摘要
任何成品酒，在裝瓶前都需要經(jīng)過(guò)過(guò)濾工序凈化處理的，去除里面含有的微小雜質(zhì)和容易形成渾濁沉淀的大分子物質(zhì)，保證酒液在貨架期始終清澈透明，符合感官和理化質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求。
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啤酒中的二氧化碳為什么要過(guò)濾
二氧化碳在啤酒發(fā)酵后期過(guò)濾、存儲(chǔ)以及到灌裝應(yīng)用十分廣泛。二氧化碳含量的高低對(duì)啤酒的風(fēng)味穩(wěn)定性和存儲(chǔ)期相當(dāng)重要，用二氧化碳作為過(guò)濾、清酒罐、灌裝的背壓氣體，可以降低啤酒溶解氧的機(jī)會(huì)，減少瓶?jī)?nèi)啤酒氧的含量，提高啤酒的風(fēng)味和保存期。
過(guò)慮哪些物質(zhì)
任何成品酒，在裝瓶前都需要經(jīng)過(guò)過(guò)濾工序凈化處理的，去除里面含有的微小雜質(zhì)和容易形成渾濁沉淀的大分子物質(zhì)，保證酒液在貨架期始終清澈透明，符合感官和理化質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求。
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