牛奶所沒(méi)有的。
豆?jié){由大豆加水磨成，成本十分低廉，容易使人誤以為營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高。其實(shí)，食品的市場(chǎng)價(jià)值與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是不成比例的。大豆是最容易種植的，因?yàn)榇蠖沟母锌梢宰孕兄圃熳陨璧姆柿希匀藗兎N下大豆后就不必人工培植、施肥，只等著收獲就是了。在東北平原上大量生長(zhǎng)的大豆，產(chǎn)量高而成本低，這就使廣大老百姓可以深受其實(shí)惠，吃到低價(jià)高質(zhì)的豆制品。
大豆，作為一種自然物質(zhì)其生命力越強(qiáng)，對(duì)人類就越有價(jià)值。以此類推，如馬 頭這樣的野菜，如木耳這樣的天然食品，都是生命力極強(qiáng)的東西，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值均極高，不能因?yàn)槿菀撞芍疲杀镜途秃鲆暺涓郀I(yíng)養(yǎng)。
女士經(jīng)常和牛奶特別是晚上睡覺(jué)前一小時(shí)喝對(duì)身體和皮膚有很大的好處,但是早上最好不要喝,早上起來(lái)血液粘稠度較高,應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充400cc的白開(kāi)水,這樣能使精神很快的振奮,能更加容易的集中!但是鮮牛奶一定要加熱飲用!這樣能將其中的有害細(xì)菌殺死!
二、怎樣喝牛奶最補(bǔ)鈣
睡覺(jué)前喝。
睡后特別是夜間1-2點(diǎn)鐘血液中鈣的水平會(huì)逐漸降低，如果睡前喝牛奶，牛奶中的鈣可緩慢地被血液吸收，整個(gè)夜間血鈣得到了補(bǔ)充，就不必再溶解骨中的鈣了，這樣可以有效預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。此外，牛奶中含有色氨酸，它具有鎮(zhèn)靜催眠的作用，能使大腦思維活動(dòng)暫時(shí)受到抑制，從而使人想睡覺(jué)，提高睡眠的質(zhì)量，使第二天的學(xué)習(xí)和工作精力更充沛。有的人喜歡早餐時(shí)喝牛奶，但是要注意不能空腹喝奶。因?yàn)榻?jīng)過(guò)一個(gè)晚上睡眠休息，人的胃腸早已排空，而牛奶是液體，在胃中還未被充分消化吸收就已被排入到腸中(從胃入口到腸道最多1小時(shí))。即便吸收一部分蛋白質(zhì)也很快變成熱量消耗掉了，這無(wú)疑是一種大材小用的營(yíng)養(yǎng)浪費(fèi)。此外，還要在喝牛奶前先吃些含淀粉類的主食，如面包、花卷、豆包、發(fā)糕等。這樣可以使牛奶在胃中停留的時(shí)間更長(zhǎng)，使蛋白質(zhì)、鈣等營(yíng)養(yǎng)素能夠更好地被機(jī)體消化、吸收及利用。
三、怎樣喝牛奶最補(bǔ)鈣
睡覺(jué)前喝。
睡后特別是夜間1-2點(diǎn)鐘血液中鈣的水平會(huì)逐漸降低，如果睡前喝牛奶，牛奶中的鈣可緩慢地被血液吸收，整個(gè)夜間血鈣得到了補(bǔ)充，就不必再溶解骨中的鈣了，這樣可以有效預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。此外，牛奶中含有色氨酸，它具有鎮(zhèn)靜催眠的作用，能使大腦思維活動(dòng)暫時(shí)受到抑制，從而使人想睡覺(jué)，提高睡眠的質(zhì)量，使第二天的學(xué)習(xí)和工作精力更充沛。有的人喜歡早餐時(shí)喝牛奶，但是要注意不能空腹喝奶。因?yàn)榻?jīng)過(guò)一個(gè)晚上睡眠休息，人的胃腸早已排空，而牛奶是液體，在胃中還未被充分消化吸收就已被排入到腸中(從胃入口到腸道最多1小時(shí))。即便吸收一部分蛋白質(zhì)也很快變成熱量消耗掉了，這無(wú)疑是一種大材小用的營(yíng)養(yǎng)浪費(fèi)。此外，還要在喝牛奶前先吃些含淀粉類的主食，如面包、花卷、豆包、發(fā)糕等。這樣可以使牛奶在胃中停留的時(shí)間更長(zhǎng)，使蛋白質(zhì)、鈣等營(yíng)養(yǎng)素能夠更好地被機(jī)體消化、吸收及利用。