回答這個問題前，我們要先了解一下啤酒
啤酒是以大麥芽為主要原料，大米為淀粉類輔料，并加啤酒花，經(jīng)過液態(tài)糊化和糖化，再經(jīng)過液態(tài)發(fā)酵而釀制成的。因?yàn)槠錉I養(yǎng)豐富，素有“液體面包”的稱號。
啤酒的歷史悠久，已知最古老的酒類文獻(xiàn)，是公元前6000年左右巴比倫人用黏土板雕刻的獻(xiàn)祭用啤酒制作法。隨后輾轉(zhuǎn)數(shù)世紀(jì)。雖然啤酒歷史悠久，但傳入中國卻比較晚。
在19世紀(jì)末，啤酒才進(jìn)入中國。但那時候中國啤酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展緩慢，且分布不均，并沒有產(chǎn)生較大影響。
1949年后，中國啤酒工業(yè)發(fā)展才真正快了起來。慢慢隨著人們需求的提高，啤酒產(chǎn)業(yè)也開始蓬勃發(fā)展。很快我國成為了啤酒生產(chǎn)大國。
不過雖然如此，我國制作的啤酒與國外所生產(chǎn)的啤酒卻有很大的差距。這種差距不僅僅表現(xiàn)在發(fā)展史上，更體現(xiàn)在方方面面上。
首先從原料上講，國內(nèi)啤酒的麥芽與酵母還有啤酒花與國外的有差距。就單說啤酒花，由于日照因素的影響導(dǎo)致國產(chǎn)啤酒花品質(zhì)上有所差距。
同時國內(nèi)啤酒大多為了減少成本，加淀粉和碎米之類的。而且為了某些原因，還要加酸、脯氨酸酶、硅膠或PVPP等。這再次導(dǎo)致品質(zhì)上的降低。
從技術(shù)層面講，國外對技術(shù)比較重視，有專門的啤酒研究室，而國內(nèi)為了賺錢，對技術(shù)方面的追求很低，往往都是將國外的技術(shù)剽竊后再改改，就投入生產(chǎn)。
可以說啤酒在國內(nèi)的發(fā)展不過110多年，而這種發(fā)展往往是伴隨著飲食而生的副產(chǎn)品。相比于國外五六百年的發(fā)展史，顯得太過短暫，同時又沒有形成自己的啤酒文化。或者也不可形成自己的啤酒文化。這就像汽車文化是一個道理。沒有那土壤。
不過由于國內(nèi)與國外的口味不同，國產(chǎn)的啤酒會更加寡淡一點(diǎn)。我們追究的是爽口而非濃郁。
而度數(shù)往往也會在10度左右。故此國內(nèi)并不是純麥芽的啤酒，往往是麥芽和大米，大米可以柔和啤酒的風(fēng)味，同時也降低了成本。
所以國外和國內(nèi)的啤酒還是有差距的，這和原料技術(shù)沒有關(guān)系，主要還是看有沒有心。
畢竟形成自己的啤酒文化就得自己研究實(shí)驗(yàn)，而不是剽竊。