關于啤酒的起源，眾說紛紜，一種比較可靠的說法是：歐洲大陸上的農(nóng)場主在收割之后，總是把麥子堆放在糧倉內(nèi)，這些簡陋的糧倉往往因屋頂漏水而使倉內(nèi)的麥子受潮，從而開始發(fā)芽并發(fā)酵，一位大膽的農(nóng)民好奇地嘗試了一下，發(fā)現(xiàn)這種液體又香又美味可口，從此人們便模仿著依樣畫葫蘆，這樣最原始的“啤酒”便問世了.最古老的啤酒廠：德國慕尼黑郊區(qū)弗萊辛德威亨斯蒂芬啤酒廠，是世界上最古老的啤酒廠。該廠自1040年獲得釀造和販賣啤酒以來，至今生產(chǎn)從未中斷。最大的啤酒企業(yè)：世界上最大的啤酒公司，是美國圣路易斯市的安赫森―布什啤酒康采恩。該公司創(chuàng)建于1852年，如今產(chǎn)啤酒達84.8億升。最大的啤酒廠：美國科羅拉多州戈爾登的阿爾多夫。柯爾斯啤酒廠，是世界上最大的啤酒廠，1985年生產(chǎn)啤酒16.66億升。最小的啤酒廠：英國有一座世界上最小的啤酒廠，它只需一人管理，年產(chǎn)啤酒100萬升。這個小啤酒廠實際上是一套聯(lián)合生產(chǎn)裝置，一次投料就可制出1600升優(yōu)質(zhì)啤酒. 最大的啤酒館：世界上最大的啤酒館是慕尼黑貝耶斯特拉街5號的馬爾蒂澤啤酒館。它有5500個座位，一天賣4.8萬升啤酒。它是1829年開業(yè)的，第二次世界大戰(zhàn)時被燒毀，1955年重。 最長的啤酒館柜臺：澳大利亞維多利亞州的米杜拉市，有一個長廊酒吧，設在“藍領俱樂部”里，酒吧的柜臺竟長達90.8米。為解決柜臺與酒庫德距離運輸問題，柜臺上設置了27臺微型離心泵，源源不斷地向消費者供應啤酒。據(jù)說這長廊式酒吧，已成了當今酒吧經(jīng)營業(yè)崇尚的經(jīng)營模式，并有“愈演愈長”的趨勢。 最大的啤酒杯：馬來西亞一家錫器公司，為了該公司成立100周年，用錫制成了一個啤酒杯，重1.8噸，高約1.98米，可裝4000升啤酒，是世界上最大的啤酒杯。無獨有偶，德國的一名男子，用橡木也造出了一個特大的啤酒杯，這個帶蓋的巨杯，可裝啤酒110升，現(xiàn)正申請列入《吉尼斯世界紀錄大全》。 最早加入酒花的啤酒：酒花，最早（公元763年）是由斯拉夫人種植在德國南部地區(qū)，據(jù)記載，曾經(jīng)是一位尼僧-希爾德盧加特，首先將酒花作為一種草藥用于啤酒釀造，之后，逐漸意識到酒花具有特殊的清爽的惡苦味、防止啤酒的腐敗以及延長啤酒的保存期的完美性質(zhì)，從此，酒花就作為一種天然的草藥一直被沿用下來。 世界上最貴的啤酒：世界上最貴的啤酒是法國菲舍爾啤酒釀造公司生產(chǎn)的名為630N/460W啤酒（以古代冰島地點的地理坐標為名），它是用25萬年前格陵蘭的冰塊融化的水釀造，每瓶1/3升，價格為80法郎，約合人民幣100元. 啤酒是世界上分布最廣的酒種：啤酒的生產(chǎn)有約5000年的歷史，它的釀造由最初的家庭作坊式進入到今天的啤酒工業(yè)化及現(xiàn)代化的生產(chǎn)規(guī)模，經(jīng)歷了幾個發(fā)展階段。現(xiàn)在，世界上約有98%的國家和地區(qū)生產(chǎn)啤酒，是世界上分布最廣的酒種。啤酒之所以受到各國人民的喜愛，并不是偶然的，這主要是由啤酒的性質(zhì)所決定的，第一，啤酒營養(yǎng)豐富，易消化吸收；第二，酒精度低，每100克啤酒中僅含有酒精3-5克，便于飲用，男女老少皆宜；第三，能解除疲勞和消除緊張的情緒等。因此，啤酒一直被視為健康飲料而受寵至今。 最早頒布啤酒生產(chǎn)法的國家：1516年，德國頒布了世界上首部啤酒生產(chǎn)法規(guī)，就是有名的德國《啤酒純釀法》。該法規(guī)定：釀造啤酒除了用麥芽、啤酒花、酵母及水以外禁止加入其它物質(zhì)。這一法令在世界啤酒史上有濃墨重彩的一筆，對其后的德國啤酒業(yè)的發(fā)展有深遠的影響，不過現(xiàn)在有的德國啤酒廠正試圖突破此法限制，追趕世界潮流。
關于生啤、扎啤、冰啤、干啤、黑啤分別是什么意思？ 所謂的生啤、熟啤，是根據(jù)啤酒不同的殺菌方法命名的。生啤酒（鮮啤酒）是指包裝后不經(jīng)巴氏滅菌的啤酒，其味道鮮美，但容易變質(zhì)，不易保存。生啤酒經(jīng)嚴格的過濾程序，將雜除去后，變成為純生啤酒（純鮮啤酒）， 這樣的啤酒存放幾個月也不會變質(zhì)。生啤中的鮮酵母可刺激胃液分泌、增強食欲、促進消化吸收，對瘦人增強體質(zhì)、增加體重很有幫助。熟啤酒是指經(jīng)過巴氏滅菌、過濾后的啤酒，酒中的酵母已被加溫殺死，不會繼續(xù)發(fā)酵， 因而穩(wěn)定行好，可存放較長時間或用與外地銷售，較適合胖人飲用。 扎啤也是一個洋名，從英語當中音譯過來的。它的完整稱呼該是“重加二氧化碳鮮啤酒”。扎啤是啤酒王國中的一朵奇葩，它既不同于經(jīng)過高溫殺菌的瓶裝、聽裝熟啤酒，也不同于沒經(jīng)過殺菌的散裝啤酒，而是一種純天然、無色素、無防腐劑、不加糖、不加任何香精的優(yōu)質(zhì)酒營養(yǎng)極為豐富。被人們譽為“啤酒原汁”的扎啤酒是將最優(yōu)質(zhì)的清酒從生產(chǎn)線上直接注入全封閉的不銹鋼桶，飲用時用扎啤機充入二氧化碳，并用扎啤機把酒控制在3～8℃，飲用時從扎啤機里直接打到啤酒杯里，避免了啤酒與空氣的接觸，使啤酒更新鮮、更純厚、泡沫更豐富，飲用時更加爽口，回味無窮。 冰啤既不是冰凍后的啤酒，也不是啤酒加冰塊，它是以這種啤酒的生產(chǎn)過程的特點來命名的。冰啤的釀造原理是，將啤酒處于冰點溫度，使之產(chǎn)生冷混濁（冰晶、蛋白質(zhì)等）除，生產(chǎn)出清澈的啤酒。啤酒的酒精含量在3―4%，而冰啤則在5.6%以上，高者可達10%。冰啤色澤特別清亮，口味柔和、醇厚、爽口，尤其適合年輕人飲用。 干啤酒，這種酒源于葡萄酒，普通啤酒有一定糖分殘留，干啤使用特殊酵母使糖繼續(xù)發(fā)酵，把糖降到一定濃度之下．適宜發(fā)胖的人飲用． 根據(jù)啤酒色澤可以分為黃啤酒（淡色啤酒）和黑啤酒（濃色啤酒）。黃啤酒呈淡黃色，采用短麥芽做原料，酒花香氣突出，口味清爽，是我國啤酒生產(chǎn)的大宗產(chǎn)品。黑啤酒色澤呈深紅褐色或黑褐色，是用高溫烘烤的麥芽釀造的，含固形物較多，麥芽汁濃度大，發(fā)釀度較低，麥芽香氣明顯。
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