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啤酒標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)分類?

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啤酒標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)分類?

高濃度型麥芽汁濃度在14度至20度之間,酒精含量為4%至5%。這種啤酒生產(chǎn)周期長(zhǎng),含固形物較多,穩(wěn)定性好,宜于貯存和長(zhǎng)途運(yùn)輸。

中濃度型啤酒麥芽汁濃度在10度至12度之間,以12度最為普遍,酒精含量在3,5霉左右,是我國(guó)生產(chǎn)啤酒的主要品種、低濃度型的麥芽汁濃度在6至8度之間,酒精度在22左右,夏季可作清涼飲料,缺點(diǎn)是保存期短。 啤酒目前有推薦性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T4927-1991,企業(yè)均根據(jù)自己制定的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn),從而各類啤酒質(zhì)量均有所不同。

優(yōu)級(jí)產(chǎn)品,GB/T4927-1991(啤酒)規(guī)定,濁度≤1,雙乙酰,淡色≤0.13,濃色≤0.14,其他尚有酒精度、原麥汁濃度,二氧化碳含量及保質(zhì)期等指標(biāo)的規(guī)定;啤酒標(biāo)簽應(yīng)執(zhí)行強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GBL0344-1989,必須標(biāo)注酒精度、原麥汁濃度、質(zhì)量等級(jí)等項(xiàng)目。 啤酒在保質(zhì)期內(nèi)應(yīng)無(wú)明顯的渾濁沉淀,否則為不合格產(chǎn)品。

按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定:12度優(yōu)質(zhì)啤酒保質(zhì)期為120天,一級(jí)啤酒60天,二級(jí)熟啤酒為40天,瓶裝鮮啤酒為7天,罐裝鮮啤酒為3天。消費(fèi)者可根據(jù)啤酒商標(biāo)上標(biāo)注的生產(chǎn)日期推算,不要飲用過(guò)期啤酒

什么是柏拉圖度

相關(guān)百度百科參考鏈接:

先解釋一下“柏拉圖”,這個(gè)柏拉圖不是我們熟知的那個(gè)古希臘哲學(xué)家柏拉圖,而是一個(gè)猛中德國(guó)的化學(xué)家(Fritz Plato,1858-1938),可能不是很出名,因?yàn)槲覜](méi)怎么查到他的詳細(xì)信息,找到了這句英文。

In the early 1900s German chemist Fritz Plato (1858-1938) and his collaborators made further improvements, introducing the Plato scale.

技術(shù)數(shù)據(jù):

1.?柏拉圖°P是測(cè)量麥芽汁在發(fā)酵之前的糖含量。酒精在不同的發(fā)酵階段,麥汁的密度不同。

2.?柏拉圖°P和比重之間呈現(xiàn)非線性關(guān)系,而是一個(gè)近似值。所以柏拉圖°P不等于濃度。

3.?評(píng)估啤酒苦味由IBU和EBU所規(guī)范、評(píng)估啤酒顏色由SRM所規(guī)范、評(píng)估啤酒強(qiáng)度的標(biāo)準(zhǔn)是以柏拉圖°P為標(biāo)準(zhǔn)。

4.?啤酒的發(fā)酵程度通過(guò)發(fā)酵后決定它的最運(yùn)首終性能。包括本身口感和酒精含量。

5.?高ADF的啤酒在啤酒本身和口感上比低ADF的啤酒更淡。

原理:枝悄山

柏拉圖度°P的量測(cè)采用阿基米得原理的液體浮力法。經(jīng)特殊軟件演算,快速讀取麥芽汁比重S.G、柏拉圖°P、濃度%。

就是木有性~~~~

額。看錯(cuò)題了看成什么是柏拉圖

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