有人說(shuō)是茅臺(tái)，也有人說(shuō)是汾酒，還有人說(shuō)是五糧液，反正是白酒，但我覺(jué)得是黃酒，尤其是紹興黃酒。好像是直到元朝的時(shí)候，隨著蒸餾技術(shù)的發(fā)展，白酒才開(kāi)始慢慢流行起來(lái)。在元代以前，說(shuō)酒，更多的是指黃酒。而且，我覺(jué)得黃酒“溫和”的性情很好的詮釋了我們東方的文化，更適合我們飲用。
我認(rèn)為，最能代表我國(guó)酒文化的酒是汾酒。
汾酒有著4000年左右的悠久歷史，1500年前的南北朝時(shí)期，汾酒作為宮廷御酒受到北齊武成帝的極力推崇，被載入二十四史，使汾酒一舉成名。
汾酒產(chǎn)于山西呂梁市汾陽(yáng)杏花村，這里環(huán)境獨(dú)特，水質(zhì)含有大量的微生物，特別有助于酒的發(fā)酵。
唐代詩(shī)人杜牧“借問(wèn)酒家何處去，牧童遙指杏花村”，指的就是這里。據(jù)考證，茅臺(tái)酒的祖先也是在這里。新中國(guó)成立開(kāi)國(guó)第一宴，喝的就是汾酒。大文豪郭沫若有詩(shī)贊曰“杏花村里酒如泉，解放以來(lái)別有天。”
作為清香型白酒的突出代表，新中國(guó)成立后，有了日新月異的發(fā)展，經(jīng)過(guò)改革開(kāi)放四十多年的發(fā)展，更是名聲在外，如日中天。
汾酒，已經(jīng)成為山西乃至中華文化的一張名片。
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