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啤酒標準代號分類?

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啤酒標準代號分類?

高濃度型麥芽汁濃度在14度至20度之間,酒精含量為4%至5%。這種啤酒生產(chǎn)周期長,含固形物較多,穩(wěn)定性好,宜于貯存和長途運輸。

中濃度型啤酒麥芽汁濃度在10度至12度之間,以12度最為普遍,酒精含量在3,5霉左右,是我國生產(chǎn)啤酒的主要品種、低濃度型的麥芽汁濃度在6至8度之間,酒精度在22左右,夏季可作清涼飲料,缺點是保存期短。 啤酒目前有推薦性國家標準GB/T4927-1991,企業(yè)均根據(jù)自己制定的企業(yè)標準生產(chǎn),從而各類啤酒質量均有所不同。

優(yōu)級產(chǎn)品,GB/T4927-1991(啤酒)規(guī)定,濁度≤1,雙乙酰,淡色≤0.13,濃色≤0.14,其他尚有酒精度、原麥汁濃度,二氧化碳含量及保質期等指標的規(guī)定;啤酒標簽應執(zhí)行強制性國家標準GBL0344-1989,必須標注酒精度、原麥汁濃度、質量等級等項目。 啤酒在保質期內應無明顯的渾濁沉淀,否則為不合格產(chǎn)品。

按標準規(guī)定:12度優(yōu)質啤酒保質期為120天,一級啤酒60天,二級熟啤酒為40天,瓶裝鮮啤酒為7天,罐裝鮮啤酒為3天。消費者可根據(jù)啤酒商標上標注的生產(chǎn)日期推算,不要飲用過期啤酒

什么是柏拉圖度

相關百度百科參考鏈接:

先解釋一下“柏拉圖”,這個柏拉圖不是我們熟知的那個古希臘哲學家柏拉圖,而是一個猛中德國的化學家(Fritz Plato,1858-1938),可能不是很出名,因為我沒怎么查到他的詳細信息,找到了這句英文。

In the early 1900s German chemist Fritz Plato (1858-1938) and his collaborators made further improvements, introducing the Plato scale.

技術數(shù)據(jù):

1.?柏拉圖°P是測量麥芽汁在發(fā)酵之前的糖含量。酒精在不同的發(fā)酵階段,麥汁的密度不同。

2.?柏拉圖°P和比重之間呈現(xiàn)非線性關系,而是一個近似值。所以柏拉圖°P不等于濃度。

3.?評估啤酒苦味由IBU和EBU所規(guī)范、評估啤酒顏色由SRM所規(guī)范、評估啤酒強度的標準是以柏拉圖°P為標準。

4.?啤酒的發(fā)酵程度通過發(fā)酵后決定它的最運首終性能。包括本身口感和酒精含量。

5.?高ADF的啤酒在啤酒本身和口感上比低ADF的啤酒更淡。

原理:枝悄山

柏拉圖度°P的量測采用阿基米得原理的液體浮力法。經(jīng)特殊軟件演算,快速讀取麥芽汁比重S.G、柏拉圖°P、濃度%。

就是木有性~~~~

額。看錯題了看成什么是柏拉圖

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