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香檳是什么?

來源:m.wzyzyouth.com???時間:2023-10-06 15:21???點(diǎn)擊:127??編輯:admin 手機(jī)版

香檳是什么?

香檳是法國一個古老的省名。香檳酒是香檳省出產(chǎn)的一種起泡葡萄酒。在我國市場上出現(xiàn)的香檳酒,有大香檳與小香檳之分,它們的區(qū)分是由加工方法和瓶中壓力不同決定的。

(1)大香檳酒:

是用上等的白葡萄酒加入蔗糖和酵母經(jīng)發(fā)酵制成。其品質(zhì)特征是,色澤金黃透明,有葡萄酒的芳香和發(fā)酵后酯香,酒度為12°~14°,含糖6%,瓶中二氧化碳壓力在4.5~5個大氣壓力,在開啟瓶蓋時,由于瓶中壓力大,會發(fā)出“嘭”的一聲響,冒出的泡沫細(xì)膩,持久掛杯,飲之爽口醇甜,芳香濃郁,風(fēng)味獨(dú)特,普遍受到消費(fèi)者的歡迎。

(2)小香檳酒:

是用葡萄酒或果汁,加糖水、香料、色素、二氧化碳等材料配制而成,不經(jīng)發(fā)酵的汽酒。其品質(zhì)特征是,色澤較淡,香氣淡薄,酒度為4°,含糖8%,瓶中二氧化碳壓力在4個大氣壓以下,在開啟瓶蓋時,只會像啤酒那樣絲絲地冒幾口氣。其配制技術(shù)簡單,價格低廉,口味甜蜜,老少皆宜。但是衛(wèi)生要求很嚴(yán),稍不注意,瓶內(nèi)含有雜質(zhì)和細(xì)菌,就會使酒液渾濁沉淀,甚至出現(xiàn)大片霉塊,不得飲用。

香檳一瓶最少多少?

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白雪香檳 Piper Heidsieck Brut NV

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皇牌香檳 Veuve Clicquot Brut NV

零售價:¥310/瓶

批發(fā)價:¥3360/箱(12瓶)

來源:名酒專賣店

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