不是價格因素更多，而是百分之百。如果歲數夠大，就知道四十年前喝的都是原漿精釀。好像是一毛一1升。啤酒，如今有幾個是大麥釀造？麥子貴，更貴的是啤酒花。真要喝精釀，北京啤酒有啊，12塊一聽。四十年前的老北京啤酒也有，25塊兩升，還真空不銹鋼罐子包裝呢。帶走需要押金一百。如今街上能有一瓶麥芽糖做的啤酒就很不錯了，你見過幾個啤酒廠往外拉酒糟？應了前輩那句話，情分到了，水也是酒。啤水已經很高級了。

關于這個問題需要從頭來說什么是啤酒。

現在的啤酒從釀造角度來區分，只有兩種啤酒：一種是拉格啤酒，一種是艾爾啤酒。

他們都屬于原產于歐洲的古老的啤酒種類。

他們不一樣的地方是酵母不同。

拉格啤酒的酵母特點是：發酵溫度低，位于發酵罐的下部。。。它的特點是便于控制溫度。而且可以使用大的發酵罐。。。這些特點導致的直接后果就是：拉格啤酒便于大規模工業化生產。

而艾爾啤酒的酵母特點是：發酵的溫度比較高，發酵位置位于發酵罐的上部。在以前不容易控制發酵溫度，而且只能小罐發酵。這些特點導致的后果是：艾爾啤酒多數都是小規模釀制，比如在家庭，在酒吧，餐廳等等現釀現喝。。不容易大規模生產。。因為不過濾，所以酒體渾濁，有酵母沉淀。。麥芽度比較高。

而工業產品的特點就是：一旦選定了一種生產模式，就擴大再生產。會極大的降低生產成本。伴隨著廣告，迅速占領市場。。。在這個過程中追逐的只是利益，完全不必考慮消費者個性化的需求。。。而這個特點在啤酒市場，體現的就非常非常明確。

目前世界上最大的啤酒生產國就是中國。

在中國啤酒的產量中95%左右都是拉格啤酒。

而艾爾啤酒。大概只占5%。只存在于精釀產品，各種酒吧。等等。現在超市里的罐裝啤酒，也逐漸開始有艾爾啤酒了。

而拉格啤酒在生產艙，各種追逐利益的調配之下。口味，逐漸趨向于清淡。或者說叫清爽型。。。而這也是有原因的。。是因為人在生活中是離不開喝水的，因此，人類對水的口感來說是親和度最高的。。而清淡的啤酒，或者說清爽型啤酒口感，就非常接近喝于水的感覺。。。這樣就是消費者從感覺上非常容易接受他。。。因此消費者把他們稱作水啤，或者叫啤水。。。

但是近年來消費者的個性化逐漸發展起來了，因此各種精釀啤酒，如雨后春筍般誕生出來。。還有就是艾爾啤酒現在的生產工藝進化了。。。也可以進行大罐釀造了。。因此市面上的艾爾啤酒也越來越多了。

而這絕對是消費者的福音。

棕色的是艾爾，黑色的是拉格。