可以用啤酒發面的。啤酒又有液體面包之稱,啤酒中的氣泡和酵母是很好的發酵劑,在和面時加入少許啤酒,再按照正常程序來和面,做面食。可以讓蒸出的面食更松軟美味,烤出的面包更香脆。
啤酒除了用于燉菜,和面,還可以用來煮飯。在煮飯的水中加入少許啤酒,不僅色澤好看,還帶有絲絲酒香,更有助于消化。注意孕婦、嬰幼兒等人群最好不吃用啤酒烹制的菜肴。
擴展資料
啤酒除了直接喝還有很多妙用:
1、啤酒煮飯
如果煮米飯的時候加上點啤酒,結果可就不一樣了。往米中加水后,再加入四分之一的啤酒量。這樣就算是用陳米煮的飯,都能色澤鮮美,味道香甜。
2、調制面糊
把玉米淀粉和面粉混合后,加入適量啤酒,色拉油,拌勻。用啤酒代替水和面,可以讓炸出來的食物更加酥脆。
3、嫩滑肉片
炒肉時,總是容易做得口感過老。其實爽口的啤酒也能搖身一變成為天然的嫩肉劑。只需要在腌制肉片的時候,加入淀粉和啤酒,用手抓勻。這樣就能做出口感滑溜的嫩肉片。
4、燉肉提鮮
在家燉雞鴨牛羊肉的時候,總有一股膻味去不掉,在湯汁中倒入適量的啤酒,有增香添味的作用,還能使湯汁口感香醇。
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