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小飲怡情，今天聊點(diǎn)酒…

因抖音而火的摔碗酒。

中國酒文化里的千古名篇。

城市夜晚的街角酒吧

俗話說：“無酒不成席”。

由此可見，酒在飲食活動中占有重要的作用。

不管是在中國飲食文化中還是在西方飲食活動中，酒一直以來都是不可或缺之物。

人們在長期的飲食活動中，也形成了不同的酒風(fēng)習(xí)俗。

中國的民眾經(jīng)常飲用的酒主要有白酒、啤酒、黃酒和葡萄酒。

中國白酒是從黃酒演化而來的蒸餾酒，在相當(dāng)長的一段時(shí)間內(nèi)，中國白酒的釀造一直是作坊式的生產(chǎn)。

同中國豐富的酒俗相關(guān)的還有嚴(yán)格的酒禮。

儒家講究“酒德”，強(qiáng)調(diào)飲酒者要注意德行，不可過度，不可無禮。

古代飲酒一般分四步：拜、祭、啐、卒爵。

喝酒前要先做拜的動作，接著把酒灑一點(diǎn)在地上，祭謝天地，然后品酒味，最后一飲而盡。

在酒宴上主人要敬客人酒，客人要回敬，客人之間也可互敬，敬時(shí)要避席起立以示敬意。

主客一起飲酒時(shí)要互相跪拜，晚輩在長輩面前飲酒通常要先行跪拜禮，再坐入次席；長輩未飲完杯中之酒，晚輩不能先飲盡。

而再看西方的飲酒習(xí)俗，

西方人最早用葡萄釀酒，希臘神話中的酒神狄奧尼索斯被認(rèn)為是種植葡萄和釀酒的庇護(hù)神，在《圣經(jīng)》中也有關(guān)于種植葡萄和釀造葡萄酒的記錄。

公元前1世紀(jì)，葡萄酒由埃及經(jīng)希臘傳入羅馬，并很快在意大利推廣。

隨著羅馬帝國的強(qiáng)盛，葡萄種植以及葡萄酒釀造迅速在法蘭西和西班牙傳播并于10世紀(jì)前后遍布北歐各國。

啤酒也是西方人的重要飲品。

啤酒源于九千年前的中東和埃及地區(qū)，后傳入歐洲，并于19世紀(jì)時(shí)傳入亞洲。

在絕大多數(shù)的西方宴會上葡萄酒都占據(jù)著重要的地位。

對于葡萄酒的鑒賞，世界各國都有不同的標(biāo)準(zhǔn)，但是世界公認(rèn)最成熟的還是歐洲國家的一些標(biāo)準(zhǔn)。

而啤酒則屬于比較休閑隨意的飲料酒，隨時(shí)隨地都可以飲用，且沒有嚴(yán)格的飲用禮儀。

干杯