又是狂飲啤酒的季節(jié)。
可你知道啤酒的知識(shí)嗎？如果有興趣，那就讀讀這篇文章吧！
古埃及人的最?lèi)?ài)
大人們肯定不知道，他們和4000年前法老統(tǒng)治下的古埃及人喝著類(lèi)似的飲料——啤酒，這在歷史上有據(jù)可查。
據(jù)記載，當(dāng)時(shí)，無(wú)論富人或窮人，貴族還是貧民，無(wú)論大人還是孩子，主食都是面包和啤酒，對(duì)他們而言，再?zèng)]有比啤酒更重要的飲料了。
他們用啤酒治病：在公元前1600年古埃及人的醫(yī)藥處方中約有100種含有啤酒；
用啤酒充當(dāng)工資：有證據(jù)證明一個(gè)金字塔工人的日薪是一加侖啤酒；
把啤酒當(dāng)做最尊貴的禮物——對(duì)那些向公主求婚、希望成為駙馬的人來(lái)說(shuō)，一小桶上好的啤酒是送給法老的唯一合適的禮物；
也用啤酒充當(dāng)祭品：在約公元前1200年，法老拉美西斯二世曾規(guī)定將獻(xiàn)給神每年3萬(wàn)加侖（約10萬(wàn)升）啤酒作為常規(guī)祭品。
不過(guò)，古埃及的啤酒與其說(shuō)是啤酒，不如說(shuō)是粥，它不僅酒精含量極低，也沒(méi)有什么氣泡，而且十分黏稠，因?yàn)楣虐＜捌【剖怯伞按篼溍姘贬勗斓摹Ｋ麄兿葘⒋篼湑窀桑姹撼梢黄姘賹⒚姘鼡v碎和干谷粒一起倒入盛水的罐子，靜置發(fā)酵。兩天后，就制成了含有許多固狀物的啤酒。
這時(shí)候的啤酒可以用蘆葦制成的吸管吸。這種飲用方式不僅可以避免把罐底沉積的發(fā)酵面糊喝下肚，還可以在啤酒喝完后，繼續(xù)加水，讓剩下的面糊繼續(xù)發(fā)酵，再制造出啤酒。
當(dāng)然了，由于采用原始的天然發(fā)酵，發(fā)酵不完全，成品難免帶有酸腐味。因此，為了掩蓋難聞的味道，貴族常在喝的啤酒中加入椰棗、蜂蜜，或乳香。而窮人喝的主要是多次加水發(fā)酵的啤酒了，品質(zhì)想來(lái)也不會(huì)很好。
歐洲人的啤酒情緣
大約在公元前3000年，日耳曼人及凱爾特人部落將啤酒帶到歐洲，歐洲人，尤甚是日耳曼民族，很快接過(guò)了古代啤酒的火炬，將啤酒推向極致并發(fā)揚(yáng)光大，進(jìn)而傳播到全世界。
啤酒之所以受到中古歐洲人的追捧，也是天時(shí)地利人和。首先，他們不缺造啤酒的主要原料：大麥以及啤酒花。其次，當(dāng)時(shí)歐洲因?yàn)槲烈摺⒒魜y橫行，水源大受污染，而啤酒因其安全的制造過(guò)程，號(hào)稱“不死之水”，從而一躍成為新寵。
開(kāi)始，啤酒主要由家庭作坊釀造，由婦女擔(dān)任主角，釀造啤酒的女性就是傳說(shuō)中的“女武神”。有的地方，還把釀造器具當(dāng)成女人的嫁妝。
再后來(lái)，家庭中的男主角也加入了工作。他們釀出的啤酒，除了供自己飲用以外，還會(huì)賣(mài)掉。事實(shí)證明，這是個(gè)好生意，漸漸地，連修道院的修士們也加入了進(jìn)來(lái)——中世紀(jì)的許多釀酒師就是修道士，德國(guó)和捷克尤其如此。直到現(xiàn)在，制造販賣(mài)啤酒還是部分修道院的經(jīng)濟(jì)來(lái)源。
為了掙更多的錢(qián)，這些啤酒加工廠不惜購(gòu)入新式設(shè)備，試用不同秘方，加入特別調(diào)味（比如，在啤酒中加入水果、蜂蜜、各種植物、香料及其他“想當(dāng)然”的物質(zhì)，很可能啤酒花就是因此被無(wú)意中發(fā)現(xiàn)的），期望自家的啤酒酒味更為出眾。此外，他們還很有品牌意識(shí)，經(jīng)常以自家品牌出售。
慕尼黑附近的魏亨斯蒂芬修道院就是現(xiàn)存歷史最久的啤酒工廠之一，它從1040年獲準(zhǔn)生產(chǎn)啤酒，一直到今天還在營(yíng)業(yè)。聞名于世的慕尼黑啤酒學(xué)院因此在這里誕生，并成為所有釀酒愛(ài)好者的“圣地”。
（來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)）