1.啤酒中酒精度

啤酒的度數是以麥芽汁的濃度來計算，以12度的啤酒為例，是麥芽汁發酵前浸出物的濃度為12％(重量比)。麥芽汁中的浸出物是多種成分的混合物，以麥芽糖為主。啤酒的酒精是由麥芽糖轉化而來的，由此可知，酒精度低于12度。如常見的淺色啤酒，酒精含量為3．3-3．8％；濃色啤酒酒精含量為4-5％。血液酒精濃度20毫克/100毫升大致相當于一杯啤酒，80毫克/100毫升則相當于150克低度白酒或者兩瓶啤酒，而100毫克/100毫升就大致相當于250克低度白酒或者3瓶啤酒。車輛駕駛人員血液中的酒精含量大于或等于20毫克/100毫升、小于80毫克/100毫升為酒后駕車；血液中的酒精含量大于或者等于80毫克/100毫升為醉酒駕車。

2.啤酒中酒精度的測定實驗誤差

酒駕/醉駕的標準是：

飲酒駕車是指車輛駕駛人員血液中的酒精含量大于或者等于20mg/100ml，小于80mg/100ml的駕駛行為。醉酒駕車是指車輛駕駛人員血液中的酒精含量大于或者等于80mg/100ml的駕駛行為。

100ml中含20mg，大概是什么概念呢……大概就是一個普通可樂瓶子（一般500ml）里滴進去幾滴酒精，就是這么少。這已經少到你喝兩碗酒糟雞蛋湯、吃幾個酒糟餅子都能達到的標準。

一般啤酒的酒精度數是4度，也就是說差不多100ml里有4毫升酒精，正常喝啤酒的口杯大概是三兩杯，差不多150~180ml，一杯足以超過酒駕20mg的底線。

3.啤酒中酒精度的測定誤差分析

麥芽汁濃度一般是指麥芽在經過出糖過程以后形成麥芽汁（啤酒里的術語叫wort）的比重。一般水的比重記為1.000，如果wort里麥芽經過酶促水解之后產生了很多麥芽糖或者其他一些可發酵糖，或者不可發酵糖，這個麥芽汁會比水重，比重就會大于1。一般國內啤酒商標上看到的麥芽汁濃度經常標記為xxx°或者xxx°P，這個是這么計算的：（wort的比重－1）×1000／4，比如wort的比重是1.048，那么最后算出來的麥芽汁濃度就是12°P，就是你在酒標上看到的麥芽汁度數。

酒精度是最后發酵結束后酒體里的酒精含量，有兩種標記方法，比較常見的是體積百分比：%abv或者有的也標記為alc／vol。

另一種不常見的是質量百分比：%abw。

一般來說初始麥芽汁濃度越高，最后發酵之后得到的酒酒精度就越高。有個粗略的換算關系abv = （初始麥芽汁濃度－發酵終止時麥芽汁濃度）×0.524。當然這僅僅是個粗略的估算，比較適合家釀。

4.啤酒中酒精度,真實濃度,原麥汁濃度指的是什么

啤酒的度數一般在3到12度。扎啤控制在3～8度，低濃度啤酒為6到8度，；中濃度啤酒為8到12度，高濃度啤酒為14到20度，國際上公認12°以上的啤酒為高級啤酒，這種啤酒釀造周期長，耐貯存。

啤酒是以大麥芽為主要原料，大米為淀粉類輔料，并加啤酒花，經過液態糊化和糖化，再經過液態發酵而釀制成的。其酒精含量較低，含有二氧化碳,富有營養。

啤酒的度數并不是指酒精濃度，而實際上指的是麥汁濃度。啤酒的酒精含量是按重量計算的，通常為2％—5％。啤酒的酒精含量越高，酒質越好。成品啤酒的含糖量大約在1.5-2.5度之間。而啤酒的酒精含量多數在3.5至4之間。德國啤酒中酒精濃度則較高，大約在5-9之間。而且苦味比較重。

飲用啤酒的禁忌：忌飲用過量；忌大汗之后飲用；忌與烈性酒同飲；忌飲生物造成的渾濁啤酒；忌飲變質、變色啤酒；忌飲用熱水瓶貯存的啤酒；忌飲冷凍啤酒；忌啤酒兌汽水飲用；忌用啤酒送服藥品；忌消化系統病患者飲用；忌飲用時同吃腌熏食品；忌空腹多飲冰鎮啤酒；忌運動后飲啤酒；忌食海鮮飲啤酒，導致痛風；喝啤酒會影響男性生育能力。

5.啤酒中酒精度的測定思考題

啤酒的度數不是代表酒精濃度：

啤酒的度數分為兩種：麥芽汁濃度和酒精度。

 啤酒中麥芽濃度和酒精度的區別

事實上，啤酒中的麥芽汁濃度，用“糖度”來形容會更加貼切一些，因為啤酒的生產原料麥芽，經“出糖過程”后所得的麥芽汁，其經過發酵所產生的物質不僅僅包括了麥芽糖，只不過麥芽糖是主要成分罷了。所以，麥芽汁濃度實際上指的是每公升麥芽汁中所含的糖的濃度；所謂的“酒精度”則是指啤酒成品中，所含的乙醇的濃度，是按質量體積百分比（M/V%）計算除來的，如若啤酒包裝的商標上標出的度數是12度（原麥汁濃度為12度），那么，此啤酒中的酒精度則應該在4°左右。

一般情況下，啤酒的麥芽汁濃度和酒精度是成正比的，如原麥芽汁低于10°P的啤酒，酒精度數也一般不會超不過3.8度，而麥芽汁濃度高達15°P-20°P的啤酒，其酒精度數則往往會在5度！

6.啤酒中酒精度的測定

酒的度數表示酒中含乙醇的體積百分比，通常是以20℃時的體積比表示的，如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升(20℃)，酒精度一般是以容量來計算，故在酒精濃度后，會加上“Vol. ”以示與重量計算之區分。

啤酒的度數則不表示乙醇的含量，而是表示啤酒生產原料，也就是麥芽汁的濃度，以12度的啤酒為例，是麥芽汁發酵前浸出物的濃度為12%(重量比)。麥芽汁中的浸出物是多種成分的混合物，以麥芽糖為主。

啤酒的酒精是由麥芽糖轉化而來的，由此可知，酒精度低于12度。如常見的淺色啤酒，酒精含量為3．3-3．8%；濃色啤酒酒精含量為4-5%。

擴展資料：

體積分數99.5%以上的酒精稱為無水酒精。生物學中的用途：葉綠體中的色素能溶在有機溶劑無水乙醇（或丙酮）中，所以用無水乙醇可以提取葉綠體中的色素。

95%的酒精用于擦拭紫外線燈。這種酒精在醫院常用，而在家庭中則只會將其用于相機鏡頭的清潔。

70%～75%的酒精用于消毒。這是因為，過高濃度的酒精會在細菌表面形成一層保護膜，阻止其進入細菌體內，難以將細菌徹底殺死。若酒精濃度過低，雖可進入細菌，但不能將其體內的蛋白質凝固，同樣也不能將細菌徹底殺死。其中75%的酒精消毒效果最好。

40%～50%的酒精可預防褥瘡。長期臥床患者的背、腰、臀部因長期受壓可引發褥瘡，如按摩時將少許40%～50%的酒精倒入手中，均勻地按摩患者受壓部位，就能達到促進局部血液循環，防止褥瘡形成的目的。

25%～50%的酒精可用于物理退熱。高燒患者可用其擦身，達到降溫的目的。因為用酒精擦拭皮膚，能使患者的皮膚血管擴張，增加皮膚的散熱能力，酒精蒸發，吸熱，使病人體表面溫度降低，癥狀緩解

7.啤酒中酒精度重量法和容量法的區別

白酒和啤酒是生活最常見的兩種酒類，眾所周知，白酒的度數更高，啤酒的度數相比要低很多，所以喝一瓶白酒相當于喝很多瓶啤酒，那么一瓶白酒究竟等于多少瓶啤酒呢？

一、按照酒精度計算，通常10度原麥汁濃度的啤酒酒精度在4%±，如果按照酒精度折算40度白酒一斤，就相當于10瓶啤酒，而實際上喝酒時的酒量不是這樣對等的，因為啤酒中含有二氧化碳，會促進酒精的吸收，通常情況下喝白酒和啤酒的比例都是按照1：6的比例，也就是喝1瓶白酒對6瓶啤酒。

二、酒的度數表示酒中含乙醇的體積百分比，通常是以20℃時的體積比表示的，如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升（20℃）。表示酒精含量也可以用重量比，重量比和體積比可以互相換算。西方國家常用proof表示酒精含量，規定200proof為酒精含量為100%的酒。如100proof的酒則是含酒精50%。啤酒的度數則不表示乙醇的含量，而是表示啤酒生產原料，也就是麥芽汁的濃度，以12度的啤酒為例，是麥芽汁發酵前浸出物的濃度為12%（重量比）。麥芽汁中的浸出物是多種成分的混合物，以麥芽糖為主。

三、啤酒的酒精是由麥芽糖轉化而來的，由此可知，酒精度低于12度。如常見的淺色啤酒，酒精含量為3.3-3.8%；濃色啤酒酒精含量為4-5%。啤酒的度數和白酒度數的含義是兩碼事，白酒的度數是其酒精含量，而啤酒的度數實際上指的是麥汁濃度。酒的度數酒度的定義是指酒中純乙醇（酒精）所含的容量百分比。如某酒100毫升中純乙醇含量為10毫升，這種酒的酒度就是10°，但容量是隨溫度高低有所增減的。我國規定是在溫度20℃時檢測。也就是20℃時，100毫升酒中純乙醇含量多少。

8.啤酒中酒精度最高的

我的答案是：嘉伯士高。烏蘇啤酒的酒精度是3度，嘉伯士啤酒的酒精是3度。所以比酒精度的話是一樣高。但是啤酒除了酒精度外還有一個麥芽度的。烏蘇啤酒的麥芽度是8度，嘉伯士是12度，這樣看來是嘉伯士啤酒的度數高。而且烏蘇又出了沒有酒精的啤酒（啤酒味飲料），所以還是嘉伯士高。

9.啤酒中酒精度蒸餾裝置示意圖

蒸餾酒是把經過發酵的釀酒原料，經過一次或多次的蒸餾過程提取的高酒度酒液。蒸餾酒的制作原理是根據酒精的物理性質，采取使之汽化的方式，提取的高純度酒液。

因為酒精的汽化點是78.3℃，達到并保持這個溫度就可以獲得汽化酒精，如果再將汽化酒精輸入管道冷卻后，便是液體酒精。但是在加熱過程中，原材料的水分和其他物質也會摻雜在酒精中，因而形成質量不同的酒液。所有大多數的名酒都采取多次蒸餾法等工藝來獲取純度高、雜質含量少的酒液。

釀造過程：

一、選料。糧為酒之肉，一般是將高梁、大米、小麥、玉米、大麥、豌豆等糧食作為原料，要求作物的顆粒均勻飽滿、新鮮、無蟲蛀、無霉變、干燥適宜、無泥沙、無異雜味、無其它雜物。

水也是釀酒的重要原料之一，所謂“水為酒之血”、“好水釀好酒”，說的就是水源對釀酒的重要意義。

二、制曲。曲為酒之骨，制曲是用豌豆小麥等制成酒曲，用酒曲中所含的酶制劑將谷物原料糖化發酵成酒。

三、發酵。從配料、蒸糧、糖化、發酵、蒸酒等生產過程中都采用固體狀態流轉而釀制的白酒，才能稱為固態發酵白酒。發酵的過程其實就是將上一個階段生成的糖發酵轉化成酒精的過程。

四、蒸餾。靠發酵產生的酒精度數其實是很低的，為了提高酒精含量(度數)，一般還要進行蒸餾提純，主要采用甑桶作容器進行緩慢蒸餾 。經過蒸餾操作后，得到的原酒度數一般比較高，不同批次的原酒其質量、風格都不相同，需要分批存放。

五、陳釀。陳釀也叫老熟，我們說的“酒是陳的香”，就是指經過“陳釀”過程的酒。經過蒸餾的高度原酒只能算半成品，辛辣，不醇和，只有在特定環境中貯存一段時間使其自然老熟，才能使酒體綿軟適口，醇厚香濃。貯酒容器最好是在放在陶壇中。

六、勾調 是指用不同年份和不同等級的原酒進行勾調，使得消費者能喝到口感相對穩定舒服的白酒。

10.啤酒中酒精度的測定注意事項

一般人喝一紙杯啤酒，就達到酒后駕車的量;一般來說，1杯啤酒后，血液中酒精含量會達到20mg/100mL左右，而達到醉酒駕駛80mg/100mL只需要三兩低度數白酒或兩瓶啤酒。所以，喝一瓶啤酒，也能構成酒駕。但是，標準的來說，酒駕不是以喝了多少酒來計算的，而是通過呼吸或者血液中含有的酒精量來計算的。認定酒駕的標準是酒精含量：1. 認定飲酒駕車、醉酒駕車必須通過抽血檢驗才能認定;不能僅憑呼吸式酒精檢測器檢測結果判斷車輛駕駛人是否飲酒、醉酒。2. 飲酒駕車、醉酒駕車的認定標準：A. 血液中的酒精含量

飲酒駕車是指車輛駕駛人員血液中的酒精含量大于或者等于20mg/100ml，小于80mg/100ml的駕駛行為。 醉酒駕車是指車輛駕駛人員血液中的酒精含量大于或者等于80mg/100ml的駕駛行為。 600ml，酒精度為2.5%的啤酒，酒駕大約為一瓶啤酒的12.5分之一，相當于一次性飲料杯小半杯; 醉駕大約為一瓶啤酒的3分之一, 相當于一次性飲料杯一杯半到兩杯這樣子。

11.啤酒中酒精度的測定實驗報告

發酵酒以葡萄酒只要控制好成熟期的含糖量，就能得知葡萄酒的度數，烈性灑以我國白酒酵后蒸餾一般都60一80度，此時一般都加注凈水讓酒精含量降低，一般比重53%為最佳結合點。根據這個原理，家?自釀蒸餾酒也不要喝這種蒸餾原灑，因為酒精含量過高。不懂這個原理可網購酒精試劑。